In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Zimt gründlich vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und die geschmolzene Butter verquirlen, bis alles gut kombiniert ist. Die feuchten Zutaten langsam in die trockenen Zutaten einrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht. Lass den Teig etwa 5 Minuten ruhen.

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt gut vermischen, um die süße Füllung für die Pfannkuchen zu kreieren.

Eine große beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte auf mittlerer Hitze vorheizen. Gib etwas Butter oder Öl in die Pfanne.

Etwa eine halbe Tasse Teig in die Pfanne gießen und Zimt-Zucker-Mischung in die Mitte des Teigs träufeln. Nach 2-3 Minuten wenden und weitere 2 Minuten backen.

Die frisch gebackenen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Glasur oder frischem Obst garnieren.