Nudeln kochen: Beginne, indem du die Rigatoni in leicht gesalzenem Wasser für 6-7 Minuten kochst. Sie sollten al dente sein.

Hackfleisch anbraten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch krümelig für 5-7 Minuten.

Soße anrühren: Füge die passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch hinzu und lasse alles für 10 Minuten köcheln.

Mischung kombinieren: Nimm die abgekühlten Nudeln und mische sie vorsichtig mit dem frischen Ricotta. Hebe dann das Hackragout unter.

Auflauf backen: Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue den geriebenen Mozzarella darüber. Backe bei 200 °C für 25 Minuten.

Anrichten und servieren: Bestreue den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie und serviere ihn heiß.