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Südliche rote Bohnen und Reis

Südliche rote Bohnen und Reis für das perfekte Comfort Food

Dieses Comfort Food vereint zarte rote Bohnen, würzige Gewürze und Reis zu einer herzhaften Mahlzeit voller Aromen. Perfekt für jedes Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Südstaatenküche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnenmischung
  • 2 Tassen rote Bohnen Kann auch aus der Dose verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch andere Kochöle ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe, weiße oder rote Zwiebel nach Vorliebe.
  • 1 Stück Paprika Jede Farbe ist willkommen.
  • 2 Stangen Sellerie Kann weggelassen oder durch mehr Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika Normale Paprika oder Flüssigrauch als Ersatz.
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian Oregano kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Belieben anpassen.
  • 4 Tassen Wasser Oder natriumarme Brühe.
  • 200 g geräucherte Wurst Nach Geschmack auswählen.
  • 100 g Würfelschinken Für vegetarische Optionen weglassen.
Für den Reis
  • 1 Tasse langkörniger weißer Reis Brauner Reis kann verwendet werden.
  • 1 Esslöffel frische Petersilie Optional, aber empfohlen.
Für die Würze
  • nach Geschmack scharfe Soße Optional.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Bohnen gründlich abspülen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Bohnen gut abtropfen lassen.
  3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  5. Räucherpaprika, Thymian, Lorbeerblätter, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz einrühren.
  6. 4 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Eingeweichte Bohnen hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
  8. In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Wurst bräunen.
  9. Würfelschinken hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
  10. Bohnen weich sind, Wurst und Schinken hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  11. Weißen Reis in einem separaten Topf kochen.
  12. Lorbeerblätter entfernen und Gewürze nach Belieben anpassen.
  13. Reis anrichten und mit Bohnenmischung toppen, mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 12gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Bohnen mindestens 8 Stunden einweichen und während des Kochens regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.

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