Es gibt Momente, die tief in unsere Kindheit eingraviert sind – und das Stimmen von Keksen im Ofen ist einer dieser speziellen Augenblicke. Als ich anfing, diese nostalgischen Erdnussbutter- und Gelee-Kekse zu backen, wurde ich sofort von dem warmen, süßen Duft umhüllt, der durch meine Küche wehte und Erinnerungen an unbeschwerte Nachmittage heraufbeschwor. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch das perfekte weiche und zähe Vergnügen, das beim ersten Biss mit einer köstlichen Überraschung aus Erdbeermarmelade aufwartet.
Ideal für spontane Back-Sessions oder als unterhaltsame Aktivität mit der Familie, bringen sie Freude für Groß und Klein. Egal, ob du nach einem leckeren Snack für deine nächste Runde mit Freunden suchst oder einfach nur etwas Soulfood für dich selbst, diese Kekse erfüllen all deine Wünsche. Lass uns gemeinsam in die Welt des Geschmacks eintauchen und ein Stück Kindheit zurückerobern!
Warum sind nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Kekse so besonders?
Nostalgie, die jeden Biss begleitet: Diese Kekse bringen Erinnerungen zurück und sorgen für ein glückliches Gefühl. Einfach zuzubereiten, benötigen sie keine Mixer und sind perfekt für alle Backlevel. Vielseitig: Du kannst mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren oder sie ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Köstlicher Genuss: Die Kombination aus weicher Textur und süßem Kern begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene. Familienfreundlich: Ideal für Backnachmittage mit den Kleinen, die sich immer freuen, mitzuhelfen! Gönn dir also diesen köstlichen Genuss und entdecke die Freude des Backens – du wirst drauf stehen!
Zutaten für nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Kekse
• Diese Zutaten sind der Schlüssel zu einem perfekten Geschmackserlebnis!
Für den Teig
- Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.
- Natur-Erdnussbutter – verleiht den Keksen ihren charakteristischen nussigen Geschmack; rühre sie gut um, bevor du sie verwendest.
- Brauner Zucker – bringt Feuchtigkeit und Tiefe in den Geschmack; Kokoszucker ist eine gesündere Alternative.
- Zucker – fügt Süße hinzu und hilft beim Bräunen; die Menge kann reduziert werden, um eine weniger süße Variante zu erhalten.
- Weißes Mehl – bildet die Struktur der Kekse; unbleichtes Mehl kann verwendet werden, macht die Kekse jedoch möglicherweise trockener.
- Backsoda – sorgt dafür, dass die Kekse aufgehen.
- Backpulver – arbeitet mit Backsoda, um die richtige Textur zu gewährleisten.
- Feines Meersalz – verbessert den Geschmack; kann auch durch koscheres oder Tafelsalz ersetzt werden.
- Große Eier – binden die Zutaten zusammen.
- Milch – sorgt für Feuchtigkeit; kann für eine milchfreie Option weggelassen werden.
- Vanilleextrakt – verbessert den Geschmack; verwende reinen Extrakt für das beste Aroma.
Für die Füllung
- Erdbeermarmelade oder -gelee – sorgt für die süße Füllung; kann durch andere Fruchtaufstriche wie Himbeere oder Aprikose ersetzt werden.
So bereitest du nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Kekse zu
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Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden.
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Butter schmelzen: Schmelze die ungesalzene Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel; füge die Erdnussbutter hinzu und mische sie, bis sie cremig sind. Achte darauf, dass die Mischung gut vermengt ist.
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Zucker vermengen: Kombiniere den braunen Zucker und den Zucker in einer Schüssel; vermische alles gut, bis die Mischung glatt ist. Lass sie kurz abkühlen, bevor du fortfährst.
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Feuchte Zutaten hinzufügen: Schlage die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt in die Zuckermischung, bis alles gut vermengt ist. Diese Schritte sorgen für einen herrlich geschmeidigen Teig.
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Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel werden Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz miteinander verrührt. Füge diese trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu, bis alles gerade verbunden ist – nicht zu lange rühren!
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Teig auf Backbleche geben: Verwende einen Kekslöffel, um den Teig auf die Backbleche zu geben. Mache in jeder Teigkugel eine kleine Vertiefung für die Marmelade.
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Marmelade einfüllen: Forme den Teig um die Marmelade, sodass ein Teil davon sichtbar bleibt, und arrange alles auf den Backblechen. Dies gibt den Keksen ihre besondere Note.
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Backen: Backe die Kekse für 12-14 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte fest ist. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz.
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Abkühlen lassen: Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlregal transferierst, um sie dort vollständig abkühlen zu lassen.
Optional: Mit einer Prise Puderzucker bestäuben, bevor du sie servierst.
Genauere Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.
Aufbewahrungstipps für nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Kekse
Raumtemperatur:: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf, um ihre frisch gebackene Textur zu erhalten.
Kühlschrank:: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 4 Tage lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierschrank:: Für eine längere Haltbarkeit friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate ein. So bleiben sie frisch und genießen ihre köstliche, nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Füllung.
Wiedererwärmen:: Zum Wiedererwärmen kannst du die Kekse kurz in der Mikrowelle erhitzen (ca. 10-15 Sekunden), um die ursprüngliche Weichheit wiederherzustellen.
Was passt zu nostalgischen Erdnussbutter- und Gelee-Keksen?
Die süßen, klebrigen Kekse rufen Erinnerungen an Kindheitstage hervor und sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
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Kalter Milch: Diese Kombination bringt das Gefühl eines klassischen Sandwiches zurück und sorgt für zusätzliche Cremigkeit beim Genuss.
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Fruchtiger Smoothie: Ein frischer Erdbeersmoothie ergänzt die süße Marmelade und sorgt für eine fruchtige Note, die perfekt harmoniert.
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Vanilleeis: Der warme Keks gepaart mit kühlem Eis ist ein himmlisches Vergnügen, das für Freude und Erfrischung sorgt.
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Nüsse: Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln gibt einen schönen Kontrast in Textur und schmeckt köstlich zu den weichen Keksen.
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Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Kaffee oder der Duft von frisch gebrühtem Tee bieten eine gemütliche Begleitung während des Genusses dieser nostalgischen Erdnussbutter- und Gelee-Kekse.
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Schokoladenstückchen: Für die Schokoladenliebhaber – füge etwas geschmolzene Schokolade hinzu oder genieße die Kekse mit Schokoladensoße für einen extra süßen Kick.
Make Ahead Options
Diese nostalgischen Erdnussbutter- und Gelee-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu intensivieren. Forme einfach die Teigkugeln ohne Marmelade und lagere sie in einem luftdichten Behälter. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, ein Stück Backpapier zwischen die Schichten zu legen. Wenn du bereit bist, zu backen, forme die Vertiefungen und füge die Marmelade hinzu, bevor du die Kekse wie gewohnt backst. So hast du mit minimalem Aufwand köstliche, frisch gebackene Kekse, die Erinnerungen wecken und deine Familie glücklich machen!
Expertentipps für nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Kekse
- Reife Zutaten:: Stelle sicher, dass deine Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung und optimale Textur der Kekse zu erreichen.
- Zuckerwahl:: Verwende ungesüßte Erdnussbutter, um übermäßige Süße zu vermeiden und den authentischen Geschmack der nostalgischen Erdnussbutter- und Gelee-Kekse hervorzuheben.
- Teig nicht übermixen:: Rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade kombiniert ist, um die Kekse weich und zäh zu machen. Übermäßiges Rühren führt zu einer härteren Konsistenz.
- Kühlzeit:: Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech leicht abkühlen, bevor du sie umsetzt. So bleiben sie zart und zerbrechen nicht.
- Lagerung:: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren – erwärme sie kurz in der Mikrowelle, um die ursprüngliche Textur zurückzugewinnen.
Variationen der nostalgischen Erdnussbutter- und Gelee-Kekse
Gib deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!
- Nussfrei: Ersetze Erdnussbutter durch Sonnenblumenbutter für eine allergiefreundliche Option. Diese zaubert den gleichen köstlichen Biss ohne Nüsse.
- Zuckerfrei: Nutze Kokoszucker oder Stevia, um eine zuckerreduzierte Variante zu kreieren. So kannst du den Genuss ohne schlechtes Gewissen erleben.
- Vollkorn: Verwende halb so viel Vollkornmehl für einen gesünderen Snack. Dies verleiht den Keksen eine interessante Textur und zusätzlichen Nährwert.
- Nüsse hinzufügen: Mische Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen. Ein herzhafter Biss macht jede Keksrunde besonders.
- Schokoladenliebhaber: Füge Mini-Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Variante zu genießen. Die Kombination von Erdnussbutter und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
- Zimt-Zucker: Bestäube die Kekse vor dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für zusätzlichen Geschmack und einen süßen Karamellton.
- Verschiedene Füllungen: Experimentiere mit Schokoladen-Nuss-Aufstrich oder anderen Marmeladensorten für unerwartete Geschmackserlebnisse. Dies bringt Abwechslung auf den Teller und erfreut alle Gaumen!
Lass dich inspirieren und finde deine persönliche Lieblingsvariante!
Nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Kekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte beim Kauf von Erdnussbutter auf die Inhaltsstoffe; wähle natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz für einen authentischen Geschmack. Außerdem sollten die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.
Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Wenn du sie für die nächste Woche aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 4 Tage lagern. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Diese Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Zum Wiedererwärmen erhitze sie kurz in der Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden), um die Originalkonsistenz zurückzugewinnen.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig erscheint, kannst du ihn mit ein wenig zusätzlichem Mehl anpassen. Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu mischen, bis sie gerade verbunden sind, um eine zu harte Konsistenz zu vermeiden. Sollte der Teig trotzdem klebrig bleiben, chill ihn für eine halbe Stunde im Kühlschrank – das hilft dir, ihn leichter zu portionieren.
Sind diese Kekse für besondere Diäten geeignet?
Ja! Du kannst die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter ersetzen, um eine nussfreie Variante zu erhalten. Für eine zuckerfreie Option verwende Kokoszucker oder Stevia. Diese Anpassungen machen die nostalgischen Erdnussbutter- und Gelee-Kekse für eine Vielzahl von Diätbedürfnissen zugänglich.
Sind diese Kekse für Haustiere sicher?
Nein, gib diesen Keksen mit Marmelade keine Haustiere. Die enthaltenen Zutaten, insbesondere Zucker und bestimmte Früchte, sind nicht sicher für Hunde oder Katzen. Prüfe immer die Inhaltsstoffe, bevor du sie deinem Vierbeiner anbietest.
Nostalgische Erdnussbutter- und Gelee-Kekse für glückliche Momente
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Butter schmelzen: Schmelze die ungesalzene Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel; füge die Erdnussbutter hinzu und mische sie, bis sie cremig sind.
- Zucker vermengen: Kombiniere den braunen Zucker und den Zucker in einer Schüssel; vermische alles gut.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Schlage die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt in die Zuckermischung, bis alles gut vermengt ist.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen. Füge diese Mischung schrittweise zur feuchten Mischung hinzu.
- Teig auf Backbleche geben: Verwende einen Kekslöffel, um den Teig auf die Backbleche zu geben.
- Marmelade einfüllen: Forme den Teig um die Marmelade, sodass ein Teil davon sichtbar bleibt.
- Backen: Backe die Kekse für 12-14 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Abkühlen lassen: Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlregal transferierst.