Wenn die kühle Brise des Herbstes die Blätter zum Tanzen bringt und der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, dann ist es Zeit für meine ganz besondere Entdeckung: die Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse. Diese Kekse sind mehr als nur ein Dessert; sie sind eine Erfahrung. Stellt euch vor, wie der zarte, goldene Rand auf eurem Zahn beim ersten Biss bricht und euch die herrlich weiche Füllung mit doppelter Schokolade offenbart.
Egal, ob ihr eine gesellige Runde plant oder einfach nur den süßen Zahn befriedigen möchtet, dieses Rezept bringt den Geschmack einer erstklassigen Bäckerei direkt in eure eigene Küche. Und das Beste daran? Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern beeindrucken auch jeden, der einen kosten darf. Lasst mich euch zeigen, wie ihr die perfekten Schokoladenkekse hinbekommt, die selbst den größten Schnellessen-Liebhaber umhauen.
Warum sind Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse so besonders?
Einzigartiger Genuss: Diese Kekse sind nicht nur ein Snack, sondern ein wahres Geschmackserlebnis mit doppelt so viel Schokolade.
Einfache Zubereitung: Selbst Anfänger in der Küche können sie mühelos nachbacken.
Perfekt für jeden Anlass: Egal ob für gemütliche Abende oder Feiern, sie sind ein Hit bei jeder Gelegenheit.
Vielseitig anpassbar: Mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen könnt ihr sie nach Belieben variieren.
Schnell gemacht: In nur wenigen Schritten zaubert ihr diese köstlichen Kekse.
Überrascht eure Gäste mit einem Rezept ähnlicher Leckereien, das selbst den Schnellessen-Liebhabern gefällt!
Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse Zutaten
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Für den Teig
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Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und eine zarte Textur; kalte, gewürfelte Butter sorgt für dickere Kekse.
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Brauner Zucker & Kristallzucker – fügt Feuchtigkeit und ein karamellisiertes Geschmacksprofil hinzu; die Kombination beider Zucker schafft eine ausgewogene Süße.
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Eier – binden die Zutaten und halten die Mitte weich; zimmerwarme Eier verbessern die Emulgierung.
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Vanilleextrakt – verstärkt den Schokoladengeschmack mit Wärme; optional, aber empfohlen für mehr Geschmacksvielfalt.
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Weizenmehl & Kuchenmehl – die Mischung sorgt für eine weiche, dicke Struktur, ideal für Kekse; wenn nötig, kann das Kuchenmehl vollständig durch Weizenmehl ersetzt werden.
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Maisstärke – trägt zur zusätzlichen Weichheit und Kaukraft der Kekse bei; essentiell für die gewünschte Textur.
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Backsoda & Salz – unterstützt das leichte Aufgehen der Kekse und balanciert die Süße; darauf achten, dass das Backsoda frisch ist für bessere Auflockerung.
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Halbbitterschokolade & Zartbitterschokolade – bietet doppelten Schokoladengeschmack und Reichhaltigkeit; Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten für individuelle Anpassung möglich.
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Für die Dekoration (optional)
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Meersalzflocken – ein Hauch von Salz besticht im Kontrast zur Süße der Kekse; streue eine Prise direkt vor dem Backen darauf für zusätzlichen Geschmack.
Mit diesen Zutaten könnt ihr eure eigenen Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse zaubern, die jeder lieben wird!
Wie man Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse zubereitet
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Vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
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Butter cremigen: In einer großen Schüssel kalte Butter mit braunem und Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
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Eier hinzufügen: Füge die Eier einzeln hinzu und rühre dabei den Vanilleextrakt ein, um die Aromen gut zu kombinieren.
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Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kuchenmehl, die Maisstärke, das Backsoda und das Salz gut vermengen.
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Teige kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung falten, bis alles gerade so zusammenkommt—nicht übermixen, um die Weichheit zu bewahren.
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Schokoladenschips einarbeiten: Die beiden Schokoladensorten vorsichtig unter den Teig heben, um eine gleichmäßige Verteilung der Schokolade zu gewährleisten.
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Kekse formen: Verwende einen Eisportionierer oder forme mit den Händen dicke, runde Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech, dabei genügend Abstand lassen.
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Backen: Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, während die Mitte weich bleibt.
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Abkühlen lassen: Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
Optional: Eine Prise Meersalzflocken direkt vor dem Backen auf die Kekse streuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Exakte Mengen sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.
Lagerungstipps für Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie sind bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage lang genießbar.
Kühlschrank: Die Kekse können im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings sollten sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, da sie sonst austrocknen können. So bleiben sie bis zu 1 Woche frisch.
Gefrierer: Um die Kekse für längere Zeit zu lagern, friere sie einzeln ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Fülle sie in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum.
Wiederaufwärmen: Vor dem Genießen kannst du die gefrorenen Kekse einfach im Ofen bei 160°C für etwa 5-7 Minuten aufwärmen, bis sie wieder weich und warm sind.
Was serviert man zu Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkeksen?
Egal, ob ihr eine süße Auszeit einlegt oder einen besonderen Anlass feiert, diese köstlichen Kekse verdienen wunderbare Begleiter.
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Kalte Milch: Der klassische Begleiter für Kekse; die Frische der Milch balanciert die Süße und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Eiscreme: Kombiniert die warme, gooey Textur der Kekse mit einem kühlen, cremigen Geschmack. Ihr könnt sie auch als köstliche Eissandwichs zubereiten.
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Frische Beeren: Der saftige, fruchtige Geschmack von Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine erfrischende Note, die den Schokoladengenuss perfekt ergänzt.
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Tee oder Kaffee: Ein warmes Getränk, das die Süße der Kekse wunderbar ergänzt und die Sinne belebt—ideal für eine entspannte Nachmittagsrunde.
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Nussbutter: Ein Löffel cremiger Erdnussbutter oder Mandelbutter auf einem Keks erzeugt eine köstliche Kombination aus Süße und Herzhaftigkeit. Diese Verbindung wird euch begeistern!
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Karamellsauce: Ein Tropfen Karamellsauce über eure Kekse gibt einen zusätzlichen Geschmackskick und macht jeden Biss noch dekadenter.
Mit diesen Köstlichkeiten ist euer Snack-Erlebnis mit den Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkeksen wirklich unvergesslich!
Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse Variationen
Mit diesen köstlichen Keksen könnt ihr nach Herzenslust experimentieren und eigene kreative Akzente setzen.
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Vegan: Ersetzt die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Eiersatz für eine pflanzliche Version.
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Nussig: Fügt gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um den Keksen eine knusprige Textur zu verleihen. Der Kontrast zwischen der weichen Füllung und dem knusprigen Biss ist einfach unwiderstehlich.
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Gewürze: Experimentiert mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig für eine warme, aromatische Note. Diese einfache Ergänzung bringt den Geschmack zum Strahlen.
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Fettreduziert: Benutzt griechischen Joghurt anstelle von Butter, um eine leichtere Variante zu kreieren. Die Kekse bleiben super weich und schmecken trotzdem köstlich.
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Schokolade: Misch verschiedene Schokoladensorten wie weiße Schokolade oder Milchschokolade, um eine neue Geschmackserfahrung zu schaffen. Der Mix aus dunkler und heller Schokolade sorgt für ein geschmackliches Abenteuer.
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Salzig: Für einen salzigen Kick, bestreue die Kekse vor dem Backen mit grobem Meersalz. Diese raffinierte Ergänzung verstärkt die Süße und bringt die Aromen perfekt zur Geltung.
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Fruchtig: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen hinzu für eine fruchtige Note, die den traditionellen Keksen einen frischen Twist gibt.
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Pikant: Experimentiere mit einer Prise Chili oder Cayennepfeffer für eine unerwartete, scharfe Überraschung. Diese kleine Schärfe verleiht den Keksen einen aufregenden Kick.
Make Ahead Options
Diese Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Keks-Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das hilft, die Aromen gut durchziehen zu lassen. Der Teig kann in Portionen geformt und in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden, um die Qualität zu erhalten. Wenn ihr bereit seid, sie zu backen, einfach die Portionen auf ein Backblech legen und für 10-12 Minuten bei 190°C (375°F) backen. So habt ihr frisch gebackene Kekse, die genauso köstlich sind wie frisch zubereitet, ohne den Stress, alles am selben Tag zu machen!
Tipps für die besten Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse
- Kalte Butter verwenden: Kalte, gewürfelte Butter sorgt für dickere Kekse. Weiche Butter kann dazu führen, dass die Kekse sich ausbreiten.
- Teig nicht übermixen: Um die Weichheit der Kekse zu bewahren, den Teig nur bis zur gerade so vermischten Konsistenz bearbeiten.
- Überhitzung vermeiden: Wenn der Teig zu warm ist, für 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um übermäßiges Ausbreiten beim Backen zu verhindern.
- Frisches Backsoda: Achte darauf, dass das Backsoda frisch ist, um eine optimale Auflockerung der Kekse zu gewährleisten.
- Zusätzliche Textur: Füge Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten hinzu, um den Geschmack und die Textur deiner Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse zu variieren.
Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse aus?
Achte darauf, dass die Butter kalt und gewürfelt ist, um dickere Kekse zu erhalten. Die Schokoladenchips können je nach Vorliebe variieren: halbbittersüß oder zartbitter. Frisches Backsoda ist ebenfalls entscheidend für ein perfektes Aufgehen der Kekse.
Wie lange sind die Kekse haltbar und wie lagere ich sie richtig?
Die Kekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch bleiben. Sie können auch im Kühlschrank gelagert werden, sollten dann jedoch ebenfalls in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen. Im Kühlschrank sind sie bis zu 1 Woche genießbar.
Kann ich die Kekse einfrieren und wenn ja, wie mache ich das?
Absolut! Um die Kekse länger haltbar zu machen, friere sie einzeln ein, indem du sie in einen Gefrierbeutel legst und diesen mit dem Datum beschriftest. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Wiederaufwärmen kannst du die gefrorenen Kekse einfach im Ofen bei 160°C für etwa 5-7 Minuten aufbacken.
Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu flach werden?
Wenn deine Kekse beim Backen zu flach werden, könnte das daran liegen, dass du weiche Butter verwendet hast. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden und den Teig vor dem Backen für 15-30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, um das Ausbreiten zu verhindern.
Sind die Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten Gluten und Milchprodukte, daher sind sie nicht für Personen mit entsprechenden Allergien oder Unverträglichkeiten geeignet. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl und pflanzliche Butteralternativen verwenden, um sie für verschiedene Ernährungsbedürfnisse anzupassen.
Was kann ich meinen Keksen hinzufügen, um sie zu variieren?
Du kannst die Kekse super anpassen, indem du verschiedene Schokoladensorten, Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügst oder sogar aromatische Extrakte wie Mandel verwendest. Das gibt den Keksen eine ganz neue Geschmacksdimension.
Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse für das perfekte Naschvergnügen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- In einer großen Schüssel kalte Butter mit braunem und Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre dabei den Vanilleextrakt ein.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kuchenmehl, die Maisstärke, das Backsoda und das Salz gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung falten, bis alles gerade so zusammenkommt.
- Die beiden Schokoladensorten vorsichtig unter den Teig heben.
- Verwende einen Eisportionierer oder forme mit den Händen dicke, runde Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
- Optional: Eine Prise Meersalzflocken direkt vor dem Backen auf die Kekse streuen.