Zerbrich die Spekulatius-Kekse in eine Schüssel und mische sie mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung fest auf den Boden einer Form und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Schlage den Quark in einer großen Schüssel glatt. In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne aufschlagen. Vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben.

Verteile die Quarkmasse gleichmäßig über die gekühlte Keksbasis.

Wasche die Himbeeren vorsichtig und tupfe sie trocken. Arrangiere die Himbeeren gleichmäßig auf der Quarkschicht.

Decke das Dessert ab und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du es servierst.