Wenn sich der Duft von frisch gebackenem Hackbraten mit einer goldenen Käseschicht und cremigem Kartoffelpüree in meiner Küche ausbreitet, weiß ich, dass ein herzhaftes Familienessen bevorsteht. Dieses Gericht hat die wunderbare Fähigkeit, nicht nur den Magen, sondern auch das Herz zu erwärmen – perfekt für einen geselligen Abend oder ein entspanntes Sonntagsessen. Der erste Biss in den zarten Hackbraten, gefolgt von der samtigen Textur des Pürees, ist ein Genuss, den ich immer wieder erleben möchte.
Besonders an langen, kalten Abenden sehne ich mich nach einem Wohlfühlgericht, das Erinnerungen weckt und gleichzeitig die Familie um den Tisch versammelt. In diesem Rezept vereinen sich die Aromen von würziger Füllung, geschmolzenem Käse und knackigen Speckwürfeln zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Zudem ist der Hackbraten nicht nur köstlich, sondern auch gut vorzubereiten und sogar gefriergeeignet – ideal für hektische Wochen.
Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept zubereiten und das wärmende Gefühl von Zuhause auf den Teller bringen!
Warum ist Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse der Hit?
Herzhaft und sättigend: Dieses Rezept kombiniert den saftigen Geschmack von Hackfleisch mit der cremigen Textur von Kartoffelpüree, das mit Käse überbacken wird.
Einfache Zubereitung: Die Anleitung ist unkompliziert, sodass auch Anfänger mühelos mitkochen können.
Familienfreundlich: Ein Gericht, das Groß und Klein begeistert und perfekt für gesellige Abende ist.
Vielfältige Variationen: Fügen Sie Gemüse oder andere Käsesorten hinzu, um es Ihren Vorlieben anzupassen.
Vorbereitungsfreundlich: Ideal zum Vorbereiten und sogar einfrierbar – so haben Sie immer ein leckeres Essen zur Hand.
Wärmt das Herz: Der verführerische Duft und der erste Biss werden Sie garantiert in Kindheitserinnerungen schwelgen lassen.
Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse Zutaten
Für den Hackbraten
• Hackfleisch (600 g) – Empfehlenswert ist ein Mischungsverhältnis von halb Rind und halb Schwein für mehr Saftigkeit.
• Zwiebel (1) – Fein gehackt, sorgt für einen intensiven Geschmack.
• Knoblauchzehen (2) – Frisch gehackt, liefern eine aromatische Note.
• Eier (2) – Diese fungieren als Binder der Hackmasse.
• Paniermehl oder altbackenes Brötchen (60 g, eingeweicht) – Sorgt für eine extra saftige Textur.
• Speckwürfel (80 g) – Optional, aber ein zusätzlicher Geschmacksträger, der das Gericht abrundet.
• Salz (1 TL), Pfeffer (1/2 TL), Paprika (1/2 TL edelsüß), Muskatnuss (1/4 TL, frisch gerieben) – Gewürze zur feinen Geschmacksverstärkung.
Für das Kartoffelpüree
• Kartoffeln (800 g, mehligkochend) – Ideal für eine cremige Basis des Pürees.
• Milch (60 ml) – Verleiht dem Püree eine herrliche Cremigkeit.
• Butter (30 g) – Sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit und einen leckeren Geschmack.
Für den Käseguss
• Geriebener Käse (120 g, Cheddar oder Gouda) – Für eine leckere, goldene Käsekruste; mildere Sorten wie Mozzarella sind auch möglich.
• Frische Kräuter (1 EL, Thymian oder Petersilie) – Für die Garnitur und zusätzlichen Geschmack.
Jede Zutat trägt zu einem köstlichen Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse bei, der Ihre Familie begeistern wird!
How to Make Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse
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Vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Dies ist wichtig, damit der Hackbraten gleichmäßig und perfekt gart.
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Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Sie verleihen dem Hackbraten einen intensiven Geschmack.
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Hackmasse vermengen: Geben Sie das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das eingeweichte Paniermehl oder die Brötchen, die Eier, das Salz, den Pfeffer und die Paprika in eine große Schüssel. Kneten Sie die Mischung gründlich, bis sie gut vermischt ist.
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Formen: Formen Sie die Hackmasse zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Auflaufform. Streuen Sie die Hälfte der Speckwürfel darüber, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
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Backen: Backen Sie den Hackbraten etwa 35-40 Minuten lang im Ofen, bis er fast gar ist. Achten Sie darauf, dass er nicht trocken wird.
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Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln, würfeln Sie sie und kochen Sie sie in Salzwasser für ca. 18 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie sie kurz abtropfen und ausdampfen.
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Püree herstellen: Stampfen Sie die Kartoffeln mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree. Schmecken Sie es mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab.
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Püree auftragen: Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Hackbraten und streuen Sie den geriebenen Käse sowie die restlichen Speckwürfel darüber.
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Weitere Backzeit: Backen Sie das Gericht für weitere 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
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Servieren: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen, in Scheiben schneiden und heiß genießen.
Optional: Servieren Sie mit einem frischen Salat für eine bunte Note.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Was passt zu Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse?
Genießen Sie ein vollständiges Menü und bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor, die alle Sinne anspricht.
- Cremige Polenta: Diese geschmeidige Beilage ergänzt den herzhaften Hackbraten perfekt und bringt eine köstliche, cremige Textur ins Spiel.
- Bratgemüse: Buntes, leicht angebratenes Gemüse wie Zucchini und Paprika sorgt für eine frische Komponente und Farben auf dem Teller.
- Frischer grüner Salat: Ein knackiger, einfacher Salat mit einem leichten Dressing bringt eine erfrischende Note und hilft, die reichhaltigen Aromen des Hackbratens auszugleichen.
- Geröstete Knoblauchbrot: Dieses knusprige Brot ist perfekt, um die köstliche Käsesoße aufzutunken und verleiht dem Essen eine rustikale Note.
- Honig-Senf-Glasur: Ein bisschen Süße im Spiel kann die herzhafte Note des Gerichtes unterstreichen und bringt einen zusätzlichen geschmacklichen Kick ins Dinner.
- Rotwein: Ein kräftiger Rotwein harmoniert wunderbar mit der Fülle des Fleischgerichts und rundet das Dinner mit seinen reichen Aromen ab.
- Apfelkuchen: Diese klassische Nachspeise bringt eine fruchtige Frische ins Spiel und sorgt so für einen süßen Abschluss des herzhaften Essens.
Tipps für den besten Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse
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Frische Zutaten wählen: Verwenden Sie frisches Hackfleisch und Gemüse, um die Saftigkeit und den Geschmack des Hackbratens mit Kartoffelpüree und Käse zu maximieren.
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Richtige Kartoffelsorte: Setzen Sie auf mehligkochende Kartoffeln, da diese eine cremigere Textur für das Püree bieten und perfekt mit dem Hackbraten harmonieren.
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Vermeidung von Trockenheit: Überprüfen Sie den Hackbraten während des Backens – eine zu lange Garzeit kann ihn austrocknen.
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Variationen einfügen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie klein gewürfeltes Gemüse wie Karotten hinzu, um dem Hackbraten zusätzlichen Geschmack und Vitamine zu verleihen.
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Ideale Lagerung: Reste des Gerichts können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein Schuss Brühe oder Milch hält das Gericht saftig, wenn Sie es erneut aufwärmen.
Lagerungstipps für Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse
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Zimmertemperatur: Lassen Sie den Hackbraten bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Stunden stehen, um das Risiko von Bakterienwachstum zu minimieren.
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Kühlschrank: Bewahren Sie Reste des Hackbratens mit Kartoffelpüree und Käse in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch und lecker.
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Tiefkühler: Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Hackbraten portionsweise einfrieren. In einem luftdichten Gefrierbeutel ist er bis zu 3 Monate haltbar.
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Aufwärmen: Erwärmen Sie den Hackbraten im Ofen bei 180 °C, bis er durchgehend heiß ist. Fügen Sie einen Schuss Brühe oder Milch hinzu, um die Saftigkeit zu erhalten.
Variationen zu Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse
Machen Sie dieses Rezept noch aufregender, indem Sie Ihre eigenen Variationen und Anpassungen hinzufügen!
- Dairy-Free: Ersetzen Sie die Milch im Püree durch pflanzliche Milch und den Käse durch eine vegane Alternative für ein großartiges Ergebnis.
- Gemüseboost: Fügen Sie klein gewürfeltes Gemüse wie Möhren oder Zucchini zur Hackmasse hinzu. Das sorgt nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für lebendige Farben.
- Würzig: Mischen Sie etwas Senf oder ein paar Spritzer scharfer Soße in die Hackmasse für eine pikante Note.
- Käsevielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Blauschimmelkäse. Diese Varianten bringen eine ganz neue Geschmackstiefe mit sich.
- Kräuter ergänzen: Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verleihen dem Püree eine schöne Aromatik. Ein Hauch von Frische macht alles besser!
- Fleischvariationen: Probieren Sie eine Mischung aus Puten- und Rinderhackfleisch für eine leichtere Version.
- Nussige Note: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln zur Hackmasse hinzu, um eine interessante Textur und zusätzlichen Proteinboost zu erzielen.
- Schärfe erhöhen: Geben Sie gehackte Jalapeños oder rote Pfefferflocken zur Hackmasse, um dem Gericht einen pikanten Kick zu verleihen.
Mit diesen Ideen können Sie die Zutaten und Aromen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen!
Make Ahead Options
Dieser Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können die Hackmasse bis 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Kartoffelpüree kann bereits am Vortag zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden – einfach vor dem Servieren mit einem Schuss Milch auflockern, um die cremige Textur zu erhalten. Um die Qualität zu erhalten, sollten Sie das Püree nicht direkt in die gefrorene Hackbratenform geben, da dies die Garzeit beeinflussen kann. Folgen Sie einfach den finalen Backanweisungen, um dieses köstliche Familiengericht schnell und einfach zu genießen – ideal für hektische Wochentage!
Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für den Hackbraten?
Achten Sie beim Kauf von Hackfleisch darauf, ein Mischungsverhältnis aus Rind- und Schweinefleisch zu wählen, um mehr Geschmack und Saftigkeit zu erzielen. Frische Zwiebeln und Knoblauch sind unerlässlich, da sie dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Wählen Sie mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Pürieren eine cremige Textur ergeben.
Wie lagere ich Reste von Hackbraten und Kartoffelpüree?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie die Reste länger aufbewahren möchten, können Sie das Gericht portioniert in einem luftdichten Gefrierbeutel einfrieren, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, besonders wenn Sie das Rezept vorbereiten möchten! Lassen Sie den Hackbraten vollständig abkühlen und teilen Sie ihn dann in Portionen. Wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack bis zu 3 Monate erhalten. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Milch hinzufügen, um die Saftigkeit zu erhalten.
Was kann ich tun, wenn der Hackbraten zu trocken wird?
Um sicherzustellen, dass der Hackbraten saftig bleibt, ist es wichtig, die Garzeit zu überwachen. Wenn Sie sehen, dass die Oberfläche zu braun wird, decken Sie ihn mit Alufolie ab. Fügen Sie beim Aufwärmen einen Schuss Brühe oder Milch hinzu, um ihn wieder feucht und schmackhaft zu machen.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen zu diesem Rezept?
Dieses Gericht enthält glutenhaltiges Paniermehl. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreies Brot verwenden oder auf eine Mischung aus gemahlenen Haferflocken zurückgreifen. Außerdem kann der Käse je nach Allergien oder diätetischen Bedürfnissen ersetzt werden, zum Beispiel durch eine vegane Käsesorte.
Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse – Ein Familienliebling
Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein.
- Geben Sie das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das eingeweichte Paniermehl oder die Brötchen, die Eier, das Salz, den Pfeffer und die Paprika in eine große Schüssel. Kneten Sie die Mischung gründlich.
- Formen Sie die Hackmasse zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Auflaufform. Streuen Sie die Hälfte der Speckwürfel darüber.
- Backen Sie den Hackbraten etwa 35-40 Minuten lang im Ofen.
- Schälen Sie die Kartoffeln, würfeln Sie sie und kochen Sie sie in Salzwasser für ca. 18 Minuten, bis sie weich sind.
- Stampfen Sie die Kartoffeln mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree.
- Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Hackbraten und streuen Sie den geriebenen Käse sowie die restlichen Speckwürfel darüber.
- Backen Sie das Gericht für weitere 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen, in Scheiben schneiden und heiß genießen.