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Türkischer Nudelsalat mit Gemüse: Das einfache und leckere Rezept

Türkischer Nudelsalat mit Gemüse: Einfach und Lecker

Türkischer Nudelsalat mit Gemüse: Ein einfaches und leckeres Rezept für ein frisch zubereitetes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Türkisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 500 g Türkische Nudeln Hauptbestandteil für Struktur und Herzhaftigkeit; ersetzen Sie sie durch Penne oder Farfalle.
Für das Gemüse
  • 1 rote Paprika Sorgt für Farbe und Süße; andere Paprikasorten oder saisonales Gemüse sind ebenfalls geeignet.
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zucchini Trägt zur Feuchtigkeit und Textur bei; kann auch durch Gurken ersetzt werden.
  • 1 Aubergine Bringt eine fleischige Textur; stattdessen können Sie Champignons verwenden.
  • 1 rote Zwiebel Verleiht eine scharfe Note; Schalotten sind eine mildere Alternative.
  • 2 Knoblauchzehen Verbessert den Geschmack; kann durch Knoblauchpulver ersetzt oder weggelassen werden.
  • 200 g Cherrytomaten Fügt Saftigkeit und Süße hinzu; verwenden Sie halbierte Traubentomaten oder lassen Sie sie weg.
  • 1 Bund glatte Petersilie Frisches Kraut für Garnierung und Geschmack; auch Koriander oder Minze sind möglich.
  • 1 Bund Dill Sorgt für eine geschmackliche Tiefe; Basilikum kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint Bringen Salzigkeit; grüne Oliven sind eine gute Alternative, oder weglassen.
Für das Dressing
  • 5 EL Olivenöl Basis für das Dressing, sorgt für Reichhaltigkeit; Avocadoöl kann auch verwendet werden.
  • 3 EL Zitronensaft Gibt Säure; Apfelessig sorgt für einen anderen Geschmack.
  • 1 EL Granatapfelsirup Bringt Süße und Komplexität; Pomegranate Molasses ist eine Option.
  • 1 TL Paprikapulver Sorgt für eine rauchige Note; können Sie bei Bedarf durch Kreuzkümmel ersetzen.
  • 1/2 TL Chiliflocken Optional für Schärfe; ganz weglassen, wenn eine milde Option gewünscht ist.
  • Salz Essenziell für die Würze; nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Essenziell für die Würze; nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Nudeln in einem großen Topf gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
  2. Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Cherrytomaten halbieren und Kräuter grob hacken.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 2-3 Minuten anbraten. Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren.
  4. Nudeln, sautiertes Gemüse, Cherrytomaten, Oliven und Kräuter in einer Schüssel kombinieren und sanft vermengen.
  5. Dressing aus Zitronensaft, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
  6. Feta würfeln und vorsichtig unter den Salat heben.
  7. Salat abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
  8. Salat für mindestens 30 Minuten kühlen.
  9. Kalt servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieser türkische Nudelsalat ist perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen. Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden.

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