Vor kurzem hörte ich, wie jemand über die kleinen Freuden des Lebens sprach und plötzlich dachte ich an die unwiderstehlichen Besten Doppelte Schokoladenkekse. Diese Kekse sind nicht nur ein Rezept, sondern ein aufregendes Erlebnis für alle Schokoladenliebhaber da draußen. Mit einem wunderbar weichen Kern und einem perfekten, knusprigen Rand sind sie die ideale Mischung aus Genuss und Nostalgie. Egal, ob du sie zum Kaffee genießt oder als süße Begleitung zu einem Abend mit Freunden servierst, diese Kekse sind ein wahrer Publikumsliebling. Ein weiterer Vorteil? Sie lassen sich schnell zubereiten und sind zudem ein Köstlichkeit, die auch als Vorrat aufbewahrt werden kann. Welche speziellen Zutaten wirst du hineinmischen, um sie zu deiner ganz persönlichen Version zu machen?
Warum sind doppelte Schokoladenkekse so beliebt?
Genuss pur! Diese besten doppelte Schokoladenkekse bieten eine köstliche Kombination aus zartem Schokoladenteig und schmelzenden Schokoladenstückchen. Einfach zu machen! Sie erfordern nur grundlegende Backfähigkeiten und sind schnell zuzubereiten. Vielseitigkeit ist der Schlüssel: Füge Nüsse oder weiße Schokolade für eine persönliche Note hinzu. Perfekte Konsistenz! Der Kontrast zwischen einem fluffigen Inneren und einem knusprigen Rand macht jeden Biss unvergesslich. Beliebtheit garantiert! Diese Kekse sind ideal für jede Gelegenheit, von Kaffeekränzchen bis zu Feierlichkeiten, und werden garantiert alle begeistern!
Beste doppelte Schokoladenkekse Zutaten
• Diese leckeren Kekse sind wirklich einfach zuzubereiten!
- Für den Teig
- Weißes Mehl – sorgt für die richtige Struktur; glutenfreies Mehl kann hier problemlos verwendet werden.
- Ungesüßter Kakao – sorgt für den tiefen Schokoladengeschmack; für einen reicheren Geschmack kann auch niederländisches Kakaopulver verwendet werden.
- Backsoda – wirkt als Treibmittel, damit die Kekse schön aufgehen.
- Salz – hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße.
- Butter – bringt Fülle und Tiefe; darauf achten, dass sie weich ist und nicht geschmolzen.
- Zucker – sorgt für Süße und eine knusprige Textur; Brauner Zucker kann verwendet werden, um die Kekse etwas zäher zu machen.
- Eier – binden die Zutaten und bringen Feuchtigkeit.
- Vanilleextrakt – verstärkt das Gesamtgeschmackserlebnis.
- Schokoladenstückchen (halbzart oder bittersüß) – für zusätzliche schokoladige Überraschungen; weiße Schokoladenstückchen können für eine Abwechslung verwendet werden.
• Erschaffe deine eigene, persönliche Note mit diesen Tipps!
- Variationen – Ersetze die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade oder füge Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um eine interessantere Textur zu erhalten.
Diese besten doppelten Schokoladenkekse sind mehr als nur ein Rezept – sie sind ein schokoladiges Erlebnis, das jeder lieben wird!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Beste doppelte Schokoladenkekse
Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor, um eine optimale Backtemperatur zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass die besten doppelten Schokoladenkekse gleichmäßig gebacken werden und ein köstlich knuspriger Rand entsteht. Während der Ofen vorheizt, kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten, um den Prozess zu beschleunigen.
Step 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den ungesüßten Kakao, das Backsoda und das Salz gründlich vermischen. Nutze einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden; die Mischung sollte gleichmäßig und luftig sein. Dies ist der erste Schritt, um die beste Textur für deine Kekse zu gewährleisten.
Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer separaten großen Schüssel die weiche Butter mit dem weißen und dem braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten). Achte darauf, dass die Butter nicht geschmolzen ist, um die perfekte Konsistenz für die besten doppelten Schokoladenkekse zu erhalten.
Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden lang ein, bis es gut vermischt ist. Gieße dann den Vanilleextrakt hinzu und mische alles für zusätzlichen Geschmack. Diese feuchten Zutaten sorgen dafür, dass dein Keksteig schön geschmeidig wird.
Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Füge die vorbereitete Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre nur, bis alles gerade so kombiniert ist. Vermeide es, zu viel zu mixen, um die besten doppelten Schokoladenkekse weich und zart zu halten. Beim Mischen entsteht eine dunkle, reichhaltige Teigmasse.
Step 6: Schokoladenstückchen unterheben
Gib die Schokoladenstückchen in den Keksteig und falte sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt dafür, dass jede Keksportion mit schmelzenden Schokoladenstückchen gefüllt ist. Dein Teig sollte jetzt bereit sein, auf das Backblech gelegt zu werden.
Step 7: Kekse auf das Backblech setzen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs darauf. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen. Die perfekte Größe sorgt für eine gleichmäßige Backzeit.
Step 8: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten fest und die Mitte leicht weich sein; dies ist der ideale Zeitpunkt, um die besten doppelten Schokoladenkekse aus dem Ofen zu holen. Die Kekse härten beim Abkühlen nach.
Step 9: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. Dadurch können sie sich setzen und die perfekte Konsistenz entwickeln, während sie komplett abkühlen.
Expert Tips für Beste doppelte Schokoladenkekse
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Butter richtig verwenden: Achte darauf, dass die Butter weich ist, aber nicht geschmolzen. So erreichst du die ideale Konsistenz für deinen Teig.
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Nicht übermixen: Vermeide es, den Teig nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten zu stark zu mischen. Das hält die Kekse zart und fluffig.
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Abkühlzeit einhalten: Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So erreichst du die perfekte Textur.
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Platz lassen: Achte beim Portionieren des Teigs darauf, genug Abstand zwischen den Keksen auf dem Backblech zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
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Variationen probieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladenstückchen oder füge Nüsse hinzu, um deine eigenen besten doppelten Schokoladenkekse zu kreieren!
Beste doppelte Schokoladenkekse Variationen
Individualisiere deine Kekse nach Herzenslust und entdecke verschiedene köstliche Möglichkeiten, um deine Lieblingsstücke zu kreieren!
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese leckeren Kekse für jeden Genussfreund geeignet zu machen. Die Textur bleibt wunderbar!
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Vegane Option: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Auch pflanzliche Milch kann zum Mischen verwendet werden.
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Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bieten. Der nussige Biss bringt Abwechslung!
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Mintige Überraschung: Bei der Schokoladenzugabe kannst du experimentell mit Pfefferminz-Extrakt oder Schokoladen-Minzstückchen arbeiten. Ein frischer, vollmundiger Geschmack!
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Zartbittere Variante: Verwende dunkle Schokolade anstelle von halbsüßen Schokoladenstückchen, um den Keksen eine intensivere Note zu verleihen. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
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Fruchtige Akzente: Mische getrocknete Cranberries oder Kirschen unter den Teig. Sie verleihen eine süß-säuerliche Frische, die harmonisch ergänzt.
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Zimtige Würze: Eine Prise Zimt im Teig sorgt für eine weihnachtliche Note, die besonders in der kalten Jahreszeit begeistert. Ein Hauch von Wärme!
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Karamell-Kekse: Schmelze Karamellbonbons und mische sie für eine dekadente Karamell-Füllung in den Keksen. Ein wahrer Genuss für Schleckermäulchen!
Meal Prep für die besten doppelten Schokoladenkekse
Die besten doppelten Schokoladenkekse sind ideal für eine zeitsparende Mahlzeitenvorbereitung! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in den Kühlschrank stellen, was die Aromen intensiviert und die Backzeit am Tag deines Genusses verkürzt. Für eine noch einfachere Vorbereitung kannst du die Keksportionen auf ein Backblech setzen und sie bis zu 3 Tage im Voraus einfrieren; so hast du schnell gebackene Kekse griffbereit. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen vor, hole die Portionen heraus und backe sie für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, damit sie genauso köstlich werden wie frisch zubereitet!
Lagerungstipps für Beste doppelte Schokoladenkekse
- Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so bis zu 7 Tage köstlich.
- Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich bis zu 2 Wochen halten. Denke daran, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Trocknung zu vermeiden.
- Gefrierschrank: Die besten doppelten Schokoladenkekse lassen sich auch hervorragend einfrieren. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter und schichte zwischen jede Keksreihe Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.
- Aufwärmen: Zum Wiederaufwärmen die gefrorenen Kekse einfach bei 175°C (350°F) für 5-8 Minuten ins Backrohr geben, bis sie warm und schokoladig sind.
Was passt zu den besten doppelten Schokoladenkeksen?
Genieße das volle Geschmackserlebnis mit diesen unwiderstehlichen Keksen, die perfekt zu verschiedenen Köstlichkeiten passen.
- Kalte Milch: Ein klassischer Begleiter, der die Süße der Kekse hervorragend ausgleicht und jeden Bissen zur Freude macht.
- Espresso oder Kaffee: Der bittere Geschmack von Kaffee bringt die Süße der Kekse optimal zur Geltung und sorgt für ein perfektes Zusammenspiel.
- Vanilleeis: Das schmelzende Eis ergänzt die warme Textur der Kekse und kreiert ein himmlisches Dessert-Feeling.
- Frische Beeren: Die Säure von Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren sorgt für den perfekten Kontrast zur Schokolade und bringt Frische in jedes Dessert.
- Schokoladensauce: Für die echten Schokoladenliebhaber – ein zusätzlicher Schokoladenzug gibt den Keksen den ultimativen Schoko-Kick.
- Nüsse: Ein paar geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen knackigen Biss, der die zarte Keksstruktur ergänzt.
- Karamellsauce: Die süße, klebrige Note des Karamells macht die Kekse noch unwiderstehlicher und sorgt für eine reichhaltige Kombination.
- Kokosnussraspel: Für ein tropisches Flair kannst du geröstete Kokosraspel über die Kekse streuen, was eine überraschende Textur und Aromenvielfalt bringt.
Beste doppelte Schokoladenkekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für doppelte Schokoladenkekse aus?
Achte darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Wähle ungesüßten, hochwertigen Kakao für den besten Geschmack und weiche Butter, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn du glutenfrei backen möchtest, verwende glutenfreies Mehl und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die besten doppelten Schokoladenkekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind.
Wie friere ich doppelte Schokoladenkekse ein?
Um die Kekse einzufrieren, lege sie auf ein Backblech und friere sie etwa 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen gefrierfesten Behälter legen, wobei du zwischen jeder Schicht Backpapier legst, um ein Verkleben zu verhindern. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu trocken sind?
Wenn deine Kekse nach dem Backen zu trocken sind, könnte es daran liegen, dass sie zu lange gebacken oder zu viel Mehl verwendet wurde. Achte darauf, die Backzeit zu überwachen und verwende einen Messbecher für die Zutaten, um genau zu sein. Du kannst auch versuchen, die Kekse mit einer kleinen Menge geschmolzener Butter oder einer Schokoladensauce vor dem Servieren zu behandeln, um mehr Feuchtigkeit hinzuzufügen.
Gibt es allergene Inhaltsstoffe in diesem Rezept?
Ja, diese besten doppelten Schokoladenkekse enthalten Eier, Milch (in der Butter) und Weizen (im Mehl), die Allergien auslösen können. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden und bei Bedarf alternative Fette oder Ei-Ersatzstoffe ausprobieren. Achte immer darauf, die Etiketten der verwendeten Zutaten zu überprüfen.
Beste doppelte Schokoladenkekse zum Verlieben
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
- In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backsoda und Salz vermischen.
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach einarbeiten.
- Schokoladenstückchen unterheben.
- Teigportionen auf ein Backblech setzen.
- Kekse 10-12 Minuten backen.
- Kekse 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.