Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen des Sommers die Natur erwecken, gibt es für mich nichts Besseres als eine duftende Schüssel mit gerösteter Tomaten-Basilikum-Suppe. Der subtil süße Geruch von frischen, im Ofen gerösteten Tomaten und das Aroma von Basilikum erfüllen die Küche und wecken Erinnerungen an gemütliche Sommerabende. Diese Suppe, die sich so einfach zubereiten lässt, ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne.
Mit nur wenigen, frischen Zutaten zaubern wir hier eine geschmackvolle Komposition, die selbst die leidenschaftlichsten Fast-Food-Fans bekehrt. Die Kombination aus saftigen Roma-Tomaten, aromatischen Zwiebeln und einer Prise Basilikum schmeichelt der Seele und bietet zugleich eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit. Ob als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen – diese Suppe ist der perfekte Begleiter für jeden Anlass. Lass uns gemeinsam diese sommerliche Köstlichkeit entdecken!
Warum lieben alle diese Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe?
Einfache Zubereitung: Diese Suppe kann auch von Kochanfängern meisterhaft umgesetzt werden. Frische Aromen: Sie bringt die Geschmäcker des Sommers direkt in deine Küche. Vielseitig: Ideal als leichtes Mittagessen oder elegantes Abendessen, sie passt zu jeder Gelegenheit. Gesund und nahrhaft: Mit frischen Zutaten und wenigen Kalorien ist sie ein echtes Wohlfühlessen. Perfekte Kombination: Die harmonische Mischung aus süßen Tomaten und aromatischem Basilikum sorgt für ein Geschmackserlebnis, das deine Sinne verführt. Ergänze die Suppe mit einem köstlichen Grilled Cheese für ein vollständig befriedigendes Mahl!
Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe Zutaten
Für die Suppe:
- Roma-Tomaten – Sie bilden die Hauptgrundlage der Suppe; frische und reife Exemplare sorgen für optimalen Geschmack.
- Gewürz- oder Kirschtomaten – Diese kleinen, süßen Tomaten ergänzen die Roma-Tomaten mit einem Hauch von Süße und Säure.
- Olivenöl – Fördert das Rösten und intensiviert die Aromen; verwende hochwertiges, natives Olivenöl für das beste Ergebnis.
- Salz und schwarzer Pfeffer – Essentiell für die Würze; je nach Vorlieben anpassen.
- Knoblauch – Verleiht Tiefe und Reichhaltigkeit; durch das Rösten wird sein scharfer Geschmack gemildert.
- Gelbe Zwiebeln – Die süße Grundlage; dicke Scheiben verhindern ein Verbrennen beim Rösten.
- Frisches Basilikum – Das Hauptkraut, das der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht; frische Blätter sind unschlagbar.
- Gemüsebrühe – Sie verbindet alle Zutaten; verwende eine natriumarme Variante, um die Salzigkeit zu kontrollieren.
Für den zusätzlichen Genuss:
- Gegrillter Käse (optional) – Ein klassischer Begleiter; kann als Sandwich oder in Form von Croutons zubereitet werden.
Genieße diese köstliche Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe zusammen mit einem knusprigen gegrillten Käse für ein vollendetes Geschmackserlebnis!
Can I Make Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe from Scratch?
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Vorheizen: Heize den Ofen auf 220°C vor. Das ist der optimale Temperaturpunkt, um die Tomaten perfekt zu rösten und ihre Süße herauszubringen.
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Tomaten vorbereiten: Vermische die Roma-Tomaten mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer; lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. So erhalten sie eine schöne Karamellisierung.
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Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Vermische die Zwiebel- und Knoblauchscheiben mit dem restlichen Olivenöl, würze sie mit Salz und Pfeffer; verteile sie auf einem separaten Backblech. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig geröstet werden.
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Rösten: Roste die Tomaten für 40-45 Minuten, die Zwiebeln für 30-35 Minuten und den Knoblauch für 15 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
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Kombinieren: Gib die gerösteten Gemüse in einen großen Topf, füge die Gemüsebrühe und ¾ des frischen Basilikums hinzu. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kochen: Bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse es 20 Minuten lang köcheln, damit die Aromen sich entfalten können.
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Pürieren: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie schön glatt ist. Dies verleiht der Suppe die gewünschte cremige Konsistenz.
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Garniere: Vor dem Servieren mit dem restlichen Basilikum dekorieren und warm genießen. Dies rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Optional: Füge einen Schuss Sahne hinzu, um die Suppe noch cremiger zu machen.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Make Ahead Options
Diese Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bis zu 24 Stunden vor dem Servieren zubereiten. Lasse sie nach dem Rösten abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Auch die fertige Suppe kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – so hast du eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand. Wenn du bereit bist zu genießen, erhitze die Suppe einfach auf dem Herd, füge die restlichen Basilikumblätter hinzu und püriere die Mischung erneut. So bleibt die Suppe frisch und geschmackvoll, einfach genau so köstlich wie frisch zubereitet!
Expertentipps für die beste Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
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Frische Zutaten: Verwende möglichst frische Zutaten, besonders die Tomaten und das Basilikum, um das volle Aroma der Gerösteten Tomaten-Basilikum-Suppe zu entfalten.
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Optimale Röstdauer: Achte darauf, die Tomaten nicht zu lange zu rösten, da sie ansonsten zu trocken werden. Ideal sind 40-45 Minuten für die Roma-Tomaten.
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Fein pürieren: Wenn du eine besonders cremige Textur wünscht, püriere die Suppe gründlich. Ein Stabmixer funktioniert hier am besten und vermeidet klumpige Stücke.
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Gewürz anpassen: Schmecke die Suppe vor dem Servieren ab und passe die Gewürze nach persönlichem Geschmack an. Das macht die Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe noch individueller.
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Käse ergänzen: Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du Parmesan oder einen anderen Hartkäse direkt in die Suppe rühren. Dies gibt der Suppe einen herzhaften Kick.
Lagerungstipps für Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
Zimmer Temperatur: Lagere die Suppe nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur, um die Frische und Qualität zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf. Vor dem Servieren einfach erneut erwärmen.
Gefrierfach: Die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Fülle sie in luftdichte Beutel oder Behälter und lasse genügend Platz für die Ausdehnung.
Wiedererwärmen: Um die Suppe aufzuwärmen, erhitze sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig heiß ist. Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Was passt gut zu Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe?
Die perfekte Ergänzung zur Suppe bringt noch mehr Genuss und macht das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
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Gegrillter Käse: Dieser Klassiker ist der perfekte Begleiter zur Suppe. Die geschmolzene Käseschicht harmoniert wunderbar mit der warmen, samtigen Textur der Suppe.
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Frische Baguette-Stücke: Knuspriges Baguette eignet sich hervorragend zum Dippen. Es bringt eine rustikale Note ins Spiel und ist ideal, um die köstliche Suppe aufzunehmen.
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Kräuter-Croutons: Diese knusprigen, aromatischen Häppchen fügen eine erfreuliche Textur hinzu. Die feinen Kräuteraromen ergänzen zudem die frischen Aromen der Suppe.
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Gemischter grüner Salat: Ein einfacher, frischer Salat sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Die frischen Zutaten bringen leichte Noten, die die herzhafte Suppe perfekt ausbalancieren.
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Toller Weißwein: Ein Glas leichter Weißwein, wie Sauvignon Blanc, passt hervorragend. Er bringt frische Fruchtaromen und harmoniert wunderbar mit den Tomaten- und Basilikumnuancen.
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Zitronensorbet: Für ein erfrischendes Dessert am Ende ist Zitronensorbet eine wunderbare Wahl. Es bietet eine süße, kühlende Abwechslung nach der warmen Suppe.
Variationen der Gerösteten Tomaten-Basilikum-Suppe
Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen und deiner Kreativität freien Lauf lassen.
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Cremig: Füge ½ bis 1 Tasse Sahne am Ende der Kochzeit hinzu, um eine samtige Textur zu erreichen. Die zusätzliche Cremigkeit wird die Aromen wunderschön abrunden.
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Parmesan: Rühre eine Handvoll frisch geriebenen Parmesan unter die heißen Zutaten für einen herzhaften Geschmack. Diese Umami-Note hebt deine Suppe auf ein neues Level.
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Scharf: Füge frische Chili oder Chiliflocken hinzu, um der Suppe einen würzigen Kick zu geben. Die angenehme Schärfe wird die Süße der Tomaten betonen.
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Frische Kräuter: Ersetze das Basilikum durch Thymian oder Oregano für eine interessante Geschmacksvielfalt. Diese Kräuter verleihen der Suppe eine ganz neue Dimension.
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Gemüse-Boost: Integriere zusätzliches geröstetes Gemüse wie Paprika oder Karotten für mehr Tiefe und Textur. Die süßen Aromen des gerösteten Gemüses harmonieren perfekt mit den Tomaten.
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Nüsse: Für einen crunchigen Twist, streue geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne vor dem Servieren über die Suppe. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Biss, sondern auch für gesunde Fette.
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Vegan: Verwende anstelle der Sahne eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch oder Cashew-Sahne, um die Suppe veganfreundlich zu machen. Diese Optionen bringen einen interessanten Geschmack mit sich.
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Tomatensauce: Koche die gerösteten Tomaten zu einer einfachen Tomatensauce um, die perfekt zu Pasta passt. Mische einfach alles mit etwas Wasser und püriere es, um die perfekte Sauce zu erzielen.
Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Tomaten für die Suppe aus?
Verwende am besten frische und reife Roma-Tomaten, da sie den Hauptbestandteil der Suppe bilden. Achte darauf, dass die Tomaten keine dunklen Flecken oder weich gewordene Stellen haben. Grape- oder Kirschtomaten können zusätzlich für eine süßere Note beitragen.
Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu bewahren.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Fülle sie in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und lasse etwas Raum für die Ausdehnung. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, kannst du etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre gut um und erwärme sie erneut, falls nötig.
Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Die Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe ist vegan und glutenfrei, solange du sicherstellst, dass die verwendete Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um mögliche Allergene zu vermeiden.
Wie kann ich die Suppe noch cremiger machen?
Um die Suppe cremiger zu gestalten, empfehle ich, ½ bis 1 Tasse Sahne am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen. Du kannst auch etwas Frischkäse einrühren, um eine besonders reichhaltige Textur zu erzielen.
Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe: Der Sommer im Löffel
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Vermische die Roma-Tomaten mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer; lege sie auf ein Backblech mit der Schnittseite nach oben.
- Vermische die Zwiebel- und Knoblauchscheiben mit dem restlichen Olivenöl, würze sie mit Salz und Pfeffer; verteile sie auf einem separaten Backblech.
- Roste die Tomaten für 40-45 Minuten, die Zwiebeln für 30-35 Minuten und den Knoblauch für 15 Minuten.
- Gib die gerösteten Gemüse in einen großen Topf, füge die Gemüsebrühe und ¾ des frischen Basilikums hinzu.
- Bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse es 20 Minuten lang köcheln.
- Püriere die Suppe bis sie schön glatt ist.
- Vor dem Servieren mit dem restlichen Basilikum dekorieren und warm genießen.