Wenn der Duft von frisch gebackenem Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot durch die Küche zieht, kann ich nicht anders, als an die unbeschwerten Tage meiner Kindheit zu denken. Dieses einfache, vegane Rezept kombiniert die köstliche Süße reifer Bananen mit cremiger Erdnussbutter und schokoladigen Nuancen, und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Perfekt als schneller Snack, zum Frühstück oder als kleiner Genuss nach einem langen Arbeitstag – dieses Bananenbrot begeistert nicht nur Veganer.
Das Beste daran? Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern bietet auch gesunde Zutaten und die Möglichkeit, es ganz nach deinem Geschmack anzupassen. Ob glutenfrei oder nussfrei, der Variationsreichtum dieses Rezepts ermöglicht es dir, das Brot genau so zu gestalten, wie du es magst. Lass dich von der Einfachheit und dem unvergleichlichen Geschmack inspirieren – dein neues Lieblingsgebäck ist nur wenige Schritte entfernt!
Warum Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan lieben?
Einfachheit: Mit wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Brot.
Gesunde Zutaten: Reife Bananen und Erdnussbutter sorgen für natürliche Süße und gesunde Fette.
Variationen: Perfekt anpassbar, ob glutenfrei oder nussfrei, für jeden Geschmack ist etwas dabei!
Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus schokoladigen und nussigen Aromen macht es zum perfekten Snack oder Dessert.
Schnell und einfach: Ideal für beschäftigte Tage, ein unkompliziertes Rezept, das keine langen Vorbereitungen erfordert.
Lass dir dieses Rezept nicht entgehen und entdecke auch unsere Variationen für weitere köstliche Inspirationen!
Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan Zutaten
• Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan leicht gemacht – Mit diesen einfachen Zutaten bereitest du im Nu ein köstliches Brot zu!
Für den Teig
- 3 sehr reife Bananen, püriert – Sie bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit; je reifer, desto besser.
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) – Sorgt für eine seidig-weiche Textur; kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
- 120 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch) – Essentiell für die Feuchtigkeit im Teig; wähle deine Lieblingsmilch.
- 1 TL Apfelessig – Aktiviert das Backpulver für eine lockere Konsistenz.
- 1 TL Vanilleextrakt – Verstärkt das gesamte Aroma des Brotes.
- 200 g Allzweckmehl (z.B. Weizen oder Dinkel) – Gibt dem Brot Struktur; für eine glutenfreie Variante, glutenfreies Mehl verwenden.
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver – Sorgt für einen tiefen Schokoladengeschmack ohne zusätzlichen Zucker.
- 1 TL Backpulver – Hilft dem Brot beim Aufgehen für eine fluffy Textur.
- 1/2 TL Natron – Arbeitet mit dem Essig zusammen, um das Teigvolumen zu erhöhen.
- 1/4 TL Salz – Balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack.
- 100 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker) – Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu.
- 50 g vegane Schokoladenstückchen (optional) – Für zusätzliche schokoladige Bissen; können auch durch Nüsse ersetzt werden.
- 60 g cremige Erdnussbutter – Bringt den unverkennbaren Erdnussgeschmack und zusätzliche Reichhaltigkeit.
- 1 EL Pflanzenmilch (für die Erdnussbutter-Mischung) – Passt die Konsistenz der Erdnussbutter zum Mischen an.
- 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft) – Fügt zusätzliche Süße und Feuchtigkeit zur Erdnussbutter-Mischung hinzu.
Jetzt bist du bereit, mit der Zubereitung dieses köstlichen Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrotes zu beginnen!
Wie man Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan macht
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Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (347°F) vor und bereite eine Kastenform mit etwas Öl oder Backpapier vor.
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Nasse Zutaten mischen: Vermenge in einer großen Schüssel die pürierten Bananen, das Pflanzenöl, die Pflanzenmilch, den Apfelessig und den Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
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Trockene Zutaten kombinieren: Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und den braunen Zucker, bis alles gut vermischt ist.
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Mischungen kombinieren: Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
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Schokoladenstückchen hinzufügen: Falls gewünscht, hebe die Schokoladenstückchen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
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Erdnussbutter-Mischung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, 1 EL Pflanzenmilch und den Ahornsirup glatt rühren.
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Schichten und Wirbeln: Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form, füge die Hälfte der Erdnussbutter-Mischung hinzu und wirble sie sanft mit einem Messer. Wiederhole dies mit dem verbleibenden Teig und der Erdnussbutter.
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Backen: Backe das Brot 50 bis 60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Decke es mit Aluminiumfolie ab, falls es zu schnell bräunt.
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Abkühlen lassen: Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost umsetzt, um vollständig abzukühlen.
Optional: Serviere es mit einem zusätzlichen Löffel Erdnussbutter oder einem Schuss Ahornsirup.
Genau Mengen sind im Rezeptkarten unten aufgelistet.
Expert Tips für Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot
- Perfekte Bananen wählen: Verwende nur sehr reife Bananen für maximale Süße und Feuchtigkeit. Überreife Bananen sind der Schlüssel zu einem köstlichen, aromatischen Brot.
- Teig nicht übermixen: Mische die Zutaten vorsichtig, um eine dichte Konsistenz zu vermeiden. Kleine Klumpen sind in Ordnung und führen zu einer besseren Textur.
- Früher Nachtest: Überprüfe die Garzeit frühzeitig, indem du nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher stichst. So verhinderst du ein Überbacken.
- Schichten richtig machen: Beim Wirbeln der Erdnussbutter sanft vorgehen, um ein schönes Muster im Brot zu erzielen. Vermeide es, zu kräftig zu rühren.
- Anpassungsfähigkeit nutzen: Passe das Rezept an, um eine nussfreie oder glutenfreie Variante zu erstellen; einfach Erdnussbutter durch Sonnenblumenbutter und Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
Variationen des Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrots vegan
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept an, denn die Möglichkeiten sind unbegrenzt!
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Nussfrei: Ersetze die Erdnussbutter durch Sonnenblumenbutter für eine allergikerfreundliche Variante. Diese Option ist ebenso cremig und geschmackvoll.
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Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um das Rezept für glutenempfindliche Freunde zugänglich zu machen. Das Ergebnis bleibt genauso köstlich und fluffig.
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Extra schokoladig: Schmelze etwas Schokolade und rühre sie in den Teig, um einen intensiveren Schokoladengeschmack zu erzielen. Glück für Schokoladenliebhaber!
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Fruchtige Abwandlung: Füge eine Handvoll frischer Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um frischen Geschmack und spannende Textur zu integrieren. Ein wunderbarer Kontrast zur Schokolade!
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Würzige Variante: Mische Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um dem Brot eine warme, würzige Note zu verleihen. Perfekt für gemütliche Nachmittage.
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Proteinreich: Ergänze dein Bananenbrot mit einer Portion pflanzlichem Proteinpulver. Ein idealer Energieschub für den Tag!
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Karamell-Explosion: Füge kleine Karamellstücke zum Teig hinzu, um eine süße Überraschung in jedem Biss zu erhalten. Das wird deine Geschmacksknospen verzücken!
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Zuckerfrei: Verwende alternative Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit, um eine zuckerfreie Variante zu kreieren, die trotzdem eine natürliche Süße aufweist.
Was passt zu Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan?
Ein köstliches Bananenbrot ist nur der Anfang! Lass uns ein komplettes Geschmackserlebnis kreieren, das deine Sinne anspricht und jeden Tisch bereichert.
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Frischer Obstsalat: Fruchtige Frische aus einer Mischung aus Beeren und Äpfeln harmoniert wunderbar mit dem süßen Brot. Eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure.
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Kaffee oder Tee: Eine Tasse deines Lieblingskaffees oder -tees bringt die Aromen des Bananenbrotes noch mehr zur Geltung. Besonders gut eignet sich ein schaumiger Cappuccino oder ein fruchtiger Kräutertee.
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Nussige Granola: Die knusprigen Texturen einer nussigen Granola verleihen deinem Snack eine schöne Variation. Über das geschnittene Bananenbrot gestreut, sorgt dies für zusätzlichen Biss.
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Zimt- oder Karamellsauce: Ein einfacher Karamell- oder Zimtsirup-Topper gibt dem Brot einen zusätzlichen Süßkick. Das schmelzende Topping lässt das Geschmackserlebnis erblühen.
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Veganer Joghurt: Ein cremiger, pflanzlicher Joghurt bringt eine frische und leichte Komponente ins Spiel. Mit ein paar Nüssen bestreut wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit.
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Dunkle Schokolade: Zusätzliche grübchen einfacher Stückchen dunkler Schokolade auf dem Brot intensiviert das schokoladige Erlebnis. Das perfekte Dessert für Naschkatzen!
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Gewürzter pflanzlicher Milchshake: Ein leicht gewürzter, veganer Milchshake aus Banane und Hafermilch macht dein Frühstück unvergesslich und sättigend. Sanfte Gewürze wie Muskatnuss harmonieren perfekt.
Make Ahead Options
Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan ist perfekt für die Vorbereitung und spart wertvolle Zeit an geschäftigen Tagen! Du kannst die Zutaten bis zu 24 Stunden im Voraus abmessen und die feuchten und trockenen Zutaten getrennt einlagern. Mische die nassen Zutaten und die trockenen Zutaten erst kurz vor dem Backen, damit das Brot seine fluffige Konsistenz behält. Alternativ kannst du das fertige Brot auch bis zu 3 Tage im Voraus backen und es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, es zu genießen, schneide ein Stück ab und genieße es pur oder mit einem Löffel Erdnussbutter – so erhältst du ein ebenso köstliches Resultat wie frisch gebacken!
Lagerungstipps für Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan
- Raumtemperatur: Das Brot in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu bewahren. Es bleibt bis zu 3 Tage lecker.
- Kühlschrank: Gut verpackt hält sich das Brot bis zu einer Woche und bleibt schön saftig.
- Gefrierfach: Das Bananenbrot eignet sich hervorragend zum Einfrieren. In Scheiben schneiden und einzeln einwickeln; so bleibt es bis zu 3 Monate frisch, ideal für schnelle Snacks!
- Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden erhitzen oder im Ofen bei 170°C (340°F) für 10 Minuten backen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Bananen aus?
Für das beste Ergebnis solltest du sehr reife Bananen verwenden. Achte darauf, dass die Bananen viele dunkle Flecken haben und weich sind – das zeigt, dass sie süß und perfekt für das Rezept sind. Überreife Bananen bringen viel Geschmack und Feuchtigkeit in dein Bananenbrot!
Wie lange bleibt das Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot frisch?
Du kannst das Brot bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du es in den Kühlschrank legst, bleibt es bis zu einer Woche frisch und saftig. Achte darauf, dass das Brot gut verpackt ist, damit es nicht austrocknet.
Kann ich das Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot einfrieren? Wie gehe ich dabei vor?
Absolut! Du kannst das Brot für bis zu 3 Monate einfrieren. Schneide es in Scheiben und wickele jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand! Zum Auftauen, lass die einzelnen Scheiben einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie direkt in der Mikrowelle.
Was mache ich, wenn mein Bananenbrot nicht aufgeht?
Falls dein Bananenbrot nicht richtig aufgeht, könnte das an der Frische deiner Backtriebmittel liegen. Stelle sicher, dass dein Backpulver und Natron nicht abgelaufen sind. Kombiniere unbedingt auch die sauren Zutaten, wie Apfelessig, mit dem Natron, um den Aufgeh-Effekt zu aktivieren. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies die Luftigkeit beeinträchtigen kann.
Sind die Zutaten für das Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan und allergikerfreundlich?
Ja, dieses Rezept ist komplett vegan! Wenn du eine nussfreie Option benötigst, kannst du die Erdnussbutter durch Sonnenblumenbutter ersetzen. Achte darauf, dass die Schokoladenstückchen auch vegan sind; viele Marken bieten heute allergenfreie Alternativen an.
Erdnussbutter Schokoladen Bananenbrot vegan leicht gemacht: Lecker und einfach
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 175°C (347°F) vor und bereite eine Kastenform mit etwas Öl oder Backpapier vor.
- Vermenge in einer großen Schüssel die pürierten Bananen, das Pflanzenöl, die Pflanzenmilch, den Apfelessig und den Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und den braunen Zucker, bis alles gut vermischt ist.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
- Falls gewünscht, hebe die Schokoladenstückchen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, 1 EL Pflanzenmilch und den Ahornsirup glatt rühren.
- Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form, füge die Hälfte der Erdnussbutter-Mischung hinzu und wirble sie sanft mit einem Messer.
- Wiederhole dies mit dem verbleibenden Teig und der Erdnussbutter.
- Backe das Brot 50 bis 60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost umsetzt, um vollständig abzukühlen.