Eines Abends, während ich in meiner Küche experimentierte, fiel mir das bunte Ube von einem vorherigen Rezept auf. Diese knallige lila Farbe hat nicht nur die Aufmerksamkeit meiner Gäste auf sich gezogen, sondern sie bringt auch eine einzigartige Tiefe in jedes Gericht. Deshalb musste ich unbedingt die Braunen Butter Weißen Schokolade Ube Kekse kreieren! Diese Köstlichkeit vereint den nussigen Geschmack von brauner Butter mit der süßen Cremigkeit von weißer Schokolade und der erdigen Nuance des Ube. Das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet und ein echtes Highlight bei jeder Zusammenkunft! Wer könnte da widerstehen? Lass uns gemeinsam in diese genussvolle Welt der Kekse eintauchen und entdecken, wie du sie zu einem absoluten Favoriten machen kannst!
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einzigartige Farbe: Die leuchtende lila Farbe der Braunen Butter Weißen Schokolade Ube Kekse sorgt für Aufsehen auf jedem Dessertteller.
Brauner Buttergeschmack: Die nussige Note der braunen Butter verleiht diesen Keksen einen tiefen, reichen Geschmack, der schwer zu widerstehen ist.
Einfach zubereitet: Die unkomplizierte Zubereitung erfordert keine speziellen Fähigkeiten und ist schnell erledigt – perfekt für beschäftigte Küchenchefs!
Kombination der Aromen: Ube kombiniert mit süßer, cremiger weißer Schokolade macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis.
Vielseitig einsetzbar: Ideal als besondere Leckerei für Festlichkeiten, aber auch perfekt für den alltäglichen Kaffeeklatsch mit Freunden.
Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse Zutaten
Für den Teig:
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; am besten mit einem Löffel messen, um Überfüllung zu vermeiden.
• Backpulver – wirkt als Treibmittel, damit die Kekse schön aufgehen.
• Salz – hebt den Geschmack insgesamt an.
• Ungesalzene Butter – bringt Reichhaltigkeit und wird für mehr Geschmack gebräunt; dieser Schritt ist unerlässlich für den optimalen Genuss.
• Weißer Zucker – fügt Süße hinzu und unterstützt das Bräunen.
• Brauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und eine dezente Karamellnote.
• Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Textur bei; sollte Zimmertemperatur haben für bessere Vermischung.
• Ube-Extrakt – verleiht den charakteristischen erdigen Geschmack und die lila Farbe.
• Ube Halaya – sorgt für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit; kann bei Bedarf durch mehr Ube-Extrakt ersetzt werden.
• Vanilleextrakt – intensiviert die Süße und geschmackliche Komplexität.
• Weiße Schokoladenstückchen – bringen Süße und Cremigkeit; kann durch Zartbitterschokolade für einen kräftigeren Geschmack ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse
Step 1: Butter braun werden lassen
Schmelze die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf. Rühre die Butter ständig um, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und kleine braune Stückchen am Boden sichtbar werden, was etwa 5–7 Minuten dauert. Danach nimm den Topf vom Herd und lass die Butter etwas abkühlen.
Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel vermische das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz. Mische diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist. Lass die Mischung beiseite, während du mit den nächsten Schritten fortfährst.
Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
Gib die braune Butter in eine separate Schüssel und füge den weißen und braunen Zucker hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 2–3 Minuten lang, bis sie leicht und fluffig aussieht. Die Zuckermischung sollte eine gleichmäßige Farbe haben und eine cremige Konsistenz erreichen.
Step 4: Ei und Aromen hinzufügen
Sobald die Butter-Zucker-Mischung cremig ist, füge das Ei hinzu und mixe es gut durch. Danach gib den Ube-Extrakt, die Ube Halaya und den Vanilleextrakt dazu und rühre alles gut um, bis sich die Zutaten vollständig verbinden und eine gleichmäßige Masse entsteht.
Step 5: Nasse und trockene Zutaten kombinieren
Sichtbar wird nun die klare Verbindung der nassen und trockenen Zutaten. Füge die Mehlmischung schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre mit einem Holzlöffel oder Gummispatel, bis alles gerade so vermischt ist, ohne dass trockenes Mehl sichtbar bleibt. Achte darauf, nicht zu übermixen.
Step 6: Schokoladenstückchen unterheben
Nachdem der Keks-Teig erzeugt wurde, füge die weißen Schokoladenstückchen hinzu. Verwende eine Teigschaufel, um diese gleichmäßig unter den Teig zu heben. Das Ziel ist eine gleichmäßige Verteilung der Schokolade in der Mischung, damit jeder Keks beim Backen gleichmäßig aussieht.
Step 7: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Klarsichtfolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lass den Teig mindestens 30 Minuten ruhen, damit die Zutaten sich setzen und die Butter wieder fest werden kann. Dies hilft den Keksen, ihre Form beim Backen zu behalten und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Step 8: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 350°F (177°C) vor. Während der Ofen aufheizt, lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Kekse festkleben und erleichtert das Entfernen nach dem Backen.
Step 9: Teig portionieren und backen
Verwende einen Löffel von etwa 2 Esslöffeln, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen. Backe die Kekse 10–12 Minuten lang, bis die Ränder leicht bräunen und die Oberfläche fest aussieht.
Step 10: Kekse abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Backblech auskühlen, damit sie sich setzen und etwas fester werden. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen, bevor du sie servierst oder lagerst.
Expertentipps für Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse
- Richtige Mehlmessung: Verwende einen Löffel, um das Mehl in die Messbecher zu füllen. Vermeide das Scooping, da es zu zu viel Mehl führen kann und die Kekse trocken macht.
- Nicht übermixen: Nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, rühre nur kurz, um das Gluten nicht zu aktivieren. Damit bleiben die Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse zart und lecker.
- Teig kühlen: Lasse den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, den Keks beim Backen in Form zu halten und eine bessere Konsistenz zu erreichen.
- Backofen überwachen: Nutze ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur genau ist. So erhältst du gleichmäßig gebackene Kekse, die perfekt leicht bräunlich sind.
- Experimentiere mit Zutaten: Probiere verschiedene Variationen wie Zartbitterschokolade oder zusätzliche Nüsse für mehr Textur und Geschmack in deinen Keksen aus!
Meal Prep für Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse
Diese Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Um Zeit zu sparen, kannst du den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach nach dem Mischen der Zutaten die Schüssel abdecken und kühl lagern, sodass die Kekse frisch und lecker bleiben. Alternativ kannst du den Teig auch portionieren, die Klumpen einfrieren und sie bequem nach Bedarf backen; gefroren halten sie sich bis zu 3 Monate. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize den Ofen auf 350°F (177°C) vor und backe die portionierten Teigkugeln für 10–12 Minuten. So sparst du Zeit und hast trotzdem die köstlichsten Kekse, wann immer du Lust darauf hast!
Lagerungstipps für Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse
- Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische und Konsistenz zu erhalten.
- Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, halte sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind; achte darauf, sie gut verpackt zu halten.
- Gefrierer: Du kannst den Keks-Teig auch bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren; forme ihn zu Portionen, wickele sie fest ein und lagere sie in einem gefrierfesten Beutel.
- Wiederaufwärmen: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, lege sie für 5–10 Minuten bei 350°F (177°C) in den Ofen, damit sie frisch und weich werden – ein wahres Geschmackserlebnis!
Variationen & Substitutionen für Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!
- Vegan: Ersetze Butter durch pflanzliche Butter und das Ei durch einen Chia- oder Leinsamen-Ersatz für eine vegane Version. So bleibt der Geschmack erhalten!
- Dunkle Schokolade: Verwende statt weißer Schokolade zarte Stückchen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Diese Variante wird die Liebhaber von dunkler Schokolade begeistern!
- Nussige Note: Gib grob gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Tiefe in die Kekse zu bringen. Perfekt für die Nussliebhaber unter euch!
- Zimt- oder Kardamom-Boost: Füge eine Prise Zimt oder Kardamom zu den trockenen Zutaten hinzu, um eine warme, würzige Note beizufügen. Eine tolle Möglichkeit, die Aromen noch aufregender zu gestalten!
- Ube-Pulver: Verwende stattdessen Ube-Pulver für einen noch intensiveren Ube-Geschmack und eine tiefere lila Farbe in diesen Keksen. Eine köstliche und visuell beeindruckende Variante!
- Fruchtige Ergänzung: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um einen fruchtigen Kontrast zur Süße der Schokolade zu schaffen. Eine spannende Mischung!
- Schärfe: Integriere eine Prise Cayennepfeffer oder Cayennepfeffer für eine überraschende, aber subtile Schärfe in jedem Bissen. Diese Kombination wird deine Geschmacksnerven kitzeln!
- Kekse mit Füllung: Fülle die Kekse vor dem Backen mit einer kleinen Menge Erdnussbutter oder einem anderen Aufstrich, um eine leckere Überraschung im Inneren zu haben. Ideal für einen besonderen Genuss!
Was passt zu Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse?
Die perfekten Begleiter voller Aromen und Texturen, um das Geschmackserlebnis dieser bunten Kekse zu vervollständigen!
- Frischer Obstsalat: Die fruchtige Frische eines bunten Obstsalats bietet einen tollen Kontrast zur Süße der Kekse und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
- Kaffee oder Espresso: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee hebt die Geschmackssensationen der Ube Kekse hervor und intensiviert die nussigen Aromen der braunen Butter.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Kokosnusseis bietet eine köstliche Cremigkeit, die die erdige Süße der Kekse perfekt ergänzt.
- Pistazien-Crunch: Neben der Textur führt der nussige Geschmack von gerösteten Pistazien zu einer harmonischen Ergänzung der Kekse.
- Schokoladenfondue: Tauche die Kekse in warmes Schokoladenfondue ein, um die leckeren Aromen von Ube und Schokolade zu vereinen.
- Keksteller: Arrangiere die Kekse zusammen mit verschiedenen anderen Leckereien auf einer schönen Platte, um ein festliches Dessert zu kreieren, das die Farben und Geschmäcker der verschiedenen Kuchen harmonisch vereint.
Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Ube-Extrakt aus?
Kaufe einen Ube-Extrakt, der keinerlei künstliche Aromen oder Farben enthält. Achte auf eine tiefviolette Farbe, die auf einen hohen Ube-Anteil hinweist. Wenn du frisch Ube zubereitest, wähle knusprige, festere Knollen ohne dunkle Flecken.
Wie lagere ich die Kekse richtig?
Die Braunen Butter Weißen Schokolade Ube Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren, gut verpackt, um Austrocknung zu vermeiden.
Wie kann ich den Keks-Teig einfrieren?
Forme den Keks-Teig in 2 Esslöffel große Portionen und wickele diese fest in Frischhaltefolie ein. Lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So kannst du es bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Um sie zu backen, lasse den Teig einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor du die Kekse backst.
Mein Teig ist zu klebrig, was kann ich tun?
Wenn dein Teig klebrig ist, könnte die Butter zu flüssig gewesen sein oder du hast vielleicht zu viel Ei hinzugefügt. Stelle sicher, dass du die Butter wirklich bräunst und in einem Raum mit kühlerer Temperatur arbeitest. Du kannst auch zusätzliches Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden!
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Braunen Butter Weißen Schokolade Ube Kekse sind vegetarisch, aber sie enthalten Eier und Milchprodukte. Du kannst jedoch pflanzliche Alternativen verwenden, wie z.B. pflanzliche Butter und Ei-Ersatz, um sie vegan zu machen. Achte darauf, alle Zutaten sorgfältig zu prüfen, um sicherzustellen, dass sie allergenfrei sind.
Wie schmecken die Kekse nach der Lagerung oder dem Einfrieren?
Die Kekse behalten ihren köstlichen Geschmack und ihre Textur, auch nach dem Einfrieren oder Lagern. Beim Aufwärmen im Ofen erhältst du die frisch gebackene Konsistenz zurück, was diese Braunen Butter Weißen Schokolade Ube Kekse zu einem wunderbaren Genuss macht!
Braune Butter Weiße Schokolade Ube Kekse Leckerbisschen
Ingredients
Equipment
Method
- Schmelze die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf und rühre sie ständig um, bis sie goldbraun ist.
- Vermische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gründlich.
- Gib die braune Butter in eine separate Schüssel, füge den weißen und braunen Zucker hinzu und schlage es 2–3 Minuten lang cremig.
- Füge das Ei, Ube-Extrakt, Ube Halaya und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um.
- Füge die Mehlmischung schrittweise hinzu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
- Füge die weißen Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie gleichmäßig unter.
- Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 350°F (177°C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Setze gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech und backe die Kekse 10–12 Minuten.
- Lass die Kekse 10 Minuten auf dem Blech auskühlen und lege sie anschließend auf ein Kuchengitter.