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Tzatziki-Nudelsalat: Eine cremige Abwandlung von Sommerfavoriten

Tzatziki-Nudelsalat: Cremig und erfrischend für den Sommer

Tzatziki-Nudelsalat: Eine cremige Abwandlung von Sommerfavoriten mit frischem Gemüse und cremigem Joghurt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g Rotini-Nudeln Glutenfreie Nudeln für spezielle diätetische Bedürfnisse
Für das Gemüse
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 1 Karotte klein geschnitten
  • 1 süße Zwiebel gleichmäßig gewürfelt
  • 1 rote Paprika geröstet für mehr Geschmack
  • 100 g Kalamata-Oliven entkernt
  • 30 g frische Petersilie gehackt zur Garnitur
Für das Dressing
  • 200 g Naturjoghurt (ungesüßt) oder pflanzlicher Joghurt für vegane Optionen
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano frisch, wenn verfügbar
  • 1 TL frisch gehackter Dill oder getrockneter Dill

Equipment

  • große Schüssel
  • Glas oder kleiner Behälter
  • Kochplatte

Method
 

Zubereitung
  1. Garen Sie die Rotini-Nudeln gemäß der Packungsanweisung (ca. 8-10 Minuten). Nach dem Kochen gut abtropfen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, gewürfelte Gurke, Karotte, süße Zwiebel, Paprika, Kalamata-Oliven und gehackte Petersilie sanft vermengen.
  3. In einem Glas oder einem kleinen Behälter ungesüßten Naturjoghurt, Rotweinessig, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Zwiebelpulver, Oregano und Dill vermengen. Gut schütteln bis homogen.
  4. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut durchmischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  5. Den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren gut umrühren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Garnieren Sie den Salat optional mit frischer Petersilie für zusätzlichen Farb- und Frischekick.

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