Bringen Sie in einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, bis sie eine Innentemperatur von 75°C erreichen. Nehmen Sie das Hähnchen heraus, lassen Sie es kurz abkühlen und zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke.

Erhitzen Sie in demselben Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie die Mischung 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig und aromatisch sind, und fügen Sie dann die gehackte Chilischote hinzu.

Streuen Sie den Kreuzkümmel und das geräucherte Paprikapulver in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Gewürze 1 Minute lang anrösten, um ihre Aromen freizusetzen.

Gießen Sie die stückigen Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf. Fügen Sie die optionalen schwarzen Bohnen und den Mais hinzu. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln.

Geben Sie die zerkleinerten Hähnchenteile zurück in die Suppe. Pressen Sie frischen Limettensaft hinein und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die Tortillas in Streifen und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schöpfen Sie die würzige mexikanische Hühnersuppe in Schüsseln. Garnieren Sie jede Portion mit Sauerrahm, Avocadoscheiben, frischem Koriander und Limettenstücken.