Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Vermische in einer Schüssel den frischen Spinat, Feta, Frischkäse, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.

Klopfe die Hühnchenbrust zwischen Frischhaltefolie auf eine Dicke von etwa 1,5 cm.

Breite die vorbereitete Füllung großzügig auf der Hühnerbrust aus.

Rolle die Brust vorsichtig auf und sichere sie mit Zahnstocher oder Küchengarn.

Erhitze etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate die Rinderrollen 3–4 Minuten pro Seite an.

Überführe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe die Rinderrollen 25–30 Minuten.

Lass die Rinderrollen nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor du die Zahnstocher entfernst und in Scheiben schneidest.