Als ich das erste Mal die wunderbare Kombination aus Schokolade und Cheesecake entdeckte, war es wie ein Fest für meine Sinne! Die käsekuchengefüllten Schokoladenkekse, die ich heute mit euch teile, sind ein wahrer Genuss und ein absolutes Muss für jeden Naschkatzenliebhaber. Mit ihrer knusprigen Außenschicht und der cremigen Füllung sind sie nicht nur ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch, sondern auch ganz einfach zuzubereiten – perfekt für alle, die frisch gebackene Leckereien lieben, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Egal, ob ihr glutenfreie oder zuckerfreie Varianten ausprobieren möchtet, diese Kekse bieten euch die Flexibilität, die ihr sucht. Seid ihr bereit, das Backen zu starten und eure Liebsten mit einer süßen Überraschung zu verwöhnen?
Warum sind diese Kekse ein Muss?
Köstliche Kombination: Die perfekte Mischung aus krossen Keksen und einer cremigen Cheesecake-Füllung macht diese Kekse zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Einfachheit: Du benötigst nur einfache Backzutaten und die Zubereitung ist kinderleicht – selbst für Backanfänger!
Vielseitigkeit: Diese Kekse lassen sich nach Belieben anpassen – ob glutenfrei, zuckerfrei oder mit verschiedenen Füllungen, für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Zeitersparnis: Schnell gemacht und gleich servierbereit, ideal für spontane Kaffeekränzchen oder Feierlichkeiten.
Perfekter Genuss: Außen kross und innen zart, sorgen sie bei jedem Bissen für Freude und Überraschung!
Käsekuchengefüllte Schokoladenkekse Zutaten
• Diese geschmackvollen Kekse sind ein echter Genuss für Naschkatzen!
Für den Keks-Teig
- Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; achte darauf, dass sie weich ist.
- Zucker (braun) – fügt karamellartige Süße hinzu; Kokoszucker ist eine tolle Alternative.
- Zucker (Kristall) – grundlegende Süßung; Stevia kann für eine kalorienärmere Option verwendet werden.
- Große Eier – binden die Zutaten und verbessern die Textur; zimmertemperatur-Eier sind ideal.
- Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack; verwende hochwertige Vanille.
- Weißes Mehl – gewährleistet Struktur; glutenfreies Mehl kann als Ersatz dienen.
- Backpulver – Treibmittel für das Aufgehen; immer frisches Backpulver nutzen.
- Salz – balanciert die Süße; feines Salz sorgt für gleichmäßige Verteilung.
- Schokoladenstückchen – fügt eine süße, texturgebende Komponente hinzu; wähle nach Vorliebe (dunkel, Milch oder weiß).
Für die Cheesecake-Füllung
- Frischkäse – Hauptbestandteil der Füllung für Cremigkeit; kann durch Neufchâtel ersetzt werden.
- Puderzucker – süßt die Füllung und verdickt sie; Erythrit kann für eine zuckerfreie Alternative genutzt werden.
- Zitronensaft – hellt den Geschmack auf; Limettensaft ist ebenfalls eine gute Wahl.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Käsekuchengefüllte Schokoladenkekse
Step 1: Ofen vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies stellt sicher, dass die Kekse beim Backen nicht anhaften. Nimm dir ein leistungsstarkes Handrührgerät zur Hand, um die Konsistenz der Kekse perfekt hinzubekommen.
Step 2: Butter und Zucker vermengen
Schlage die weiche ungesalzene Butter zusammen mit braunem und Kristallzucker in einer Schüssel für etwa 3–5 Minuten schaumig, bis die Mischung leicht und luftig ist. Achte darauf, die Konsistenz gut zu beobachten – sie sollte cremig und gut vermischt sein.
Step 3: Eier und Vanille einarbeiten
Füge nach und nach die großen Eier und den Vanilleextrakt in die Buttermischung ein. Rühre alles gut um, bis die Zutaten vollständig integriert sind. Dies sorgt für eine geschmeidige Keksbasis, die einen köstlichen Geschmack trägt.
Step 4: Trockene Zutaten vorbereiten
In einer separaten Schüssel vermische das weiße Mehl, Backpulver und das Salz, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig in den Keks-Teig eingearbeitet werden.
Step 5: Zutaten verbinden
Gieße die Mischung aus trockenen Zutaten langsam in die feuchte Buttermischung. Rühre, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind, aber übermische den Teig nicht. Eine sanfte Vermengung bewahrt die Weichheit in den Käsekuchengefüllten Schokoladenkeksen.
Step 6: Schokoladenstückchen hinzufügen
Füge die Schokoladenstückchen deiner Wahl zu dem Teig hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Dies sorgt für die schokoladige Note in deinen Keksen, während die Cremefüllung ein wunderbares Kontrastgefühl erzeugt.
Step 7: Käsekuchenfüllung zubereiten
In einer anderen Schüssel rührst du den Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt. Diese Füllung wird in die Kekse eingebaut, also achte darauf, dass sie cremig und gut vermischt ist, um einen herrlichen Geschmack zu garantieren.
Step 8: Kekse formen und füllen
Portioniere den Keks-Teig mithilfe von Esslöffeln, forme ihn zu flachen Scheiben, und platziere einen Löffel von der Cheesecake-Füllung in die Mitte. Klebe die Ränder des Teigs zusammen, um eine Kugel zu bilden, und achte darauf, dass die Füllung gut umschlossen ist.
Step 9: Kekse backen
Lege die Kekskugeln auf das Backblech und backe sie für 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Beobachte die Kekse, die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte leicht feucht bleibt.
Step 10: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Abkühlgitter transferierst. So behalten sie ihre Form und die köstliche Käsekuchenfüllung bleibt schön cremig.
Tipps für die besten Käsekuchengefüllten Schokoladenkekse
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Butter richtig weich: Stelle sicher, dass die ungesalzene Butter vollständig weich ist, sonst wird der Teig nicht luftig und die Kekse könnten fest werden.
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Geeignete Mischung: Vermeide das Übermischen des Teigs, um harte Kekse zu verhindern. Mische nur bis die Zutaten kombiniert sind.
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Füllung gut umschließen: Achte darauf, dass die Cheesecake-Füllung in der Mitte des Teigballs gut eingepackt ist, um ein Auslaufen während des Backens zu vermeiden.
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Backzeit im Auge behalten: Beobachte die Kekse beim Backen; die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte der Käsekuchengefüllten Schokoladenkekse leicht feucht bleibt.
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Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Erdnussbutter oder frischen Früchten, um den Geschmack zu variieren und deine Naschkatzen zu überraschen!
Was passt zu Käsekuchengefüllten Schokoladenkeksen?
Diese köstlichen Kekse werden zum Highlight eures nächsten Genießer-Moments, perfekt kombiniert mit einer Vielzahl an Begleitern.
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Frisch gebrühter Kaffee: Der bitter-süße Geschmack von Kaffee harmoniert perfekt mit der süßen Cheesecakefüllung und dem tiefen Schokoladengeschmack.
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Vanilleeis: Das cremige Eis sorgt für eine traumhafte Kombination der Temperaturen und Geschmäcker. Ein Biss in den Keks, gefolgt von kühlem Eis, ist purer Genuss!
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Fruchtiger Beerenkompott: Die frische Säure von Himbeeren oder Erdbeeren bringt einen großartigen Kontrast zur süßen Füllung und verleiht dem Dessert eine fruchtige Note.
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Schlagsahne: Eine Portion frischer Schlagsahne rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine luftige Textur zu den knusprigen Keksen.
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Käseplatte: Eine reichhaltige Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten bietet einen herzhaften Gegenpol und sorgt für einen interessanten Geschmackswechsel während des Genusses.
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Alkoholfreier Sprudel: Ein spritziger, alkoholfreier Drink erfrischt das Gaumen und hebt die süßen Aromen der Kekse hervor.
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Heiße Schokolade: Diese süße Kombination aus Schokolade und Käsekuchen harmoniert wunderbar mit einer schaumigen, heißen Schokolade, die zusätzlich eine Extraportion Genuss verspricht.
Perfekte Vorbereitung für Käsekuchengefüllte Schokoladenkekse
Die Käsekuchengefüllten Schokoladenkekse sind eine hervorragende Wahl für Meal Prep, da viele Komponenten bereits im Voraus zubereitet werden können! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Auch die Cheesecake-Füllung lässt sich gut bis zu 3 Tagen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu backen, forme die Kekse und backe sie direkt aus dem Kühlschrank, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. So sparst du Zeit an hektischen Tagen, ohne auf den köstlichen Geschmack deiner Käsekuchengefüllten Schokoladenkekse verzichten zu müssen!
Cheesecake-Filled Chocolate Cookies Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere die Kekse nach deinem Geschmack! Jede Variation bringt neue, aufregende Geschmackserlebnisse mit sich.
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Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von weißem Mehl, um deine Kekse für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen. Auch hier bleibt der Geschmack wunderbar.
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Zuckerfrei: Ersetze den Puderzucker durch Erythrit, um eine zuckerfreie Variante zu zaubern. So genießen auch Diabetiker ohne Reue.
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Fruchtige Füllung: Experimentiere mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren in der Füllung für einen fruchtigen Twist. Der Kontrast zwischen Schokolade und Frucht ist einfach himmlisch.
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Nussige Note: Füge Crunch durch Erdnussbutter oder Mandelbutter in die Cheesecake-Füllung hinzu. Dies verleiht den Keksen eine unerwartete, köstliche Dekadenz.
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Kaffee-Kick: Integriere etwas instant Kaffee oder Espressopulver in den Keks-Teig oder die Füllung. Dieser kleine Schubs verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für einen wahrhaftig anregenden Genuss.
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Kakao-Pulver: Ersetze einen Teil des weißen Mehls durch ungesüßtes Kakao-Pulver für eine intensivere Schokoladennote. Dies macht die Kekse noch schokoladiger und verlockender.
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Minzige Frische: Füge einige Tropfen Pfefferminz-Extrakt in die Füllung hinzu, um einen erfrischend-minzigen Geschmack zu erhalten. Perfekt für die Schokoladenliebhaber, die eine besondere Note suchen.
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Zimt-Aromen: Ein Hauch von Zimt in den Keks-Teig gibt den Keksen eine warme, aromatische Tiefe. Diese Variante ist besonders passend für die Wintermonate.
Aufbewahrungstipps für Käsekuchengefüllte Schokoladenkekse
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Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 7 Tage auf, damit sie frisch bleiben und ihre köstliche Textur bewahren.
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Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die Kekse bis zu 10 Tage haltbar. Denke daran, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.
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Gefrierer: Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Verpacke sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben die Käsekuchengefüllten Schokoladenkekse frisch und bereit zum Genießen.
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Aufwärmen: Für ein warmes Erlebnis kannst du die Kekse im Ofen oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen, bis sie wieder leicht zäh und cremig sind.
Käsekuchengefüllte Schokoladenkekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Kekse aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter vollständig weich ist, damit der Teig luftig wird. Für die Eier ist es ideal, sie auf Zimmertemperatur zu bringen, um eine bessere Textur zu gewährleisten. Wenn du glutenfreie Kekse zubereiten möchtest, wähle ein hochwertiges glutenfreies Mehl, das gut mit den anderen Zutaten harmoniert.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 7 Tage auf. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind.
Kann ich die Kekse einfrieren und wenn ja, wie?
Ja, du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren! Wickele jede Keks-Kugel einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärme sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle.
Was kann ich tun, wenn die Kekse zu fest werden?
Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu harten Keksen führen kann. Mische die Zutaten nur, bis sie gerade kombiniert sind. Außerdem ist es wichtig, die Butter weich genug zu machen und die Backzeit genau zu beobachten, damit die Kekse schön feucht bleiben.
Gibt es allergenfreie Optionen für diese Kekse?
Absolut! Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante herzustellen. Für eine zuckerfreie Option ersetze den Puderzucker durch Erythrit. Wenn du tierische Produkte vermeiden möchtest, suche nach veganen Alternativen für Frischkäse und Eier, die in vielen Bioläden erhältlich sind.
Käsekuchengefüllte Schokoladenkekse für Naschkatzen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche ungesalzene Butter zusammen mit braunem und Kristallzucker für etwa 3–5 Minuten schaumig.
- Füge nach und nach die großen Eier und den Vanilleextrakt in die Buttermischung ein und rühre alles gut um.
- Vermische das weiße Mehl, Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.
- Gieße die Mischung aus trockenen Zutaten langsam in die feuchte Buttermischung und rühre bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
- Füge die Schokoladenstückchen zu dem Teig hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
- Rühre den Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt.
- Portioniere den Keks-Teig, forme flache Scheiben und platziere einen Löffel von der Cheesecake-Füllung in die Mitte.
- Backe die Kekse für 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lasse die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen.