Würziges Thai-Basilikum-Hähnchen mit Duftreis

Pad Kra Pao ist eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte Thailands – und das aus gutem Grund. Es vereint die würzige Schärfe frischer Chilis mit der aromatischen Tiefe von Knoblauch, Sojasauce und Fischsauce. Abgerundet wird dieses aromatische Geschmackserlebnis durch das intensive Aroma von Thai-Basilikum und einem perfekt gebratenen Spiegelei.

Diese schnelle Hähnchenpfanne ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in weniger als 30 Minuten fertig – perfekt für ein würziges Feierabendgericht. Serviert mit duftendem Jasminreis wird daraus ein vollwertiges Hauptgericht, das sowohl Alltagsküche als auch Gäste begeistert. Wer es gerne scharf mag, kann die Chilimenge natürlich individuell anpassen. Ein Muss für Fans der asiatischen Küche!

Full Recipe:

Zutaten:

• 500 g Hähnchenhackfleisch

• 4 Knoblauchzehen

• 2 Schalotten

• 2 rote Chilischoten

• 2 EL Pflanzenöl

• 2 EL helle Sojasauce

• 1 EL dunkle Sojasauce

• 1 EL Fischsauce

• 1 TL brauner Zucker

• 1 Handvoll Thai-Basilikum

• 2 Eier

• Gekochter Jasminreis zum Servieren

Zubereitung:

1. Knoblauch, Schalotten und Chili fein hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.

3. Das Hähnchenhackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es durchgegart ist.

4. Helle und dunkle Sojasauce, Fischsauce sowie Zucker hinzugeben und gut verrühren.

5. Die Hitze reduzieren, Thai-Basilikum unterrühren und kurz mitgaren, bis es zusammenfällt.

6. In einer separaten Pfanne die Spiegeleier braten.

7. Das Pad Kra Pao mit gekochtem Jasminreis und Spiegelei servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: ca. 430 kcal | Portionen: 2

Authentischer Thai-Geschmack für Zuhause: Pad Kra Pao

Das thailändische Gericht Pad Kra Pao (auch bekannt als Pad Krapow, ผัดกะเพรา) ist ein echter Klassiker der südostasiatischen Küche und gehört zu den beliebtesten Streetfood-Gerichten Thailands. Übersetzt bedeutet „Pad“ so viel wie „gebraten“ und „Kra Pao“ steht für das heilige Thai-Basilikum, das diesem Gericht sein unverkennbares Aroma verleiht.

Obwohl Pad Kra Pao in Thailand häufig mit Schweinefleisch (Moo) oder Meeresfrüchten serviert wird, erfreut sich die Variante mit Hähnchenfleisch – Pad Kra Pao Gai – international großer Beliebtheit. In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte rund um dieses würzige und schnelle Gericht: seine Herkunft, seine typischen Aromen, Variationen und warum es auch für deine Alltagsküche eine Bereicherung sein kann.

Die Geschichte und Bedeutung von Pad Kra Pao in Thailand

Pad Kra Pao ist nicht nur ein Alltagsgericht in Thailand – es ist ein kulturelles Symbol. Viele Thailänder bezeichnen es liebevoll als das Notfallgericht, denn wenn man nicht weiß, was man essen soll, ist Pad Kra Pao immer eine sichere Wahl. Es ist schnell zubereitet, preiswert und voller Geschmack – ein Gericht für alle Lebenslagen.

In vielen Garküchen am Straßenrand (den sogenannten „Streetfood-Ständen“) wird Pad Kra Pao frisch im Wok gebraten. Oft reicht schon der intensive Duft von angebratenem Knoblauch, Chili und Basilikum, um einem das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Serviert wird es klassischerweise mit einem Spiegelei (auf Thai: Kai Dao) und dampfendem Jasminreis – ein kulinarisches Gesamtpaket, das sättigt und begeistert.

Geschmackliche Merkmale: Warum Pad Kra Pao so besonders ist

Was Pad Kra Pao geschmacklich so einzigartig macht, ist die perfekte Balance aus Würze, Schärfe, Umami und Frische. Der Knoblauch liefert die herzhafte Grundlage, während die Chilis dem Gericht eine angenehme bis intensive Schärfe verleihen – je nach persönlicher Vorliebe. Die Sojasaucen und Fischsauce sorgen für die nötige Tiefe und salzige Würze, während ein Hauch Zucker das Ganze abrundet.

Doch das wahre Herzstück des Rezepts ist das Thai-Basilikum, das sich deutlich von herkömmlichem Basilikum unterscheidet. Es hat ein leicht anisartiges, fast pfeffriges Aroma und verleiht dem Gericht seine charakteristische Note. Dieses spezielle Kraut macht aus einer simplen Hackfleischpfanne ein authentisches Thai-Erlebnis.

Die Rolle des Spiegeleis – mehr als nur Beilage

Ein weiteres typisches Element, das in kaum einem Pad Kra Pao fehlen darf, ist das Spiegelei mit knusprigem Rand. Es wird separat gebraten und erst am Ende auf das fertige Gericht gelegt. Das Eigelb bleibt dabei meist leicht flüssig und vermischt sich beim Essen mit dem würzigen Fleisch und dem duftenden Reis – ein echtes Geschmackserlebnis!

Das Spiegelei bringt nicht nur optisch einen schönen Kontrast auf den Teller, sondern mildert auch auf angenehme Weise die Schärfe des Chilis. Diese Kombination ist so beliebt, dass viele Thailänder sagen: „Ohne Ei ist es kein richtiges Pad Kra Pao!“

Varianten und Abwandlungen des Gerichts

Obwohl das klassische Pad Kra Pao mit Hähnchen zubereitet wird, ist das Rezept extrem flexibel und lässt sich nach Geschmack und Vorrat abwandeln. Hier einige beliebte Varianten:

• Mit Schweinefleisch (Pad Kra Pao Moo): In Thailand die am häufigsten gegessene Version.

• Mit Garnelen oder Tintenfisch: Eine leichte, maritime Variante, ideal für Fischliebhaber.

• Vegetarisch oder vegan: Mit Tofu oder veganem Hack und Sojasauce statt Fischsauce – genauso würzig, aber fleischfrei.

• Mit Rindfleisch: Seltener, aber besonders aromatisch, wenn das Fleisch sehr dünn geschnitten oder gehackt wird.

Auch beim Gemüse gibt es Spielraum – je nach Vorliebe lassen sich grüne Bohnen, Zuckerschoten, Paprika oder Karotten ergänzen. Wichtig bleibt nur: Das Thai-Basilikum sollte nicht fehlen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Damit Pad Kra Pao auch wirklich wie vom Straßenstand in Bangkok schmeckt, gibt es einige Tipps:

1. Verwende einen Wok – Die hohe Hitze sorgt für Röstaromen und schnelles Garen.

2. Hackfleisch nicht zu früh salzen – Erst nach dem Anbraten würzen, damit es nicht zu viel Wasser verliert.

3. Thai-Basilikum erst ganz zum Schluss dazugeben – Nur kurz unterheben, damit es nicht verbrennt.

4. Reis frisch kochen – Am besten Jasminreis, der leicht klebt und perfekt mit der Sauce harmoniert.

5. Ei in viel Öl braten – Für einen knusprigen Rand, wie es in Thailand typisch ist.

Diese Details machen den Unterschied zwischen einem einfachen Gericht und einem echten Thai-Klassiker.

Pad Kra Pao als Teil moderner Alltagsküche

Gerade weil das Gericht so schnell und einfach zuzubereiten ist, passt es perfekt in den hektischen Alltag vieler Menschen. Ob nach Feierabend oder als Meal Prep für die Woche – Pad Kra Pao ist eine tolle Option für alle, die mit wenig Aufwand ein aromatisches Gericht auf den Tisch bringen möchten.

Es eignet sich auch hervorragend als Einstieg in die Welt der asiatischen Küche, da es keine exotischen Techniken erfordert und alle Zutaten – bis auf das Thai-Basilikum – meist gut erhältlich sind. Wer kein asiatisches Geschäft in der Nähe hat, kann auch auf das sogenannte „Sweet Basilikum“ oder zur Not auf italienisches Basilikum zurückgreifen, auch wenn das Aroma dann weniger authentisch ist.

Warum du Pad Kra Pao unbedingt ausprobieren solltest

Pad Kra Pao steht exemplarisch für das, was die thailändische Küche weltweit so beliebt macht: schnelle Zubereitung, frische Zutaten und intensive Aromen. Es ist bodenständig, aber raffiniert, einfach und doch komplex im Geschmack.

Für Foodblogger, Hobbyköche oder einfach Genießer, die neue Gerichte ausprobieren möchten, ist Pad Kra Pao eine wunderbare Möglichkeit, die kulinarische Vielfalt Südostasiens kennenzulernen. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele wärmt.

Fazit: Ein Rezept, das begeistert

Pad Kra Pao ist mehr als nur gebratenes Fleisch mit Basilikum – es ist ein Ausdruck thailändischer Kochkultur, die auf Einfachheit, Frische und Geschmack setzt. Mit wenigen Zutaten und in kürzester Zeit lässt sich ein Gericht zaubern, das nicht nur sättigt, sondern auch durch seine Aromen fasziniert.

Ob für die schnelle Alltagsküche, das nächste Dinner mit Freunden oder als Einstieg in die asiatische Küche – Pad Kra Pao ist ein Muss für alle, die unkompliziert genießen wollen. Probiere es aus – und du wirst verstehen, warum dieses Gericht für Millionen Thailänder das „Comfort Food“ schlechthin ist.