Die Idee, einen Tag mit Schokoladenwolken zu bereichern, entstand ganz unerwartet, als ich einen Keks haben wollte, der nicht nur schmeckt, sondern auch die Seele streichelt. Der erste Biss enthüllt sofort eine süße, samtige Textur, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage weckt. Diese himmlischen Schoko-Plätzchen sind perfekt für jeden Anlass – sei es für eine gemütliche Kaffeepause oder die festliche Weihnachtsfeier.
Mit nur zehn Minuten Vorbereitungszeit sind sie die ideale Lösung für spontane Besuche oder eine süße Belohnung nach einem langen Tag. Und das Beste? Diese köstlichen Kekse sind äußerst vielseitig: Von glutenfreien über vegane bis hin zu speziellen Variationen wie fruchtigen oder karamellgefüllten Optionen – es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Schokoladenwolken eintauchen und ein Rezept kreieren, das Ihre Liebsten garantiert verzaubern wird!
Warum sind Schokoladenwolken so unwiderstehlich?
Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und schnell zubereitet, perfekt für kulinarische Einsteiger.
Vielseitigkeit: Variieren Sie die Kekse nach Belieben – ob glutenfrei, vegan oder mit fruchtigen Akzenten, hier ist für jeden etwas dabei!
Wunderbarer Geschmack: Die zarte Textur und der intensive Schokoladengeschmack lassen jedes Herz höher schlagen.
Zeitersparnis: In nur 10 Minuten Vorbereitungszeit sind Sie bereit für unerwartete Gäste oder eine süße Auszeit.
Testen Sie eine Variation: Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, probieren Sie diese nussfreien Optionen aus!
Perfekte Anlässe: Ideal für jede Feier – von festlichen Anlässen bis hin zu gemütlichen Nachmittagen mit Freunden.
Die besten Schokoladenwolken Zutaten
Für den Teig
- Mehl (Typ 405) – sorgt für die Struktur; glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
- Butter – verleiht Reichtum und Feuchtigkeit; für eine vegane Version einfach vegane Butter verwenden.
- Puderzucker – trägt zur Süße und leichten Textur bei; normaler Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
- Blanchierte gemahlene Mandeln – fügt Geschmack und nussige Textur hinzu; kann durch gemahlene Walnüsse für Allergiker ersetzt werden.
- Backkakao – intensiviert den Schokoladengeschmack; dunkler Kakao bietet ein reichhaltigeres Aroma.
- Schoko Puddingpulver – sorgt dafür, dass die Kekse feucht bleiben und verstärkt den Schokoladengeschmack; kann auch durch zusätzliches Kakaopulver ersetzt werden.
- Salz – balanciert die Süße und verbessert den Gesamtgeschmack; eine kleine Prise genügt.
Für die Dekoration
- Zartbitterschokolade – sorgt für eine gehaltvolle, süße Glasur; Milchschokolade kann für ein süßeres Finish verwendet werden.
How to Make Schokoladenwolken
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Mix Dry Ingredients: Kombinieren Sie Mehl, weiche Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Backkakao, Puddingpulver und Salz in einer großen Schüssel. Rühren Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten, bis sie gleichmäßig ist und eine homogene Masse entsteht.
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Knead Dough: Kneten Sie den Teig von Hand für etwa 5 Minuten, bis er glatt ist. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
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Shape and Chill: Formen Sie den Teig zu 2-3 gleichmäßigen Rollen (ca. 5 cm im Durchmesser) und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
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Preheat Oven: Heizen Sie den Ofen während des Kühlens auf 175 °C (350 °F) vor. Dies sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen gleichmäßig garen.
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Slice and Form: Schneiden Sie den gekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben. Formen Sie jede Scheibe in kleine Bällchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei Sie genügend Raum für das Ausdehnen lassen.
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Bake: Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange backen, um die zarte Textur zu bewahren.
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Cool Cookies: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
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Decorate: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad. Träufeln Sie die geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Kekse und lassen Sie sie fest werden.
Optional: Mit gehackten Nüssen oder bunten Streuseln dekorieren, um eine festliche Note hinzuzufügen.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Schokoladenwolken Variationen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verleihen Sie den klassischen Schokoladenwolken mit diesen köstlichen Abwandlungen eine ganz persönliche Note!
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Glutenfrei: Ersetzen Sie das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine ebenso köstliche Variante.
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Vegan: Nutzen Sie vegane Butter und pflanzliche Milch, um die Plätzchen ganz ohne tierische Produkte zu genießen.
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Nussfrei: Lassen Sie die Mandeln weg und ersetzen Sie diese durch mehr Mehl oder Kokosflocken, perfekt für Allergiker.
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Fruchtig: Fügen Sie Zesten von Zitrusfrüchten oder Fruchtpüree hinzu, um frische Aromen zu integrieren und den Teig aufzupeppen.
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Karamellgefüllt: Mischen Sie Karamellstückchen in den Teig, um eine süße Überraschung zu bieten, die nach dem Backen schmilzt.
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Doppelte Schokolade: Verwenden Sie eine Mischung aus hellem und dunklem Kakao für intensivere Schokoladennoten, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.
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Gewürzvarianten: Fügen Sie Zimt oder Ingwer hinzu, um den Keksen eine wärmende, aromatische Note zu verleihen.
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Zuckerguss: Verleihen Sie den Keksen mit einer süßen Glasur oder bunten Streuseln das gewisse Etwas für festliche Anlässe.
Was passt zu Schokoladenwolken?
Gönnen Sie sich einen vollendeten Genuss mit diesen köstlichen Keksen, die jeder Naschkatze das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
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Cremiger Kaffee: Der kräftige Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert perfekt mit den süßen, schokoladigen Noten der Kekse. Eine ideale Begleitung für Ihre Kaffeepause!
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Warmer Kakao: Ein klassischer heißer Kakao bringt eine zusätzliche Portion Schokolade und Gemütlichkeit in Ihre Kaffeestunde. Verleihen Sie ihm mit einem Hauch von Zimt eine besondere Note!
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Frische Beeren: Die säuerliche Frische von Himbeeren oder Erdbeeren bietet einen wunderbaren Kontrast zu den süßen Keksen. Eine fruchtige Komponente, die das Geschmackserlebnis abrundet.
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Vanilleeis: Das cremige, kalte Eis schmilzt leicht auf den warmen Keksen und sorgt für einen himmlischen Schmelz. Eine perfekte Kombination für echte Schokoladenliebhaber!
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Nussige Variante: Servieren Sie die Kekse mit gerösteten Nüssen, die sowohl Textur als auch Geschmack hinzufügen. Die knusprigen Stückchen ergänzen die Weichheit der Schokoladenwolken hervorragend.
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Süße Getränke: Zum Beispiel ein leicht gesüßter Tee oder ein fruchtiger Smoothie, die die Süße der Kekse schön ausbalancieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen!
Make Ahead Options
Diese Schokoladenwolken sind perfekt für alle, die Meal Prep lieben! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem Sie ihn nach dem Kneten in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch bleibt der Teig frisch und die Kekse gelingen genauso lecker. Selbst die geformten Kekse können Sie bis zu 3 Tage im Voraus auf einem Backblech platzieren und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Wenn Sie bereit sind, sie zu backen, heizen Sie einfach den Ofen vor und backen Sie die Kekse wie gewohnt. Genießen Sie so die köstlichen Ergebnisse mit minimalem Aufwand an einem hektischen Tag!
Tipps für die besten Schokoladenwolken
- Butter richtig weich: Achten Sie darauf, dass die Butter schön weich, aber nicht geschmolzen ist, um eine perfekte Teigkonsistenz zu erreichen.
- Teig gut kühlen: Kühlen Sie den Teig ausreichend, um ein Verbreiten der Kekse beim Backen zu vermeiden; mindestens 30 Minuten sind ideal.
- Kekse richtig lagern: Bewahren Sie die Schokoladenwolken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Weichheit zu erhalten.
- Flache Kekse verhindern: Wenn die Kekse während des Backens zu flach werden, kann es helfen, mehr Mehl zu verwenden und den Teig länger zu kühlen.
- Variationen ausprobieren: Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Varianten aus, wie fruchtige oder karamellgefüllte Schokoladenwolken!
Lagertipps für Schokoladenwolken
Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf, um ihre frische und Weichheit zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn Sie die Schokoladenwolken länger aufbewahren möchten, können sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierer: Für eine längere Lagerung können die Kekse einzeln in Frischhaltefolie gewickelt und bis zu 3 Monate lang im Gefrierer aufbewahrt werden. Lassen Sie sie in einem Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen.
Wiedererwärmen: Bei Bedarf können die Kekse für einen warmen Genuss kurz in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe erwärmt werden – so werden sie wieder schön weich und schokoladig!
Schokoladenwolken – Himmlische Schoko Plätzchen Rezept FAQs
Welche Reife/Qualität sollten die Zutaten haben?
Für die besten Ergebnisse sollten Sie frische Zutaten verwenden. Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist – dies beeinflusst die Textur der Kekse erheblich. Verwenden Sie hochwertiges Puddingpulver und Kakao für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Wenn Sie Mandeln verwenden, sollten diese ebenfalls frisch und ungeröstet sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Wie sollten die Schokoladenwolken aufbewahrt werden?
Bewahren Sie die Schokoladenwolken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf, um ihre Weichheit zu bewahren. Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche haltbar; achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.
Kann ich die Schokoladenwolken einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse problemlos einfrieren! Wickeln Sie jede Keksportion einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur warm werden lassen.
Was mache ich, wenn die Kekse zu platt werden?
Wenn Ihre Kekse beim Backen zu flach werden, liegt es oft daran, dass der Teig nicht ausreichend gekühlt oder zu wenig Mehl verwendet wurde. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig mindestens 30 Minuten kühlen, und fügen Sie gegebenenfalls mehr Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Absolut! Wenn Allergien oder diätetische Einschränkungen bestehen, können glutenfreie Mehle oder vegane Alternativen verwendet werden. Auch die Mandeln können für eine nussfreie Variante einfach weggelassen und durch mehr Mehl oder Kokosflocken ersetzt werden. Diese Anpassungen ermöglichen es jedem, die köstlichen Schokoladenwolken zu genießen!
Sind die Schokoladenwolken für Haustiere geeignet?
Leider sind die Schokoladenwolken nicht für Haustiere geeignet, besonders aufgrund von Zutaten wie Schokolade, die für Hunde und Katzen toxisch sein können. Achten Sie darauf, sicherzustellen, dass diese Leckereien außerhalb der Reichweite Ihrer pelzigen Freunde aufbewahrt werden.
Schokoladenwolken – Himmlische Schoko Plätzchen für jede Feier
Ingredients
Equipment
Method
- Kombinieren Sie Mehl, weiche Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Backkakao, Puddingpulver und Salz in einer großen Schüssel. Rühren Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten, bis sie gleichmäßig ist und eine homogene Masse entsteht.
- Kneten Sie den Teig von Hand für etwa 5 Minuten, bis er glatt ist. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu.
- Formen Sie den Teig zu 2-3 gleichmäßigen Rollen (ca. 5 cm im Durchmesser) und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten.
- Heizen Sie den Ofen während des Kühlens auf 175 °C (350 °F) vor.
- Schneiden Sie den gekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben. Formen Sie jede Scheibe in kleine Bällchen und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und träufeln Sie sie über die abgekühlten Kekse.