Mischen Sie in einer großen Schüssel 500 g Mehl mit 300 ml lauwarmem Wasser und 10 g Trockenhefe. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 fein gehackte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Geben Sie dann 500 g Hackfleisch und 1 Teelöffel Paprika sowie 1 Teelöffel Kreuzkümmel dazu und braten Sie alles, bis das Fleisch gut durchgegart und braun ist, ungefähr 8–10 Minuten.

Nach dem Aufgehen teilen Sie den Teig in 4 gleich große Portionen. Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu ovalen Formen aus, etwa 1 cm dick. Platzieren Sie die ausgerollten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Legen Sie eine Portion der Hackfleischfüllung in die Mitte jedes ausgerollten Teigs. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung, sodass sie die Füllung umhüllt, und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu versiegeln.

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Backen Sie die Türkische Pide mit Hackfleisch für etwa 20–25 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie die Pide kurz abkühlen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill. Servieren Sie die Türkische Pide warm, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder frischem Salat.