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Vegane Pudding-Törtchen

Vegane Pudding-Törtchen für den süßen Genuss

Diese veganen Pudding-Törtchen sind eine köstliche und gesunde süße Versuchung, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 8 Törtchen
Course: Nachspeisen
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Hafermehl glutenfreie Basis
  • 100 g Gemahlene Mandeln nussiger Geschmack
  • 1 Prise Salz zum Verstärken der Aromen
  • 80 g Kokosöl geschmolzen
  • 3 EL Ahornsirup natürlicher Süßstoff
Für die Puddingfüllung
  • 500 ml Sojamilch cremige Basis
  • 40 g Maisstärke für Stabilität
  • 2 TL Agar-Agar pflanzliches Geliermittel
  • 1 TL Kurkuma für Farbe und Gesundheit
  • 2 TL Vanillepaste oder -extrakt für intensives Aroma
  • 2 EL Zusatzzucker (optional) nach Süßevorlieben

Equipment

  • Schüssel
  • Kochfeld
  • Tarteformen
  • Topf
  • Löffel
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Vermische in einer großen Schüssel das Hafermehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz.
  2. Gib geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup hinzu und vermenge alles gut.
  3. Drücke die Teigmischung gleichmäßig in Tarteformen oder Muffinförmchen.
  4. Stelle die Formen für 30 Minuten in das Gefrierfach.
  5. Gieße die Sojamilch in einen kleinen Topf und füge Maisstärke, Agar-Agar und Kurkuma hinzu.
  6. Rühre die Mischung gut um, bis sich alle trockenen Zutaten aufgelöst haben.
  7. Füge Ahornsirup und Vanillepaste hinzu und rühre erneut gut durch.
  8. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie köchelt.
  9. Gieße die Puddingfüllung gleichmäßig in die vorgekühlten Tarteformen.
  10. Lasse die Törtchen bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank.
  11. Kühle die Törtchen für mindestens 2 Stunden, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Toppings mit frischen Beeren oder Nüssen für zusätzlichen Genuss.

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