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Thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry

Thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry in nur 30 Minuten

Ein schnelles und köstliches thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen und Sauce
  • 500 g Rohe Garnelen Saftig und zart, substituiere mit Tofu für eine vegetarische Variation.
  • 400 ml Ungesüßte Kokosmilch Basis der cremigen Sauce.
  • 2 EL Rote Curry-Paste Bringt den authentischen thailändischen Geschmack.
  • 2 EL Fischsauce Fügt Umami und Salz hinzu.
  • 1 EL Brauner Zucker Balanciert die Gewürze.
  • 2 EL Maisstärke Verdickt die Sauce.
Für das Gemüse
  • 2 EL Avocado- oder Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses.
  • 1 Weiße Zwiebel Gibt Süße und aromatische Tiefe.
  • 1 Rote Paprika Fügt Farbe und Süße hinzu.
  • 1 Jalapeño Bringt Schärfe.
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frisch gehacktes Thai-Basilikum Für frische Aromen.
  • 2 Limettenviertel Für einen spritzigen Abschluss.
  • 1 TL Zerstoßene rote Pfefferflocken Optional für zusätzliche Schärfe.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Garnelen vorbereiten: Stelle sicher, dass die Garnelen gereinigt, geschält und aufgetaut sind, wenn sie gefroren waren.
  2. Gemüse schneiden: Würfle die Zwiebel, schneide die Paprika in Streifen und hacke die Jalapeño.
  3. Gemüse anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel, Jalapeño und Paprika für 4-5 Minuten.
  4. Curry-Sauce zubereiten: Gib Kokosmilch, rote Curry-Paste, Fischsauce und den braunen Zucker in die Pfanne und bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  5. Sauce eindicken: Mische die Maisstärke mit kaltem Wasser und lasse die Sauce etwa 5 Minuten köcheln.
  6. Garnelen kochen: Füge die Garnelen und das gebratene Gemüse zur Sauce hinzu und lasse alles köcheln, bis die Garnelen gar sind.
  7. Servieren: Garniere das Curry mit Thai-Basilikum und serviere es mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen sich setzen.

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