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Zucchini Heidelbeer gebackenes Haferflocken

Zucchini Heidelbeer gebackenes Haferflocken Rezept

Ein köstliches und nahrhaftes Frühstück aus Zucchini und Heidelbeeren – ideal für die Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Rollhafer kann durch glutenfreie Haferflocken ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt oder Muskatnuss für Variation
  • 1 Prise Salz
Für die feuchten Zutaten
  • 1.5 Tassen Milch nach Wahl kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 0.25 Tasse Ahornsirup Honig oder Agavensirup sind Alternativen
  • 1 großes Ei oder Leinsamen-Ei für vegane Version
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt kann weggelassen werden
Für die Hauptdarsteller
  • 1 Tasse Geriebene Zucchini überschüssige Feuchtigkeit entfernen
  • 1 Tasse Heidelbeeren gefroren oder frisch
  • 0.25 Tasse Gehackte Nüsse optional, oder durch Samen ersetzen
Für die Vorbereitung
  • 1 Sprühstoß Kochspray oder Butter zum Einfetten

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine 9x9 Zoll große Backform einfetten.
  2. Trocken Zutaten (Rollhafer, Backpulver, Zimt, Salz) in einer großen Schüssel gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Milch, Ahornsirup, Ei, Vanilleextrakt) gründlich vermengen.
  4. Die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  5. Geriebene Zucchini und Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Optional die gehackten Nüsse unterheben.
  7. Die Mischung gleichmäßig in die Backform gießen und die Oberseite glätten.
  8. 35-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist, dann abkühlen lassen, bevor du es in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Das Zucchini Heidelbeer gebackenes Haferflocken kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Für die Tiefkühlung in Einzelportionen einfrieren.

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