Wasche die Mini Gurken gründlich unter kaltem Wasser und lege jede Gurke zwischen zwei Essstäbchen. Schneide die Gurken an einem 45-Grad-Winkel auf einer Seite und drehe sie dann um, um sie an einem 90-Grad-Winkel zu schneiden.

In einer separaten Schüssel vermenge den frisch gehackten Knoblauch, die roten Chilis, die Sesamkörner, die Sojasauce, den Reisweinessig, den braunen Zucker und das Sesamöl. Rühre die Mischung gut durch, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Gieße das Dressing über die spiralierten Gurken in der Schüssel und vermenge sie vorsichtig, sodass sie gleichmäßig mit dem Dressing überzogen werden.

Bereite eine Servierplatte mit warmem weißen Reis vor und gib die marinierten Gurken darauf. Serviere den Salat sofort.