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Zimtschnecke Bananenbrot

Zimtschnecke Bananenbrot: Der perfekte Genuss für jeden Tag

Zimtschnecke Bananenbrot kombiniert die süße, feuchte Textur des Bananenbrotes mit einer verführerischen Zimtschicht für perfekten Genuss.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200

Ingredients
  

Teig
  • 3 stück Reife Bananen je reifer, desto besser das Brot
  • 100 g Zucker
  • 100 g Brauner Zucker
  • 80 g Butter geschmolzen oder Kokosöl für milchfreie Option
  • 2 stück Eier oder Leinsamenmehl/Apfelmus für Veganer
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 250 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 TL Zimt
Glasur
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Milch oder pflanzliche Milch
Zimtzucker-Mischung
  • 2 TL Zimt-Zucker-Mix

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
  2. In einer Rührschüssel die reifen Bananen gut zerdrücken. Fügen Sie geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanille hinzu und mischen Sie alles gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt) gut vermischen.
  4. Falten Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in die nasse Mischung.
  5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Kastenform. Bestreuen Sie diese Schicht mit der Zimtzucker-Mischung und fügen Sie dann den restlichen Teig hinzu.
  6. Backen Sie das Brot für 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  7. Während das Brot abkühlt, mischen Sie Puderzucker mit Milch für die Glasur.
  8. Gießen Sie die Glasur über den lauwarmen Laib.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen garnieren.

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