Grille die frischen Maiskolben bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten. Wende die Kolben häufig, bis sie schön angebräunt sind. Nimm sie vom Grill, lasse sie abkühlen und schneide die Körner ab.

In einer großen Schüssel die gewürfelte Gurke, halbierten Kirschtomaten und fein gehackte rote Zwiebel kombinieren. Vorsichtig umrühren.

In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Gieße das Dressing über die Gemüse-Mischung und werfe alles vorsichtig um.

Falte die gerösteten Maiskörner vorsichtig unter die Mischung.

Übertrage den Salat auf eine Servierplatte und garniere mit frisch gehacktem Koriander und optionalem Feta-Käse. Serviere sofort oder lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.