Lassen Sie den gefrorenen Spinat bei Raumtemperatur auftauen und drücken Sie ihn gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

In einer großen Schüssel zerbröckeln Sie den Feta-Käse und reiben den Mozzarella. Fügen Sie die gut ausgedrückte Spinatmasse, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauchsalz und frisch geriebene Muskatnuss hinzu.

Rollt den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in ein rechteckiges Format aus.

Bestreichen Sie den Blätterteig gleichmäßig mit der Füllung und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2,5 cm unbestrichen.

Beginnen Sie am gefüllten Ende, den Blätterteig fest und gleichmäßig zu einer Rolle zu formen. Schneiden Sie die Rolle nach dem Aufrollen in etwa 1,5 cm dicke Stücke.

Legen Sie die geschnittenen Pinwheels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Kühlen Sie die Pinwheels für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.

Nach dem Kühlen die Pinwheels für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Nach dem Backen die Spinats Feta Schnecken aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.