„Hast du schon einmal überlegt, wie wundervoll es wäre, einen Bissen zu nehmen und in die Kombination aus herzhaft schokoladigen Cookies und einer samtigen, cremigen Cheesecake-Füllung einzutauchen? Diese Cheesecake-Filled Chocolate Chip Cookies sind der perfekte Genuss für alle, die sich nach einem ganz besonderen Leckerbissen sehnen. Mit nur wenigen Zutaten sind sie schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für die nächste Familienfeier oder als süße Überraschung für Freunde. Ein unwiderstehliches Erlebnis für Naschkatzen und Cookie-Liebhaber! Bist du bereit, dein Backabenteuer zu beginnen und diese köstliche Kombination auszuprobieren?“
Warum sind diese Kekse so besonders?
Vielseitigkeit dieser Kekse lässt keine Wünsche offen; die Füllung kann nach Belieben variiert werden! Einfachheit des Rezepts erfordert nur wenige Grundzutaten und sorgt für ein schnelles Backvergnügen. Perfekter Genuss in jedem Bissen, wo schokoladige Süße auf cremige Cheesecake-Textur trifft. Familienfreundlich und ideal für Feiern – sie sind ein Hit bei Groß und Klein! Zeitersparnis beim Zubereiten ist ein weiterer Pluspunkt, denn die Kekse sind schnell gebacken und perfekt für spontane Gelüste.
Leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse Zutaten
• Diese köstliche Leckerei aus Schokolade und Cheesecake in einem Keks wird dir den ultimativen Genuss bieten!
Für den Teig
- Ungesalzene Butter (1 Tasse / 225 g) – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine für eine milchfreie Option ersetzt werden.
- Brauner Zucker (1 Tasse / 200 g, gepackt) – verleiht Süße und Tiefe; kann durch Kokoszucker für einen intensiveren Geschmack ersetzt werden.
- Zucker (½ Tasse / 100 g) – süßt die Kekse und balanciert den Geschmack des braunen Zuckers.
- Große Eier (2) – fungieren als Bindemittel; Flachseier sind eine vegane Alternative.
- Vanilleextrakt (2 TL) – verbessert das gesamte Geschmacksprofil.
- Allzweckmehl (3 Tassen / 375 g) – sorgt für Struktur; für glutenfreie Kekse kann eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
- Backsoda (1 TL) – ein Treibmittel, das den Keksen beim Backen hilft, aufzugehen.
- Salz (½ TL) – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack.
- Schokoladenstückchen (1½ Tassen / 270 g) – sorgen für süßen Schokoladengeschmack; können durch weiße Schokolade oder Butterscotch-Stücke ersetzt werden.
Für die Cheesecake-Füllung
- Frischkäse (8 oz / 225 g, weich) – Hauptzutat für die Füllung und sorgt für Cremigkeit.
- Puderzucker (⅓ Tasse / 40 g) – süßt die Cheesecake-Füllung.
- Vanilleextrakt (1 TL) – Geschmacksträger in der Füllung.
- Zitronensaft (1 EL) – bringt Frische in die Füllung; kann durch Limettensaft für eine andere Note ersetzt werden.
Diese Kekse sind der perfekte Genuss, wenn du nach einem schokoladigen und cremigen Erlebnis suchst!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse
Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen, während du den Teig zubereitest. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse festkleben und erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen.
Step 2: Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel die weich gewordene ungesalzene Butter, braunen Zucker und weißen Zucker zusammen cremig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist. Verwende dazu einen Handmixer oder eine Küchenmaschine und rühre etwa 2-3 Minuten lang. Das Ergebnis sollte eine weiche, cremige Konsistenz haben, die goldgelb schimmert.
Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge die großen Eier nacheinander zur Zuckermischung hinzu und rühre gut nach jeder Zugabe, bis alles gut vermischt ist. Mische schließlich den Vanilleextrakt unter. Dies gibt dem Teig zusätzlichen Geschmack und sorgt dafür, dass der Teig schön glänzend wird.
Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backsoda und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten sorgen für die Struktur der Kekse. Mische die trockenen Zutaten dann vorsichtig unter die feuchten Zutaten, bis sie fast homogeni sind. Vermeide das Übermixen, um die Kekse schön zart zu halten.
Step 5: Schokoladenstückchen einarbeiten
Falte die Schokoladenstückchen in den Keks-Teig. Durch das sanfte Unterheben der Schokoladenstückchen bleibt die Luftigkeit des Teigs erhalten, und du erhältst eine köstliche Mischung aus geschmolzener Schokolade und Keks-Teig. Der Teig sollte nun schöne, große Stückchen enthalten.
Step 6: Cheesecake-Füllung zubereiten
In einer separaten Schüssel den weichgewordenen Frischkäse cremig schlagen. Füge den Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu und mixe weiter, bis die Füllung glatt und cremig ist. Diese Füllung stellt die perfekte süße Hälfte deiner leckeren Schokoladen-Cheesecake-Kekse dar.
Step 7: Kekse formen
Nimm einen Esslöffel des Keks-Teigs, forme ihn in der Hand flach und platziere einen Teelöffel der Cheesecake-Füllung in die Mitte. Klappe den Teig über die Füllung und rolle ihn zu einer Kugel. Platziere die geformten Kekse mit genug Abstand auf dem Backblech, um ein Zusammenkleben beim Backen zu verhindern.
Step 8: Kekse backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 10-12 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun werden, während die Mitte noch leicht weich bleibt. So erhältst du die perfekte Konsistenz zwischen knusprig und zart.
Step 9: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse zunächst auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchenrost umsetzt. Dies hilft, die Kekse richtig auszuhärten, während sie weiter abkühlen. Diese kleinen Leckereien sind ein wahrer Genuss!
Lagerungstipps für leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse
Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu gewährleisten. So bleiben sie weich und lecker.
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich dort bis zu zwei Wochen.
Gefrierfach: Du kannst die Kekse bis zu drei Monate lang im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie zwischen Schichten von Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern.
Auftaustipps: Lass die Kekse im Kühlschrank über Nacht auftauen oder lasse sie einfach bei Raumtemperatur einige Stunden stehen. So behältst du das köstliche Erlebnis eines leckeren Leckerbissens mit Schokolade und Cheesecake.
Perfekte Vorbereitung für die Leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse
Die Cheesecake-Filled Chocolate Chip Cookies sind ideal zur Vorbereitung, um dir an hektischen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst den Keks-Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach den Teig nach Schritt 6 zubereiten, den Keks-Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl lagern. Ebenso kannst du die Cheesecake-Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Kekse wie im Rezept beschrieben, füge die Füllung hinzu und backe sie für etwa 10-12 Minuten. So bleiben deine Kekse frisch und genauso köstlich wie frisch zubereitet!
Expert-Tipps für leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse
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Butter richtig temperieren: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Dies ist entscheidend für die Textur deiner Kekse.
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Vorsichtig mischen: Übermische den Teig nicht, um die zarte Textur der Kekse zu bewahren. Der Schlüssel liegt in einer sanften, gründlichen Mischung der Zutaten.
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Backzeiten im Auge behalten: Die Backzeit kann variieren; beobachte die Kekse und achte darauf, dass die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt.
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Hochwertige Schokolade verwenden: Nutze Schokoladenstückchen von guter Qualität, um den Geschmack zu intensivieren. Das ist entscheidend für das Gesamtaroma der leckeren Schokoladen-Cheesecake-Kekse.
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Mehl präzise messen: Achte darauf, das Mehl präzise zu messen, um dichte Kekse zu vermeiden. Am besten: Mit einem Löffel ins Mehl tauchen und dann abstreichen.
Was passt zu Leckeren Schokoladen-Cheesecake-Keksen?
Harmonie trifft auf Genuss – das perfekte Zusammenspiel von Aromen und Texturen erwartet dich!
- Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt eine erfrischende Note und ergänzt die Süße der Kekse wunderbar.
- Vanilleeis: Das cremige Eis ist der perfekte Begleiter zu den warmen Keksen und schmilzt herrlich in jedem Bissen.
- Kaffee oder Espresso: Eine Tasse deines Lieblingskaffees harmoniert durch die bittere Note perfekt mit der schokoladigen Süße der Kekse.
- Schlagsahne: Leicht und luftig – ein Klecks Schlagsahne rundet die dekadente Erfahrung ab und sorgt für zusätzlichen Genuss.
Diese Kombinationen steigern den Appetit und machen jede Kaffeepause oder Feier zu einem besonderen Anlass!
Leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse Variationen
Entfalte deine Kreativität in der Küche und passe diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack an!
- Fruchtige Füllung: Ersetze den Zitronensaft durch pürierte Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren für eine fruchtige Note. Die Kombination aus Frucht und Käsekuchen wird deine Gäste begeistern!
- Nüsse: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Keks-Teig hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Dadurch erhältst du aufregende Texturen und einen nussigen Geschmack in jedem Bissen.
- Karamellfüllung: Tausche die Käsekuchenfüllung gegen eine cremige Karamellfüllung für eine extra süße Überraschung. Karamell passt perfekt zu Schokolade und macht die Kekse noch unwiderstehlicher.
- Verschiedene Schokoladen: Probiere unterschiedliche Sorten von Schokoladenstückchen, wie dunkle oder weiße Schokolade, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Experimentiere und finde deinen Lieblingsgeschmack!
- Kaffee-Essenz: Füge einen Hauch von Kaffeepulver in den Keks-Teig für eine aromatische Note hinzu. Die Kombination aus Schokolade und Kaffee sorgt für einen wunderbaren, tiefen Geschmack.
- Gewürzige Variante: Mische etwas Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um eine wärmende Gewürznote zu erzielen. Diese subtile Würze macht die Kekse perfekt für die kalte Jahreszeit.
- Vegane Option: Verwende pflanzliche Butter, Flachseier und eine vegane Frischkäse-Alternative, um eine köstliche vegane Version zu zaubern. So dürfen auch alle Pflanzenliebhaber in den Genuss kommen!
- Zartbitter-Schokoladenkekse: Nutze zartbittere Schokoladenstückchen für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Die Balance zwischen süß und herb sorgt für einen faszinierenden Genuss!
Leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Kekse aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter Zimmertemperatur hat, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Die Schokoladenstückchen sollten von hoher Qualität sein, da sie den Geschmack der Kekse erheblich beeinflussen. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, verwende eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung.
Wie kann ich die Kekse am besten lagern?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf; so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind. Für längere Aufbewahrung lege die Kekse in den Gefrierschrank und bewahre sie dort up to drei Monate auf.
Kann ich diese Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse problemlos einfrieren! Lege sie zwischen Schichten von Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen.
Was soll ich tun, wenn die Kekse zu hart werden?
Wenn die Kekse beim Backen zu hart werden, könnte das daran liegen, dass sie überbacken wurden. Achte darauf, die Backzeit genau im Auge zu behalten; sie sollten goldbraun an den Rändern, aber in der Mitte noch weich sein. Mithilfe von hochwertiger Schokolade kannst du zudem das Gesamterlebnis eines leckeren Leckerbissens mit Schokolade und Cheesecake verbessern.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen für Allergiker?
Ja, diese Kekse enthalten Gluten und Milchprodukte. Du kannst jedoch Alternativen verwenden, wie z.B. glutenfreies Mehl und vegane Butter, um sie für Allergiker geeignet zu machen. Achte darauf, alle Zutaten auf mögliche Allergene zu überprüfen und gegebenenfalls Anpassungen vorzunehmen.
Sind die Kekse für Kinder geeignet?
Absolut! Diese leckeren Schokoladen-Cheesecake-Kekse sind bei Kindern sehr beliebt und eine perfekte süße Überraschung für jede Feier. Die Kombination aus schokoladigem Cookie und cremiger Cheesecake-Füllung wird sicherlich ein Hit bei der ganzen Familie sein.
Leckere Schokoladen-Cheesecake-Kekse zum Verlieben
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, braunen Zucker und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
- Eier nacheinander hinzufügen und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl, Backsoda und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und unter die feuchten Zutaten heben.
- Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft cremig schlagen.
- Keks-Teig flach drücken, Cheesecake-Füllung in die Mitte geben und zu einer Kugel formen.
- Kekse auf dem Backblech mit Abstand platzieren und für 10-12 Minuten backen.
- Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchenrost umsetzen.