Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die aktive Trockenhefe mit warmer Milch und einer Prise Zucker verrühren. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Zucker, Salz, Anissamen und Orangenzest gut miteinander vermengen.

Teig mischen: Die Eier und die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben. Rühre alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Kneten: Nach dem Mischen die weiche Butter nach und nach in den Teig einarbeiten und 8-10 Minuten kneten.

Erste Ruhezeit: Den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Brot formen: Den gegangenen Teig zu einem flachen Kreis drücken und einen Teil für die Dekoration abteilen.

Zweite Ruhezeit: Den geformten Totenkuchen 30-45 Minuten gehen lassen.

Backen: Den Ofen auf 175°C vorheizen und das Brot 30-35 Minuten backen.

Fertigstellen: Den warmen Totenkuchen aus dem Ofen nehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen.