In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Besseres als eine dampfende Schüssel voller Wohlfühlsuppe, die uns die Kälte vergessen lässt. Diese Kohl Suppe mit Wurst kombiniert rauchige Kielbasa mit knackigem Gemüse und wird zum perfekten Begleiter für gemütliche Abende. Das Beste daran? Sie ist in nur 45 Minuten zubereitet und bringt gerade mal 3 Netto-Kohlenhydrate pro Portion mit sich – ideal für alle, die eine gesunde, low-carb Option suchen. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein absoluter Familientreffer. Möchtet ihr lernen, wie einfach es ist, dieses köstliche Gericht zuzubereiten? Lasst uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Warum ist diese Kohl Suppe mit Wurst so besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser leckeren Suppe erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten und lässt sich in nur 45 Minuten zubereiten.
Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus rauchiger Kielbasa und frischen Gemüsesorten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vielseitigkeit: Ob für Familienessen oder ein gemütliches Dinner – diese Suppe passt zu jeder Gelegenheit und lässt sich einfach anpassen, je nach Vorlieben.
Gesundheitlich wertvoll: Mit nur 3 Netto-Kohlenhydraten pro Portion ist sie perfekt für eine ketogene oder low-carb Ernährung.
Wohlfühlkultur: Diese Suppe bringt nicht nur Wärme in den Magen, sondern auch Freude in die Herzen und lässt jeden Abend besonders werden!
Kohl Suppe mit Wurst Zutaten
Für die Suppe
• Rauchige Kielbasa Wurst – sorgt für einen herzhaften, rauchigen Geschmack; kann durch Hähnchenwurst oder italienische Wurst ersetzt werden.
• Kohl – bildet die Basis und bringt Volumen mit wenigen Kohlenhydraten; kann bei Bedarf durch Blumenkohl ersetzt werden.
• Hühnerbrühe – fügt Tiefe und Geschmack hinzu; für eine vegetarische Version einfach Gemüsebrühe verwenden.
• Gelbe Zwiebel – bringt Süße und Aroma; kann durch Schalotten für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
• Gehackte Tomaten (aus der Dose) – sorgen für Säure und Feuchtigkeit; geröstete Tomaten können den Geschmack verstärken, achte aber auf die low-carb Optionen.
• Karotte – fügt Süße und Farbe hinzu; lässt sich weglassen, wenn man streng bei den Kohlenhydraten bleiben möchte.
• Sellerie – bringt Crunch und Tiefe ins Gericht; kann auch durch Paprika ersetzt werden.
• Knoblauch – verbessert den Geschmack; frischer Knoblauch hat die beste Note, Pulver geht aber auch im Notfall.
• Tomatenmark – verdickt die Suppe und intensiviert den Tomatengeschmack; kann weggelassen werden für eine dünnere Suppe.
• Olivenöl – wird zum Anbraten verwendet; kann durch andere Ölsorten ersetzt werden, aber natives Olivenöl extra ist am geschmackvollsten.
• Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und verstärkt den Geschmack; für eine milchfreie Option einfach pflanzliche Butter oder Kokosöl verwenden.
• Getrockneter Thymian – fügt eine herzhafte Note hinzu; frischer Thymian kann für einen intensiveren Geschmack genutzt werden.
• Salz und Pfeffer – grundlegende Gewürze für den Geschmack; nach persönlichem Geschmack anpassen.
• Rote Pfefferflocken (optional) – bringen eine würzige Note; für eine mildere Suppe weglassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kohl Suppe mit Wurst
Step 1: Kielbasa anbraten
Erhitze einen großen Topf oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze und gib das Olivenöl zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Kielbasa hinein. Sauté die Wurst für etwa 5–7 Minuten bis sie anfängt zu bräunen und eine angenehme Rauchigkeit entwickelt. Nimm die Wurst danach aus dem Topf und stelle sie beiseite.
Step 2: Gemüse anbraten
Schmelze in demselben Topf die Butter und füge die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu, zusammen mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers. Sauté alles für etwa 4–5 Minuten, bis das Gemüse leicht weich und aromatisch ist. Diese Basis wird der Kohl Suppe mit Wurst einen tollen Geschmack verleihen.
Step 3: Knoblauch hinzufügen
Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und brate ihn für weitere 15 Sekunden an, ohne ihn zu bräunen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da dies den Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann. Diese kurze Phase sorgt dafür, dass die Aromen intensiviert werden.
Step 4: Alle Zutaten vereinen
Füge nun die angebratene Kielbasa zurück in den Topf. Ergänze die Mischung mit den gehackten Tomaten, dem Tomatenmark, dem getrockneten Thymian, dem restlichen Salz und der Hühnerbrühe. Bringe alles zum Simmern, damit sich die Geschmäcker entfalten können – dies dauert etwa 5 Minuten.
Step 5: Kohl und köcheln lassen
Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und rühre den shredded Kohl in den Topf ein. Decke die Suppe leicht ab und lasse sie für ca. 35 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart und die Aromen vollständig vermischt sind. Diese Kohl Suppe mit Wurst wird jetzt besonders aromatisch und wohltuend.
Step 6: Servieren und genießen
Sobald die Suppe fertig ist, abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder rote Pfefferflocken hinzufügen. Serviere die heiße Kohl Suppe mit Wurst in tiefen Tellern oder Schalen und genieße sie am besten gemeinsam mit der Familie.
Lagerungstipps für Kohl Suppe mit Wurst
Kühlschrank: Bewahre die restliche Kohl Suppe mit Wurst in einem luftdicht verschlossenen Behälter für bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
Gefrierschrank: Die Suppe kann bis zu 6 Monate lang in luftdichten Behältern eingefroren werden. Lass sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
Reinigung: Zum Aufwärmen die Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen und eventuell etwas Brühe hinzugeben, falls sie zu dick wird.
Luftdicht: Verwende für die Lagerung immer luftdichte Behälter, um die Frische und den Geschmack der Zutaten zu bewahren.
Vorbereiten der Kohl Suppe mit Wurst für stressfreie Abende
Diese Kohl Suppe mit Wurst ist ideal für die Meal-Prep! Der Großteil der Zutaten lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten. Schneide das Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Kielbasa kann auch in Scheiben geschnitten werden, um die Zubereitung zu erleichtern. Um die Qualität zu sichern, stelle sicher, dass die Butter und das Öl beim Anbraten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren. Am Tag des Servierens erhitze alles in einem großen Topf, füge die Brühe hinzu und lasse es für etwa 35 Minuten köcheln. So erhältst du eine köstliche, warme Suppe mit minimalem Aufwand!
Kohl Suppe mit Wurst Variationen & Ersatzmöglichkeiten
Entdecke die verschiedenen Möglichkeiten, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst, um noch mehr Freude daran zu haben!
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Wurst-Optionen: Statt Kielbasa kannst du auch Hähnchenwurst oder italienische Wurst verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erleben. Experimentiere mit verschiedenen Sorten, um herauszufinden, was am besten zu deinem Stil passt.
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Gemüse-Mix: Füge zusätzlich Blumenkohl, Pilze oder Zucchini hinzu, um mehr Vielfalt und Textur zu erhalten. Jedes Gemüse bringt seine eigene interessante Note in die Suppe und macht sie noch nahrhafter.
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Kohlenhydratarm: Ersetze den Kohl durch Blumenkohl für eine noch kohlenhydratärmere Variante. Diese Anpassung sorgt für eine ähnliche Konsistenz, ohne die Kohlenhydrate zu erhöhen.
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Kräutervielfalt: Probiere frischen Thymian oder Salbei anstelle von getrocknetem Thymian. Frische Kräuter verleihen der Suppe ein lebendiges Aroma und heben den Geschmack deutlich an.
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Scharf oder mild: Wenn du es schärfer magst, füge mehr rote Pfefferflocken hinzu oder probiere frische Jalapeños. So kannst du die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
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Veggie-Version: Verwende Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe, um die Suppe vegetarisch zu gestalten. So bleibt der köstliche Geschmack erhalten und die Suppe ist für alle Gelegenheiten geeignet.
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Konsistenz anpassen: Wenn du eine dünnere Suppe bevorzugst, kannst du das Tomatenmark weglassen oder mehr Brühe hinzufügen. So bleibt die Suppe leicht und angenehm.
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Lager-Variationen: Nutze Reste der Suppe als Grundlage für eine neue Mahlzeit, indem du sie mit Reis oder Quinoa servierst. Das bringt Abwechslung und neue Aromen auf den Tisch.
Tipps für die beste Kohl Suppe mit Wurst
- Saisonale Zutaten: Verwende frisches Gemüse der Saison, um die Aromen der Kohl Suppe mit Wurst zu intensivieren und immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
- Schärfe anpassen: Wenn du es gerne schärfer magst, füge zusätzliche rote Pfefferflocken hinzu, aber achte darauf, erstmal sparsam zu dosieren.
- Aromen intensivieren: Lass die Suppe länger köcheln, um die Gewürze gut durchziehen zu lassen. Ein paar zusätzliche Minuten können den Geschmack erheblich verbessern.
- Sorgfältiges Anbraten: Achte darauf, die Kielbasa schön anzubraten, um den rauchigen Geschmack optimal herauszukitzeln. Vermeide, die Wurst zu früh oder bei zu hoher Hitze hinzuzufügen.
- Optimale Lagerung: Lass die Suppe vor dem Einlagern vollständig abkühlen, um die Frische zu bewahren und Bakterien zu vermeiden. Sie hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
- Variationen probieren: Experimentiere mit verschiedenen Würsten und Gemüsearten in der Kohl Suppe mit Wurst, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und das Rezept zu personalisieren.
Was passt gut zur Kohl Suppe mit Wurst?
In einem gemütlichen Abendessen mit Familie oder Freunden darf das perfekte Beilagen nicht fehlen, um die köstliche Kohl Suppe mit Wurst zu ergänzen.
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Herzhafte Krautsalat:
Ein frischer, knackiger Krautsalat passt wunderbar zur Suppe und bringt einen zusätzlichen Biss. Die leichte Säure des Dressings harmoniert perfekt mit den kräftigen Aromen der Suppe. -
Knuspriges, low-carb Brot:
Eine Scheibe selbstgebackenes, low-carb Brot ist ideal, um die reichhaltige Brühe aufzusaugen. So wird jeder Löffel der Suppe noch genussvoller. -
Leichte Gemüsesalate:
Ein einfacher Salat aus Rucola, Gurken und einem spritzigen Zitrusdressing bietet eine frische Note. Er reichert die Mahlzeit mit Textur und Farbe an – ein wahrer Genuss! -
Bratkartoffeln mit Kräutern:
Die knusprigen Kartoffeln geben der Mahlzeit eine herzhafte Komponente, während frische Kräuter für das gewisse Etwas sorgen. Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. -
Würzige Wurstplatte:
Eine Auswahl an luftgetrockneter Wurst und Käse ist ideal zum Snacken und bringt zusätzliche Aromen in den Abend. Die Vielfalt an Geschmäckern regt den Appetit an und macht das Essen zur Feier. -
Fruchtiger Dessert:
Ein leichtes Dessert wie ein Obstsalat oder ein paar frische Beeren rundet das Essen perfekt ab. Die Süße des Desserts sorgt für einen sanften Abschluss eines herzhaften Mahls.
Kohl Suppe mit Wurst Rezept FAQs
Wie wähle ich den besten Kohl für die Suppe aus?
Achte auf frischere Köpfe mit festen, knackigen Blättern und ohne braune oder dunkle Flecken. Der Kohl sollte eine schöne grüne Farbe haben und sich schwer anfühlen. Vermeide Kohl, der weich oder welk aussieht, da dies die Qualität und den Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann.
Wie lange kann ich die Kohl Suppe mit Wurst im Kühlschrank aufbewahren?
Die Suppe hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Stelle sicher, dass sie vor dem Einlagern vollständig abgekühlt ist, um Bakterienwachstum zu vermeiden. Bei Bedarf kann die Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze leicht erwärmt werden; eventuell etwas Brühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.
Kann ich die Kohl Suppe mit Wurst einfrieren?
Absolut! Die Suppe kann in luftdichten Behältern bis zu 6 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. Zum Auftauen stelle sie einfach über Nacht in den Kühlschrank und erwärme sie dann sanft auf dem Herd, bis sie wieder heiß ist.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dünn ist?
Wenn die Suppe nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du etwas mehr Tomatenmark hinzufügen oder eine kleine Menge Gemüse mit einer Gabel zerdrücken, um die Suppe zu verdicken. Alternativ kannst du auch die Hitze erhöhen und die Suppe ohne Deckel weiterköcheln lassen, um sie reduzieren und dabei die gewünschte Dicke zu erreichen.
Gibt es Alternativen für Allergien oder spezielle diätetische Bedürfnisse?
Ja, für eine milchfreie Version kannst du die Butter durch pflanzliche Butter oder Kokosöl ersetzen. Wenn du Hülsenfrüchte oder Nüsse nicht verträgst, kannst du einfach die Karotten oder andere Zutaten wie Paprika weglassen oder anpassen. Diese Kohl Suppe mit Wurst ist auch sehr anpassbar, also probiere verschiedene Gemüsesorten oder Wurst-Alternativen aus, um sie nach deinen Vorlieben zu gestalten.
Wie kann ich die Suppe für Kinder anpassen?
Wenn deine Kinder empfindlich auf Gewürze reagieren, kannst du die roten Pfefferflocken weglassen und die Suppe weniger salzig machen. Zudem kannst du das Gemüse feiner schneiden oder pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, die bei Kindern oft beliebter ist. Verwende außerdem eine mildere Wurst, um den Geschmack anzupassen.
Kohl Suppe mit Wurst für wohlige Momente
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze einen großen Topf oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze und gib das Olivenöl zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Kielbasa hinein. Sauté die Wurst für etwa 5–7 Minuten bis sie anfängt zu bräunen und eine angenehme Rauchigkeit entwickelt. Nimm die Wurst danach aus dem Topf und stelle sie beiseite.
- Schmelze in demselben Topf die Butter und füge die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu, zusammen mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers. Sauté alles für etwa 4–5 Minuten, bis das Gemüse leicht weich und aromatisch ist.
- Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und brate ihn für weitere 15 Sekunden an, ohne ihn zu bräunen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Füge nun die angebratene Kielbasa zurück in den Topf und ergänze die Mischung mit den gehackten Tomaten, dem Tomatenmark, dem getrockneten Thymian, dem restlichen Salz und der Hühnerbrühe. Bringe alles zum Simmern.
- Reduziere die Hitze und rühre den shredded Kohl in den Topf ein. Decke die Suppe leicht ab und lasse sie für ca. 35 Minuten köcheln.
- Sobald die Suppe fertig ist, abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder rote Pfefferflocken hinzufügen. Serviere die heiße Kohl Suppe in tiefen Tellern oder Schalen.