Schmelze die Butter in einer Pfanne und füge den gehackten Kataifi hinzu, rühre kontinuierlich, bis er goldbraun ist (ca. 10 Minuten). Mische die Pistazienbutter darunter und lasse es kurz abkühlen.

Vermische die Schokoladenstückchen mit Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Erhitze sie in Intervallen, bis die Mischung glatt ist.

Schlage den Frischkäse, Puderzucker und die Zitronenschale in einer kleinen Schüssel, bis die Mischung cremig und glatt ist.

In klaren Gläsern schichte Erdbeeren, träufle geschmolzene Schokolade darüber, füge die Käsekuchen-Schicht hinzu und löffele die Kataifi-Mischung darauf. Wiederhole die Schichten und beende sie mit einem Schokoladentröpfchen und gehackten Pistazien.

Kühle die Dessertschalen optional 10 Minuten, damit die Schokolade fest wird, und genieße sie sofort.