Als ich neulich beim Backen war, stellte ich fest, dass jede schöne Verbindung zu Weihnachten auch durch die richtige Süßigkeit entsteht. Diese Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse sind genau das, was ich suchte – weich, buttrig und schokoladig. Die Kombination aus reichhaltigem Kakao und einem Hauch von Espresso-Pulver macht sie zu einer perfekten Ergänzung für jede Keksplatte. Die beste Nachricht? Diese leicht zuzubereitenden Kekse benötigen keine Kühlzeit! Egal, ob du sie als köstlichen Snack zum Kaffee servierst oder sie beim festlichen Teekränzchen präsentierst, sie sind sicher ein Hit. Bist du bereit, die Küche mit einem verführerischen Schokoladenduft zu füllen? Lass uns gemeinsam in die Welt der Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse eintauchen!
Warum wirst du diese Kekse lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht – perfekt für alle, die wenig Zeit haben!
Reiche Schokoladennote: Der intensive Kakaogeschmack zusammen mit Espresso-Pulver sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis.
Vielseitigkeit: Ob mit Zartbitterschokolade oder Karamellstückchen, du kannst die Kekse ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Perfekte Konsistenz: Diese Kekse sind außen knusprig und innen wunderbar weich – ein echter Traum für Schokoladenliebhaber!
Ideale Feiertagsleckerei: Sie sind ideal für jede Keksplatte und ein großer Hit auf jeder festlichen Versammlung.
Schnell und ohne Kühlung: Kein Warten nötig! Du kannst die Kekse sofort backen und genießen.
Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse Zutaten
Für den Teig
• Allzweckmehl – Sorgt für die nötige Struktur; du kannst glutenfreies Mehl verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante möchtest.
• Kakaopulver – Verleiht den Keksen einen tiefen Schokoladengeschmack; verwende ungesüßtes Kakaopulver für die besten Ergebnisse.
• Sofort-Espressopulver – Intensiviert den Schokoladengeschmack, ohne einen starken Kaffeegeschmack hinzuzufügen; DeLallo’s Sofort-Espressopulver wird empfohlen.
• Backpulver – Lässt die Kekse aufgehen und sorgt für eine lockere Textur.
• Salz – Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
• Butter – Fügt dem Teig Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; verwende ungesalzene Butter für eine bessere Kontrolle über die Salzigkeit.
• Zucker – Süßt die Kekse und trägt zu einer zarten Textur bei; du kannst weißen oder braunen Zucker verwenden.
• Brauner Zucker – Fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu; helle oder dunkle Variante sind austauschbar.
• Eier – Binden die Zutaten und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit.
• Schokoladenstückchen (optional) – Für extra schokoladige Freude; wähle Zartbitter- oder dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
Für die Füllung (optional)
• Schokolade (nach Wahl) – Für eine köstliche Ganachefüllung; achte darauf, die Schokolade fein zu hacken, damit sie gleichmäßig schmilzt.
Denke daran, dass diese Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse einfach zuzubereiten sind und dennoch ein leckerer Genuss auf jedem Tisch sind!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse
Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies hilft, die Kekse gleichmäßig zu backen und verhindert, dass sie anhaften. Während der Ofen sich aufheizt, kannst du dich um die Teigzubereitung kümmern und die Vorfreude auf die leckeren Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse genießen.
Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Rührschüssel vermischst du das Allzweckmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz gründlich. Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind und die Zutaten gut kombiniert sind. Diese Mischung bildet die Grundlage der köstlichen Kekse und sorgt für ihre perfekte Textur.
Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer separaten Schüssel die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem granulierten Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine und schlage die Mischung für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht und luftig ist. Der Duft von Butter und Zucker lässt dich schon jetzt den reichhaltigen Geschmack der Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse erahnen.
Step 4: Eier und Espresso hinzufügen
Füge ein Ei und das Sofort-Espressopulver zu deiner Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre alles gut durch. Mixe die Zutaten weitere 1-2 Minuten, bis eine homogene Masse entsteht. Die Espressonuancen verstärken den schokoladigen Geschmack der Kekse und machen jeden Bissen zu einem echten Erlebnis.
Step 5: Trockene Zutaten unterrühren
Gib die zuvor gemischten trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung und rühre sie vorsichtig unter, bis sie gerade so verbunden sind. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, um die zarte Konsistenz der Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse zu erhalten. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung, da sie beim Backen aufgelöst werden.
Step 6: Keksteig portionieren
Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksportionen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen. So kannst du sicherstellen, dass deine Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse gleichmäßig gebacken werden und nicht zusammenkleben.
Step 7: Daumenabdruck erstellen
Mit deinem Daumen oder einem kleinen Löffel drücke vorsichtig eine Vertiefung in die Mitte jeder Keksportion. Diese Vertiefung ist perfekt für die bevorstehende Schokoladenfüllung und sorgt dafür, dass jeder Keks ein unverwechselbares Aussehen hat. Der Schokoladengenuss, der bei jedem Bissen erscheint, wird deine Gäste begeistern.
Step 8: Kekse backen
Backe die Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten. Die Kekse sind fertig, wenn sie am Rand fest, aber in der Mitte noch etwas weich sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen noch fester werden. Der köstliche Schokoladenduft wird jetzt deine Küche erfüllen!
Step 9: Abkühlen lassen
Lass die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzt. Dies gibt ihnen Zeit, sich zu setzen und behält ihre perfekte Textur. Das Warten wird sich lohnen, wenn du die ersten Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse genießt! Sie sollten außen knusprig und innen herzhaft weich sein.
Aufbewahrungstipps für Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse
Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische für bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten, damit sie nicht austrocknen.
Gefriertruhe: Du kannst die Kekse auch einfrieren! Lege sie in einen luftdichtenbehälter und friere sie bis zu 1 Monat ein. Lass sie vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen.
Wiedererhitzen: Um die Firmen- und Geschmeidigkeit zu bewahren, erwärmst du die Kekse im Ofen bei niedriger Temperatur für etwa 5 Minuten. So schmecken die Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse wieder frisch und köstlich!
Was passt zu Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkeksen?
Erlebe ein Geschmackserlebnis, das dein Festmahl perfekt ergänzt und alle Sinne verzaubert.
-
Cremeweiche Vanilleeis: Diese schmelzenden Eiscremehäufchen bilden eine himmlische Kombination mit den schokoladigen Keksen. Die kühle Frische und die angenehme Süße des Eis harmonieren perfekt mit der reichen Schokolade.
-
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saftigen Beeren und frischen Früchten sorgt für eine erfrischende Balance. Die Säure der Früchte hebt die Schokoladenfülle hervor und bringt eine fruchtige Leichtigkeit in dein Dessert.
-
Schokoladen-Ganache: Ein zusätzlicher Hauch von Schokolade in Form einer samtigen Ganache bindet das Geschmackserlebnis zusammen. Sowohl in die Keksvertiefung gefüllt als auch als Dip serviert, wird diese Kombination Freunde und Familie begeistern.
-
Kaffee oder Espresso: Der intensive Kaffeegeschmack kommt in jedem Bissen zur Geltung. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder Espresso ergänzt die Aromen und hebt den schokoladigen Genuss auf ein neues Level.
-
Mandelgebäck: Diese knusprigen, leicht süßlichen Kekse bieten einen kontrastierenden Biss und harmonieren ausgezeichnet mit der Buttrigkeit deiner Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse.
-
Heißer Kakao: Gönn dir einen warmen Kakao neben den Keksen. Die Kombination aus Schokolade und cremigem Milchgeschmack sorgt für ein geborgenes, gemütliches Gefühl, besonders an kalten Winterabenden.
Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse Variationen
Fülle deine Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit aufregenden Anpassungen und genieße ganz neue Geschmackserlebnisse!
-
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für eine ebenso schmackhafte Variante, die jeder genießen kann!
Mit dieser einfachen Anpassung kannst du die gleichen köstlichen Kekse backen, ohne auf den Genuss zu verzichten. -
Karamellstückchen: Tausche die Schokoladenstückchen gegen Karamellstücke aus, um einen süß-salzigen Kontrast hinzuzufügen.
Diese Kombination aus schokoladig und karamellig wird deinen Gaumen verzaubern und jeden Biss unvergesslich machen. -
Nuss-Explosion: Mische gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig für zusätzlichen Crunch.
Der herzhafte Geschmack der Nüsse harmoniert perfekt mit der süßen Schokolade und verleiht deinen Keksen eine feine Textur. -
Minze: Ergänze das Rezept mit Pfefferminzextrakt für einen erfrischenden Geschmack.
Die Kombination aus Schokolade und Minze ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch eine Freude für die Sinne! -
Vegane Version: Ersetze die Eier mit einer Banane oder Apfelmus und wähle pflanzliche Butter.
Damit erhältst du eine veganfreundliche Variation, die bereits viele begeisterte Anhänger hat. -
Schokoladenfüllung: Füge eine Schokoladen-Ganache-Füllung hinzu, um die Kekse noch dekadenter zu gestalten.
Ein extra geschmolzener Schokoladenkern macht die Kekse besonders verführerisch für alle Schokoladenliebhaber. -
Zimt-Kick: Streue etwas Zimt in den Teig für eine aromatische Note, die Wärme in die Kekse bringt.
Diese Zimtvariante eignet sich hervorragend für die Festtage und bietet eine angenehme Überraschung. -
Süße Früchte: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen unter, um eine fruchtige Süße zu erreichen.
Diese fruchtige Note wird einen interessanten Kontrast zur Schokolade bieten und die Kekse aufpeppen!
Vorbereitung für Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse
Die Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem du ihn in Frischhaltefolie einwickelst – dies hilft, das Aroma frisch zu halten und verhindert das Austrocknen. Wenn du noch mehr Zeit sparen möchtest, kannst du den Teig auch portionsweise zu Bällchen formen und im Gefrierschrank bis zu 1 Monat aufbewahren. Wenn du bereit bist zu backen, nimm den Teig einfach aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank, forme daumenförmige Vertiefungen und backe sie für 8-10 Minuten bei 175 °C. So hast du in kürzester Zeit frisch gebackene Kekse, die genauso köstlich sind wie frisch zubereitet!
Expertentipps für Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse
-
Zutaten bei Raumtemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies erleichtert das Mischen und sorgt für eine homogene Teigbasis.
-
Nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu lange zu mischen, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. So bleibt die Konsistenz zart und die Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse werden perfekt weich.
-
Optimale Backzeit: Halte die Backzeit im Auge. Die Kekse sollten außen fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein. So erhalten sie ihre saftige Textur.
-
Richtige Aufbewahrung: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche im Kühlschrank zu bewahren.
-
Optionaler Füllgenuss: Wenn du eine Schokoladenfüllung hinzufügt, stelle sicher, dass die Schokolade fein gehackt ist, damit sie gleichmäßig schmilzt und ein köstliches Geschmackserlebnis bietet.
Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Kekse aus?
Achte darauf, dass dein Allzweckmehl frisch ist und keine Klumpen aufweist, während du beim Kakaopulver ungesüßte Varianten bevorzugen solltest. Das Sofort-Espressopulver kann je nach Marke geschmacklich variieren, also teste ruhig verschiedene Produkte, um die beste Kombination für deinen Schokoladengeschmack zu finden.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren und wie lagere ich sie am besten?
Lagere die Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank sind sie bis zu 1 Woche haltbar. Vergiss nicht, die Kekse gut einzuhausen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich die Kekse einfrieren und wenn ja, wie?
Absolut! Du kannst diese köstlichen Kekse bis zu 1 Monat lang einfrieren. Lege sie einfach in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, bevor du sie verschließt. Zum Auftauen lass sie bei Raumtemperatur und genieße sie frisch und lecker!
Was mache ich, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, aber vermeide es, zu viel zu tun. Rühre nur so viel ein, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Bei unsachgemäßer Konsistenz kann auch die Butter zu weich sein, also achte darauf, dass die butter gut temperiert, jedoch nicht geschmolzen ist.
Sind die Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse für Allergiker geeignet?
Da diese Kekse Eier und Butter enthalten, sind sie nicht für Veganer geeignet. Zudem werden sie auch in einer Umgebung zubereitet, in der Nüsse und Gluten vorkommen können. Wenn du Nahrungsmittelallergien hast, solltest du alternative Zutaten verwenden, wie z.B. pflanzliche Margarine oder glutenfreies Mehl.
Doppelte Schokoladen-Daumenabdruckkekse schnell gemacht
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
- Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen.
- Eier und Sofort-Espressopulver hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben.
- Teig portionieren und auf das Backblech setzen.
- Mit dem Daumen oder einem Löffel eine Vertiefung in die Keksportionen drücken.
- Kekse 8-10 Minuten backen, bis sie am Rand fest sind.
- Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.