Wenn die ersten winterlichen Schneeflocken fallen und die Vorfreude auf die Feiertage steigt, gibt es nichts Besseres, als die heimische Küche mit köstlichen Düften zu füllen. In diesem Moment, als ich die Zutaten für meine Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat vorbereitet habe, wurde mir klar, dass nichts die Gemütlichkeit so sehr widerspiegelt wie selbstgebackene Plätzchen. Diese kleinen Leckerbissen sind die perfekte Kombination aus knusprigem Schokoladenüberzug und einem cremigen Nougatkern – ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber!
Ein weiteres Highlight: Diese Plätzchen sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch ideal als Geschenk geeignet. Ob zu Weihnachten, als süßes Mitbringsel oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee – sie zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Lass uns gemeinsam in diese schokoladige Versuchung eintauchen und das perfekte Rezept entdecken!
Warum sind Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat ein Hit?
Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Backanfänger.
Verführerischer Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und Nougat begeistert jeden Gaumen.
Vielseitigkeit: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen und Schokoladensorten für deine persönliche Note.
Perfekte Geschenke: Diese Plätzchen sind ideale Mitbringsel für jeden Anlass, besonders zur Weihnachtszeit.
Schnell zubereitet: In wenigen Schritten hast du ein köstliches Gebäck, das jeder liebt. Verpasse nicht die Gelegenheit, deine eigenen Geschenke aus der Küche zu kreieren!
Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat Zutaten
• Diese schokoladigen Leckerbissen werden jeden begeistern!
Für den Teig
- Butter (100 g) – sorgt für eine zarte Textur; Margarine kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
- Zucker (80 g) – fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu; verwende Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index.
- Ei (1) – dient als Bindemittel; für eine vegane Variante kannst du ein Flax-Ei (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) nutzen.
- Mehl (200 g) – gibt den Keksen Struktur; ersetze es durch Mandelmehl für eine glutenfreie Option.
- Gemahlene Haselnüsse (50 g) – verstärkt den Geschmack und die Textur; kann durch gemahlene Mandeln ersetzt werden.
- Backpulver (1 TL) – sorgt dafür, dass die Kekse aufgeht.
- Salz (Prise) – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Für die Füllung
- Nougat (100 g, gewürfelt) – die cremige Füllung sorgt für ein unverwechselbares Erlebnis; ein direkter Ersatz gibt es nicht, aber Schokoladen-Ganache kann ausprobiert werden.
Für die Schokoladenglasur
- Schokolade (150 g, Vollmilch oder Zartbitter, zum Überziehen) – verleiht eine reiche Hülle; nutze Zartbitter-Schokolade für intensiveren Geschmack.
- Gehackte Haselnüsse (zum Wälzen) – sorgt für einen knusprigen Biss; kann durch gehackte Mandeln ersetzt oder für eine nussfreie Variante weggelassen werden.
Diese Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat sind die perfekte Kombination aus knusprigem Überzug und cremiger Füllung.
How to Make Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat
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Preheat Oven: Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies hilft, die Kekse gleichmäßig zu backen und anzukleben.
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Prepare Dough: Schlage die Butter, den Zucker und das Ei in einer Schüssel cremig, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge dann Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse hinzu und verrühre alles, bis nur noch kleine Klumpen sichtbar sind.
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Form Cookies: Nimm kleine Portionen des Teigs und forme Kugeln. Drücke einen Würfel Nougat in die Mitte jeder Kugel und rolle den Teig um den Nougat, sodass er vollständig umschlossen ist.
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Bake: Lege die geformten Kekse auf das vorbereitete Backblech. Backe sie für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind und einen köstlichen Duft verströmen.
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Cool: Lass die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie fest werden und die Texturen sich setzen können.
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Coat: Tauche die abgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokolade und rolle sie dann in den gehackten Haselnüssen, damit sie eine knackige Schicht bekommen.
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Set: Lass die Schokolade auf einem Kühlregal aushärten, bevor du die Kekse servierst oder verpackst.
Optional: Für einen zusätzlichen Twists, füge ein wenig Meersalz auf die Schokolade, bevor sie fest wird.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Was passt zu Schokoladen-Haselnusskeksen mit Nougat?
Diese herrlichen Kekse sind die perfekte Ergänzung zu einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Nachmittag zu Hause.
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Frisch gebrühter Kaffee: Der warme, aromatische Kaffee harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse und verstärkt den schokoladigen Genuss.
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Süße heiße Schokolade: Verwöhne dich mit einer Tasse heißer Schokolade, die die schokoladige Note der Kekse ergänzt und ein wahres Schokoladenerlebnis schafft.
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Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis sorgt für einen kühlen, cremigen Kontrast zu den knusprigen Keksen und macht jedes Dessert zu einem Vergnügen.
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Frisches Obst: Saftige Erdbeeren oder knackige Äpfel bieten eine fruchtige Frische, die ideal mit den reichhaltigen Keksen kontrastiert und den Gaumen belebt.
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Nüsse oder Nussmischungen: Geröstete Mandeln oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen bieten zusätzliche Knusprigkeit und Komplexität, die das Geschmackserlebnis erweitern.
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Petits Fours oder Mini-Törtchen: Kleine, feine Kuchen oder Törtchen sind eine exzellente Ergänzung für einen festlichen Kaffeetisch und bringen Abwechslung zu den Keksen.
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Roter Wein: Ein Glas fruchtigen Rotweins, wie Merlot oder Lambrusco, rundet das süße Geschmackserlebnis ab und hebt die Aromen der Kekse hervor.
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Geschenkkörbe: Überrasche Freunde mit einem liebevoll zusammengestellten Geschenkkorb voller der Schokoladen-Haselnusskekse und anderen Leckereien – perfekt zum Teilen!
Lass deiner Kreativität freien Lauf und kombiniere diese Leckereien nach Herzenslust!
Aufbewahrungstipps für Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat
Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf; sie bleiben so bis zu 2–3 Wochen frisch und köstlich.
Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit kannst du die Kekse im Kühlschrank lagern, jedoch kann dies die Textur leicht beeinträchtigen. Sie sind dann bis zu 4 Wochen haltbar.
Einfrieren: Friere die Kekse entweder vor oder nach dem Backen ein; lege sie in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Schachtel. Nach dem Auftauen bei Raumtemperatur sind sie wieder köstlich.
Aufwärmen: Solltest du die Kekse aufwärmen wollen, lege sie für ein paar Minuten in den Ofen bei 160 °C, um die Außenhülle wieder knusprig zu machen.
Make Ahead Options
Diese Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen intensiver zur Geltung zu bringen. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl lagern. Auch die Kekse selbst lassen sich nach dem Backen für bis zu 3 Tagen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, ohne dass sie an Geschmack oder Textur verlieren. Wenn du bereit bist zu genießen, tauche die Kekse einfach in geschmolzene Schokolade und rolle sie in gehackten Haselnüssen, bevor du sie servierst. So hast du im Nu ein köstliches Gebäck, das jeden begeistert!
Expert Tips für Schokoladen-Haselnusskekse
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Nougat gut umschließen: Achte darauf, dass der Nougat vollständig im Teig eingewickelt ist, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern.
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Richtige Backzeit: Überwache die Kekse beim Backen genau; sie sollten goldbraun sein, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden.
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Schokoladenauswahl: Wähle hochwertige Zartbitterschokolade für eine intensivere Geschmackstiefe. Milchschokolade ist süßer, aber weniger aromatisch.
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Kekse abkühlen lassen: Lasse die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen, damit sie fest werden und die Texturen sich setzen können.
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Lagerung: Bewahre die Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 2–3 Wochen zu erhalten.
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Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladensorten, um deine persönlichen Lieblingskombinationen zu finden.
Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat Variationen
Entdecke spannende Möglichkeiten, um deine Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!
- Dairy-Free: Ersetze Butter durch Margarine für eine milchfreie Variante, ohne auf den herkömmlichen Geschmack zu verzichten.
- Gluten-Free: Tausche das Weizenmehl gegen Mandelmehl, um eine glutenfreie Freude zu kreieren. Der Genuss bleibt unverändert!
- Vegan: Verwende ein Flax-Ei statt eines Hühnereis, damit auch Veganer nicht auf den köstlichen Keks verzichten müssen.
- Nussfrei: Lass die Haselnüsse komplett weg und ersetze sie durch geröstete Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Option.
- Intensive Schokolade: Nutze Zartbitterschokolade anstelle von Vollmilchschokolade für einen gehaltvolleren, bittersüßen Geschmack.
- Fruchtige Note: Füge getrocknete Cranberries oder Kirschen zum Teig hinzu, damit die Kekse fruchtig-frisch schmecken. Eine wunderbare Ergänzung!
- Karamell-Kick: Integriere kleine Karamellwürfel in die Keksmasse, um einen süßen, schmelzenden Kern zu erhalten, der überrascht und begeistert.
- Gewürz-Liebe: Experimentiere mit Zimt oder Weihnachtsgewürzen, um deine Plätzchen der Saison anzupassen und für ein noch gemütlicheres Aroma zu sorgen.
Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat Recipe FAQs
Wie erkenne ich, ob die Zutaten reif oder frisch sind?
Achte darauf, dass die Haselnüsse frisch und knusprig sind, ohne dunkle Flecken oder einen ranzigen Geruch. Für die Butter sollte die Konsistenz zart und cremig sein, und das Ei sollte frisch und gut verschlossen sein. Wenn du Nougat verwendest, achte darauf, dass er weich und geschmeidig ist und keine harten Stellen aufweist.
Wie lange kann ich die Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat aufbewahren?
Diese Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2–3 Wochen frisch. Wenn du die Kekse im Kühlschrank aufbewahrst, können sie bis zu 4 Wochen haltbar sein, aber die Textur kann sich leicht verändern.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, absolut! Du kannst die Schokoladen-Haselnusskekse entweder ungebacken oder bereits gebacken einfrieren. Lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel oder eine Box. Ungebackene Kekse bleiben bis zu 3 Monate frisch, während gebackene Kekse etwa 2–3 Monate haltbar sind. Zum Auftauen einfach die Kekse bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie weich sind.
Was kann ich tun, wenn meine Kekse beim Backen auseinanderfallen?
Wenn deine Kekse beim Backen auseinanderfallen, könnte es daran liegen, dass der Teig zu warm war oder nicht genug gekühlt wurde. Stelle sicher, dass du die Kekse vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlst. Zudem solltest du darauf achten, dass der Nougat gut im Teig eingekapselt ist.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten glutenhaltiges Mehl und Nüsse, deshalb sind sie nicht für Personen mit Gluten- oder Nussallergien geeignet. Du kannst jedoch die glutenfreie Variante mit Mandelmehl und z.B. Sonnenblumenkernen als Ersatz für die Haselnüsse ausprobieren, um ein allergikerfreundlicher Rezept zu erstellen.
Wie kann ich die Kekse dekorieren oder variieren?
Klar, die Möglichkeiten sind endlos! Du kannst die Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat mit etwas Meersalz bestreuen, bevor die Schokolade fest wird, für einen süß-salzigen Kick. Auch eine Kombination aus verschiedenen Schokoladentypen kann den Geschmack variieren – probiere weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack.
Schokoladen-Haselnusskekse mit Nougat – Himmlisch lecker!
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter, den Zucker und das Ei cremig, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge dann Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse hinzu und verrühre alles.
- Nimm kleine Portionen des Teigs, forme Kugeln und drücke einen Würfel Nougat in die Mitte.
- Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Tauche die Kekse in geschmolzene Schokolade und rolle sie in den gehackten Haselnüssen.
- Lass die Schokolade auf einem Kühlregal aushärten, bevor du die Kekse servierst.