Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus, damit die Muffins leicht herausgenommen werden können.

Bananen zerdrücken: Nimm 3-4 reife Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht – die Basis deines köstlichen Teigs!

Butter hinzufügen: Gib 100 g geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen und vermische alles gut. Lass die Butter vorher leicht abkühlen, um die Bananen nicht zu garen.

Backpulver und Salz einrühren: Füge 1 TL Backpulver und eine Prise Salz zur Mischung hinzu. Gut vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Zucker, Ei und Vanille einrühren: Rühre 150 g Zucker, ein großes Ei und 1 TL Vanilleextrakt unter, bis alles gut kombiniert ist und die Mischung schön cremig wird.

Mehl und Zimt unterheben: Siebe 200 g Allzweckmehl und 1 TL gemahlenen Zimt über die Mischung und hebe alles vorsichtig unter, bis gerade so ein Teig entsteht.

Teig einfüllen: Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und achte darauf, diese nur bis zu zwei Dritteln zu füllen, damit sie beim Backen nicht überlaufen.

Backen: Backe die Muffins für 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mach den Zahnstocher-Test – er sollte sauber rauskommen, wenn die Muffins fertig sind.

Abkühlen lassen: Lass die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig auskühlen können.