Hähnchen vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke, würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer und lasse sie ruhen, während das Öl in einer großen Pfanne erhitzt wird.

Hähnchen braten: In der heißen Pfanne das gewürzte Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

Sauce zubereiten: Sojasauce, Erdnussbutter und Kokosmilch einrühren; alles gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht und kurz köcheln lassen.

Hähnchen kombinieren: Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und umrühren, bis es gleichmäßig mit der Sauce überzogen und für 2-3 Minuten erhitzt ist.

Servieren: Das Gericht anrichten, mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und sofort über Reis oder Nudeln genießen.