Als die ersten kalten Winde des Herbstes durch die Straßen fegten, wusste ich, dass es Zeit für eine wärmende Erbsensuppe war. Inmitten der hektischen Wochentage, an denen das Abendessen oft zur Herausforderung wird, entdeckte ich dieses einfache Rezept für eine schnelle & gesunde Erbsensuppe – ideal für alle, die eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch zaubern möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Stellt euch vor, wie die samtige Konsistenz und der aromatische Duft dieser Suppe die gesamte Familie zusammenbringt. Mit der Kombination aus frischen Zutaten und der bequemen Zubereitung im Slow Cooker ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Lösung für stressige Tage. Und der beste Teil? Ihr benötigt nur wenige Grundzutaten, um ein herzhaftes und gesundes Abendessen zu kreieren, das die Gemüter erwärmt und den Gaumen erfreut. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Erbsensuppe eintauchen!
Warum ist dieses Schnelle & gesunde Erbsensuppe Rezept ein Muss?
Einfache Zubereitung: Das Rezept erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und kann mühelos im Slow Cooker zubereitet werden.
Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus Erbsen, Gemüse und Gewürzen schafft ein reichhaltiges Aroma, das die Sinne verführt.
Gesund und nahrhaft: Mit nur 180 Kalorien pro Portion, liefert diese Suppe wertvolle Nährstoffe und 10g Ballaststoffe.
Perfekt für Meal Prep: Diese Erbsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für die nächsten geschäftigen Tage.
Vielseitig: Ob mit zusätzlichem Gemüse oder als vegane Variante, ihr könnt sie nach eurem Geschmack anpassen.
Familienfreundlich: Der vollmundige Geschmack kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an.
Zutaten für die schnelle & gesunde Erbsensuppe
Für die Suppe:
- Erbsen – Die Basis der Suppe; gut abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- Zwiebel – Fügt eine herzhaft-würzige Grundlage hinzu; bis zur Durchsichtigkeit anbraten für den besten Geschmack.
- Karotten – Bringen natürliche Süße und Farbe ins Spiel; klein würfeln, damit sie gleichmäßig garen.
- Knoblauch – Verstärkt den Geschmack und verleiht aromatische Tiefe; frischen Knoblauch verwenden für optimale Ergebnisse.
- Gemüsebrühe – Dient als Kochflüssigkeit und fügt Geschmack hinzu; könnt ihr durch Hühnerbrühe ersetzen für einen kräftigeren Geschmack.
- Getrockneter Thymian – Fügt kräuterige Noten hinzu; frischer Thymian sorgt für ein noch frischeres Aroma.
- Lorbeerblatt – Gibt der Suppe eine subtile Tiefe; vor dem Servieren unbedingt entfernen.
- Salz und Pfeffer – Essentiell zum Würzen; nach Bedarf anpassen, je nach Salzgehalt der Brühe.
Zusätzliche Tipps:
- Für die Cremigkeit: Ihr könnt die fertige Suppe nach Belieben pürieren oder sie stückig lassen.
- Meal Prep: Diese schnelle & gesunde Erbsensuppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung für stressige Wochentage.
Tipps für perfekte Schnelle & gesunde Erbsensuppe
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Gemüse Anbraten: Erhitzt etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügt die Zwiebeln und Karotten hinzu. Bratet sie an, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 5 Minuten), um den Geschmack zu intensivieren.
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Zutaten Kombinieren: Gebt die angebratenen Zwiebeln und Karotten in den Slow Cooker. Fügt die abgebrausten Erbsen, den gehackten Knoblauch, die Gemüsebrühe, den Thymian, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Rührt alles gut um, damit die Aromen sich verbinden.
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Kochen Lassen: Deckt den Slow Cooker ab und kocht die Suppe auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden, bis die Erbsen weich sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
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Optional Pürieren: Wenn die Suppe fertig ist, könnt ihr sie mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen, oder sie stückig lassen, je nach Vorliebe.
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Servieren und Genießen: Vergesst nicht, das Lorbeerblatt zu entfernen, bevor ihr die Suppe in Schalen ladet. Serviert sie warm und genießt jeden Löffel!
Optional: Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren für zusätzlichen Geschmack.
Genauer Mengenangaben sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.
Variationen & Substitutionen für schnelle & gesunde Erbsensuppe
Personalisiert euren Genuss mit diesen kreativen Anpassungen, um die Suppe nach eurem Geschmack und Bedarf zu gestalten.
- Vegane Variante: Nutzt ausschließlich Gemüsebrühe für eine rein pflanzliche Suppe, die alle begeistert.
- Protein-Fix: Fügt gekochte Linsen hinzu, um die Suppe zu einer eiweißreichen Mahlzeit zu machen.
- Zusätzlicher Crunch: Verfeinert die Suppe mit gerösteten Kernen oder Croutons für eine knackige Textur.
- Scharfer Kick: Streut etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken ein, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen.
- Kräuterzauber: Experimentiert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für eine frische Geschmacksexplosion.
- Süßes Gemüse: Gebt gewürfelte Süßkartoffeln hinzu, um der Suppe eine angenehme Süße und mehr Nährstoffe zu verleihen.
- Reicher Geschmack: Ergänzt die Brühe mit einem Schuss Sojasauce oder Tamari für einen herzhaften Umami-Geschmack.
- Nussige Note: Mischt etwas gehackte Walnüsse oder Mandeln unter die Suppe für einen nussigen Geschmack und zusätzlichen Biss.
Was passt zu schneller & gesunder Erbsensuppe?
Stellt euch vor, wie sich der Duft frisch gekochter Erbsensuppe mit köstlichen Begleitgerichten zu einem unwiderstehlichen Abendessen vereint.
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Rustikales Brot: Die perfekte Ergänzung, um die sämige Suppe aufzusaugen und zusätzliche Textur zu bieten. Ein frisches, knuspriges Baguette bringt mediterrane Flair ins Spiel.
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Frischer Salat: Ein bunter gemischter Salat bringt einen knackigen Kontrast und frische Aromen, ideal um den Gaumen zu beleben. Ein spritziges Dressing rundet das Ganze ab.
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Gebackene Kartoffeln: Die Kombination aus der cremigen Suppe und den warmen, weich gebackenen Kartoffeln sorgt für eine herzhafte Mahlzeit, die alle satt macht. Butter und Kräuter machen sie unwiderstehlich.
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Würzige Nachos: Für einen kleinen Crunch und einen Hauch von Schärfe sind Nachos perfekt. Serviert sie mit einer milden Salsa, um den Geschmack der Suppe hervorzuheben.
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Etwas Chardonnay: Ein Glas gekühlter Chardonnay ergänzt die Aromen der Erbsensuppe wunderbar. Seine fruchtigen Noten harmonieren einwandfrei mit den herzhaften Zutaten.
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Heiße Apfelstrudel: Zum Nachtisch passt ein warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße hervorragend. Die süße Füllung bietet einen schönen Abschluss nach der kräftigen Suppe.
Expert Tips für die schnelle & gesunde Erbsensuppe
- Sautéing nicht vergessen: Das Anbraten von Zwiebeln und Karotten sorgt für eine geschmackliche Basis, die den gesamten Füllgeschmack der Suppe verstärkt.
- Richtige Konsistenz: Zum Pürieren empfiehlt sich ein Stabmixer – so bleibt das Ganze schön cremig, ohne dass ihr einen großen Mixer verwenden müsst.
- Sehr gut aufbewahrbar: Lasst die Suppe vollständig abkühlen und lagert die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank oder friert sie für bis zu drei Monate ein.
- Variationen ausprobieren: Mit zusätzlichem Gemüse oder Gewürzen könnt ihr die Erbsensuppe nach eurem Geschmack anpassen. So bleibt sie immer spannend!
- Die richtige Brühe: Für eine gesunde und glutenfreie Erbsensuppe wählt unbedingt Gemüsebrühe; Hühnerbrühe sorgt für einen kräftigeren Geschmack.
Make Ahead Options
Diese schnelle & gesunde Erbsensuppe ist perfekt für eure Meal Prep! Ihr könnt die zubereiteten Zutaten, wie die gewaschenen Erbsen, die geschnittenen Zwiebeln, Karotten und den gehackten Knoblauch bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, lagert sie in einem luftdichten Behälter. Am Tag des Servierens gebt einfach alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit der Brühe und den Gewürzen in den Slow Cooker und kocht sie wie gewohnt. Wenn ihr die Suppe bereits gekocht habt, könnt ihr die Reste für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar bis zu drei Monate einfrieren. So spart ihr Zeit und habt trotzdem eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit zur Hand!
Lagerungstipps für das schnelle & gesunde Erbsensuppe Rezept
- Raumtemperatur: Die Suppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten.
- Kühlschrank: Bewahrt die Reste in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 4-5 Tage frisch bleiben. Vor dem Verzehr gut durchwärmen.
- Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung friert die Erbsensuppe in portionsgerechten Behältern ein, wo sie bis zu drei Monate haltbar ist.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig warm ist.
Schnelle & gesunde Erbsensuppe Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Erbsen für diese Suppe aus?
Achten Sie darauf, trockene grüne oder gelbe Erbsen zu verwenden, die keine dunklen Flecken oder Risse aufweisen. Frische oder gefrorene Erbsen reduzieren die Kochzeit, bringen jedoch nicht den klassischen Geschmack einer traditionellen Erbsensuppe. Wenn Sie verpackte Erbsen kaufen, achten Sie auf das Haltbarkeitsdatum, um die Frische sicherzustellen.
Wie lange kann ich die Erbsensuppe aufbewahren?
Die Suppe sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage halten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Denken Sie daran, die Suppe vor dem Servieren gründlich durchzuheizen, um den besten Geschmack zu garantieren.
Kann ich die Erbsensuppe einfrieren?
Ja, absolut! Lassen Sie die Suppe zuerst abkühlen, und füllen Sie sie dann in portionsgerechte Behälter. So können Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, tauen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Falls die Konsistenz zu dick ist, fügen Sie einfach nach und nach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht. Kochen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen weiterer Flüssigkeit kurz auf, um die Aromen zu verbinden.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Erbsensuppe?
Ja, die Suppe ist glutenfrei, wenn Sie Gemüsebrühe verwenden, und kann leicht vegan gestaltet werden. Achten Sie darauf, frische Kräuter und Gewürze zu verwenden, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. For Allergiker ist es ratsam, die Zutatenliste sorgfältig zu prüfen, und möglicherweise auf Zutatenseiten auf versteckte Allergene zu achten.
Welche Alternativen kann ich verwenden, wenn ich keine Erbsen zur Hand habe?
Sie können gelbe Linsen oder sogar andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen verwenden. Das Ergebnis wird etwas anders sein, bietet aber dennoch eine köstliche und nahrhafte Basis für Ihre Suppe. Fügen Sie je nach Wunsch zusätzliches Gemüse hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Schnelle & gesunde Erbsensuppe für entspannte Wochentage
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitzt etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügt die Zwiebeln und Karotten hinzu. Bratet sie an, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 5 Minuten).
- Gebt die angebratenen Zwiebeln und Karotten in den Slow Cooker. Fügt die abgebrausten Erbsen, den gehackten Knoblauch, die Gemüsebrühe, den Thymian, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Rührt alles gut um.
- Deckt den Slow Cooker ab und kocht die Suppe auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden, bis die Erbsen weich sind.
- Wenn die Suppe fertig ist, könnt ihr sie mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen, oder sie stückig lassen.
- Entfernt das Lorbeerblatt, bevor ihr die Suppe in Schalen ladet. Serviert sie warm und genießt jeden Löffel!