Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings die Küche durchfluten, gibt es für mich nichts Schöneres, als in die Vorbereitungen für die nächsten festlichen Anlässe zu starten. Diese Scheiben- und Backherzplätzchen sind die perfekte Mischung aus Liebe und Kreativität – und sie bringen sogar die Kleinsten zum Mithelfen. Die sanften Aromen von Vanille und die verspielte rosa Herzmitte, die Sie ganz einfach mit verführerischem Rote-Bete- oder Erdbeerpulver zaubern können, lassen nicht nur die Herzen von Veganer*innen höher schlagen.
Diese hübschen, veganen Plätzchen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine köstliche Belohnung, die auf jedem Kaffeetisch zum Star wird. Sie sind die ideale Lösung, um das gewohnte Fast-Food-Leben hinter sich zu lassen und stattdessen mit tollen, hausgemachten Leckereien zu begeistern. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Plätzchen eintauchen, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch Freude und Farbe auf jeden Tisch bringen.
Warum sind Scheiben- und Backherzplätzchen so besonders?
Einzigartig: Diese Scheiben- und Backherzplätzchen bieten einen kreativen Twist mit ihrer entzückenden rosa Mitte.
Vegan und gesund: Mit pflanzlichen Zutaten sind sie die perfekte Wahl für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und machen das Backen zum Vergnügen, selbst für Anfänger!
Vielseitig: Variieren Sie die Farben und Formen, um sie zu jeder festlichen Gelegenheit anzupassen.
Familienfreundlich: Ein gemeinsames Backerlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.
Perfekte Geschenke: Ideal, um Freunden und Familie eine süße Freude zu machen und das gewohnte Fast-Food-Leben hinter sich zu lassen.
Scheiben- und Backherzplätzchen Zutaten
Hinweis: Diese Zutatenliste hilft Ihnen, die perfekten Scheiben- und Backherzplätzchen zuzubereiten, die Ihre Liebsten begeistern werden!
Für den Teig
- Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Plätzchen; kann eins zu eins durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
- Vegane Butter – verleiht den Plätzchen einen reichhaltigen Geschmack und ist für einen Shortbread-ähnlichen Keks unerlässlich; verwenden Sie Stickform für die beste Konsistenz.
- Puderzucker – süßt den Teig und sorgt für eine glatte Textur; keine direkten Substitutionen angegeben.
- Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack der Plätzchen.
- Mandel-Extrakt (optional) – fügt eine nussige Note hinzu, kann nach Geschmack weggelassen werden.
- Salz – balanciert die Süße und intensiviert die Aromen.
- Rote-Bete- oder Erdbeerpulver – sorgt für die natürliche Farbe der herzförmigen Mitte; kann durch Himbeerpulver ersetzt werden, um eine andere Farbe und einen anderen Geschmack zu erzielen.
Für die Garnitur
- Zuckerstreusel (optional) – zum Dekorieren und für zusätzlichen Zwischengenuss; sorgt für einen festlichen Look.
Tipps für perfekte Scheiben- und Backherzplätzchen
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Vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die vegane Butter Zimmertemperatur hat, um sie leichter cremig schlagen zu können. Dies sorgt für die gewünschte fluffige Textur.
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Mischen: Vermengen Sie Puderzucker, Vanilleextrakt und evtl. Mandel-Extrakt gut mit der Butter, bis die Masse leicht und luftig ist – das dauert etwa 2 Minuten.
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Teig formen: Inkludieren Sie das Allzweckmehl schrittweise; so erhalten Sie einen weichen, geschmeidigen Teig. Denken Sie daran, 1/3 des Teigs für die rosa Herzmitte beiseite zu legen.
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Färben: In den restlichen Teig mischen Sie Rote-Bete- oder Erdbeerpulver, bis sich die Farbe gleichmäßig verteilt hat. Der Teig sollte jetzt ansprechend rosa sein!
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Formen: Rollen Sie den gefärbten Teig zu einer Logform, frieren Sie ihn für 15–20 Minuten ein, und schneiden Sie dann Herzformen aus der Logform.
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Schichten: Stapeln Sie die Herzen aufrecht und drücken Sie sie zusammen; frieren Sie sie für weitere 20 Minuten, bevor Sie sie mit dem restlichen weißen Teig umwickeln.
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Kühlen: Wickeln Sie den geformten Teig in Backpapier ein und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder frieren Sie ihn für 30 Minuten. Dies ist wichtig für die Haltbarkeit der Form beim Schneiden.
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Backen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Schneiden Sie den gekühlten Teig in 0,5 cm dicke Kekse, setzen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, und backen Sie sie 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
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Abkühlen: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern.
Optional: Dekorieren Sie die Plätzchen mit bunten Zuckerstreuseln für einen zusätzlichen festlichen Effekt.
Genau Mengen sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.
Lagerungstipps für Scheiben- und Backherzplätzchen
Raumtemperatur: Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage, um ihre Frische und Textur zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch ändern sich dabei die Textur und der Geschmack leicht.
Gefrierfach: Frieren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel für bis zu 1 Monat ein. Ideal für eine spätere Verwendung, ohne den Geschmack zu verlieren.
Wiederverschließen: Zum Aufwärmen den gefrorenen Keks einfach direkt aus dem Gefrierfach nehmen und genießen; die Backzeit kann leicht angepasst werden.
Tipps für die besten Scheiben- und Backherzplätzchen
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Dough Chilling: Stellen Sie sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden; dies hilft, die Form zu bewahren.
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Butterwahl: Verwenden Sie vegane Butter in Stangenform, um die beste Konsistenz für Ihre Scheiben- und Backherzplätzchen zu erreichen.
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Color Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Farbpulvern wie Himbeerpulver für einen neuen Geschmacks- und Farbkick, ohne die Grundidee zu verändern.
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Cutting Shapes: Nutzen Sie scharfe Klingen für das Schneiden der Kekse, um saubere Ränder und ein schönes Aussehen zu gewährleisten.
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Storage Tips: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten – sie bleiben bis zu 5 Tage köstlich!
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Serve Warm: Genießen Sie die Plätzchen warm aus dem Ofen für ein besonders leckeres Geschmackserlebnis!
Make Ahead Options
Diese Scheiben- und Backherzplätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Wickeln Sie den geformten Teig in Backpapier ein und kühlen Sie ihn, bis er fest ist. Zusätzlich können Sie die Plätzchen nach dem Backen auch bis zu 3 Tagen lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. Achten Sie darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie aufbewahren, um ihre knusprige Struktur zu erhalten. Wenn Sie bereit sind zu servieren, können Sie die Kekse direkt aus dem Behälter genießen oder sie mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren, um sie noch festlicher zu präsentieren. So sparen Sie Zeit und haben mit diesen köstlichen Scheiben- und Backherzplätzchen immer einen süßen Snack zur Hand!
Was passt zu Scheiben- und Backherzplätzchen?
Genießen Sie diese bunten Plätzchen als Teil eines festlichen Buffets, das jeden begeistert und schmeckt.
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Cremiger Vanillepudding: Ein samtiger Vanillepudding ergänzt die knusprige Textur der Plätzchen perfekt und sorgt für eine süße Geschmacksergänzung.
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Frischer Obstsalat: Bunte Früchte bringen Frische und einen saftigen Kontrast zu den süßen Keksen, ideal für einen frühlingshaften Genuss.
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Tee-Zeremonie: Ein aromatischer Grüner Tee oder Kamillentee harmoniert ausgezeichnet mit den sanften Aromen der Plätzchen und sorgt für ein entspannendes Erlebnis.
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Schokoladensauce: Ein cremiges Schokoladendip ist der ultimative Genuss – perfekt, um die herzförmigen Plätzchen in einer süßen Liebeserklärung zu baden.
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Mini-Muffins: Kleine, fruchtige Muffins bieten zusätzliche Variationen und Geschmäcker in einem bunten Dessertteller, der zum Naschen einlädt.
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Erdbeeren mit Sahne: Frische Erdbeeren mit einer veganen Sahnealternative sind nicht nur ein hübscher Anblick, sondern passen auch geschmacklich hervorragend zu den Keksen.
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Keksglas: Gestapelte Scheiben- und Backherzplätzchen in einem hübschen Glas sind nicht nur ein toller Hingucker, sondern auch ein tolles Mitbringsel für Freunde und Familie.
Scheiben- und Backherzplätzchen Variationen
Nutzen Sie diese Ideen, um die klassischen Scheiben- und Backherzplätzchen nach Ihrem Geschmack zu individualisieren und noch mehr Freude beim Backen zu haben!
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Glutenfrei: Verwenden Sie eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung, um eine köstliche glutenfreie Alternative zu erhalten. Diese Variation bleibt erstaunlich weich und aromatisch.
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Fruchtige Note: Fügen Sie 1-2 Esslöffel Zitronen- oder Orangenschale zum Teig hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote zu verleihen und das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
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Nussig: Ersetzen Sie einen Teil des Allzweckmehls durch gemahlene Mandeln, um einen köstlichen nussigen Geschmack zu erreichen. Diese Variante gibt den Plätzchen eine besondere Fülle.
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Bunte Farben: Experimentieren Sie mit verschiedenen Farbpulvern wie Spirulina oder Kurkuma für eine lebendige Farbpalette, die Ihre Plätzchen besonders macht.
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Schokoladig: Mischen Sie Kakaopulver in den Teig für eine schokoladige Version – vergessen Sie nicht, den Puderzucker leicht anzupassen, um die Süße auszugleichen.
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Gesunde Fette: Ersetzen Sie die vegane Butter durch Apfelmus in der gleichen Menge für eine leichtere, fettärmere Variante, die ebenfalls köstlich schmeckt.
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Zusätzliche Gewürze: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Plätzchen eine behagliche Wärme zu verleihen. Das wird besonders in den kalten Monaten geschätzt!
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Verschiedene Formen: Nutzen Sie Ausstechformen in verschiedenen Größen und Designs, um die Plätzchen an verschiedene Anlässe anzupassen, ob Herz, Stern oder Weihnachtsbaum!
Scheiben- und Backherzplätzchen Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Achten Sie darauf, dass die vegane Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich einfacher cremig schlagen lässt. Für die beste Konsistenz empfehle ich, die Butter in Stangenform zu verwenden. Bei der Auswahl von Rote-Bete- oder Erdbeerpulver sollten Sie auf die Farbe und Reinheit achten, um sicherzustellen, dass Ihre Herzmitte strahlend rosa wird.
Wie lagere ich die Scheiben- und Backherzplätzchen am besten?
Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie auch im Kühlschrank lagern, wobei die Textur leicht variieren kann. Eine hervorragende Möglichkeit, die Frische zu bewahren, ist das Einfrieren in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel, wo sie bis zu 1 Monat haltbar sind.
Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die Scheiben- und Backherzplätzchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren! Wickeln Sie die Kekse nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 1 Monat frisch. Zum Aufwärmen einfach gefrorene Kekse direkt aus dem Gefrierfach nehmen und bei Bedarf die Backzeit leicht anpassen.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Sollte Ihr Teig beim Formen zu klebrig sein, können Sie zusätzliches Mehl einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich empfehle, schrittweise 1–2 Esslöffel hinzuzufügen und gut zu vermischen. Achten Sie darauf, den gekühlten Teig vor dem Schneiden gut zu chillen, damit er beim Backen die Form behält.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen zu beachten?
Diese Scheiben- und Backherzplätzchen sind vegan, was sie ideal für diejenigen macht, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Achten Sie jedoch darauf, dass die von Ihnen verwendeten Zutaten keine Allergene enthalten, wie zum Beispiel Nüsse, falls Sie Mandeln in der Rezeptur verwenden. Für glutenfreie Backwaren können Sie Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.
Wie kann ich die Plätzchen dekorieren?
Für einen festlichen Akzent können Sie die Plätzchen mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren, bevor Sie sie backen. Dies fügt nicht nur eine visuelle Note hinzu, sondern macht die Plätzchen auch noch einladender – ideal für Feierlichkeiten!
Scheiben- und Backherzplätzchen: Vegane Leckerbissen mit Herz
Ingredients
Equipment
Method
- Stellen Sie sicher, dass die vegane Butter Zimmertemperatur hat.
- Vermengen Sie Puderzucker, Vanilleextrakt und evtl. Mandel-Extrakt mit der Butter.
- Inkludieren Sie das Allzweckmehl schrittweise zu einem weichen Teig.
- Mischen Sie Rote-Bete- oder Erdbeerpulver in den Teig.
- Rollen Sie den gefärbten Teig zu einer Logform und frieren Sie ihn für 15–20 Minuten ein.
- Stapeln Sie die Herzen aufrecht und frieren Sie sie für weitere 20 Minuten.
- Wickeln Sie den geformten Teig in Backpapier ein und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und schneiden Sie den gekühlten Teig in 0,5 cm dicke Kekse.
- Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.